1. Artikelilmiahs

Artikelilmiahs

Menampilkan 2.181-2.200 dari 48.725 item.
#IdartikelilmiahNIMJudul ArtikelAbstrak (Bhs. Indonesia)Abtrak (Bhs. Inggris) 
  
218111769A1M011041PENGARUH PENAMBAHAN REMPAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI MINUMAN JAHE SERBUK BERBASIS GULA KELAPA CETAK DAN GULA KELAPA KRISTAL Minuman jahe serbuk merupakan produk minuman fungsional yang dalam penyajiannya hanya perlu diseduh dengan air. Pembuatan minuman jahe serbuk memerlukan penambahan gula dan rempah yang berfungsi sebagai pemanis, memperkaya rasa dan meningkatkan khasiat. Gula yang pada umumnya digunakan oleh UKM minuman jahe serbuk adalah gula kelapa cetak, namun tidak menutup kemungkinan dapat digunakanya gula kelapa kristal dalam pembuatan minuman jahe serbuk. Tujuan dilakukannya penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh penggunaan gula kelapa cetak dan gula kelapa kristal, penambahan rempah, penggunaan variasi proporsi rempah dan gula terhadap sifat fisikokimia dan sensori minuman jahe serbuk, serta menentukan kombinasi perlakuan minuman jahe serbuk terbaik. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode eksperimental dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang disusun secara faktorial dengan 12 kombinasi perlakuan dan diulang 3 kali sehingga diperoleh 36 unit percobaan. Faktor yang dicoba meliputi tiga faktor yaitu jenis gula (G) terdiri dari gula cetak (G1), gula kristal (G2); jenis rempah (J) terdiri dari jahe (J1), jahe, kapulaga, sereh, cengkeh (J2); dan proporsi rempah terhadap gula (K) terdiri dari 1:3 (K1), 1:4 (K2) dan 1:5 (K3). Hasil uji indeks efektivitas terhadap parameter fisikokimia dan sensori menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah kombinasi perlakuan G1J1K3 (gula cetak, penggunaan jahe, proporsi rempah terhadap gula 1:5) yang memiliki nilai pH sebesar 6,58, intensitas browning sebesar 0,54, positif mengandung flavonoid dan saponin, memiliki warna mendekati kuning kecokelatan (2,733), tingkat kebeningan sedikit bening (2,735), aroma kurang kuat (2,317), rasa pedas kurang kuat (2,433), dan rasa pahit kurang pahit (4,416).Granule ginger beverage is a functional products which in its presentation only be brewed with water. Manufacture of granule ginger drink requires the addition of sugar and spices that serves as sweeteners, flavors enrich and improve the efficacy. The kind of sugar that is ussualy used by UKM of granule ginger drink is form coconut sugar but it is possible to use crystal coconut sugar in making granule ginger beverage. The aim of this research are to determine the effect of using form coconut sugar and crystal coconut sugar, the added of spices, the using of proportion variations of spices and sugar to physichochemical and sensory characteristic of granule ginger beverage, also to determine the best combination treatment of granule ginger beverage. The method of this research is experimental method with randomized block design (RBD) which is arranged in a factorial with 12 combinations of treatment and repeated 3 times to obtain 36 units of trial. Factors to be tested includes three factors: the type of sugar (G) consists of a form sugar (G1), crystals sugar (G2); spices (J) consisting of ginger (J1), ginger, cardamom, lemongrass, clove (J2); and the proportion of spices to sugar (K) consists of a 1:3 (K1), 1:4 (K2) and 1:5 (K3). The results of the effectiveness index test of the physicochemical and sensory parameters showed that the best treatment is a treatment combination of G1J1K3 (form sugar, use ginger, spices proportion to sugar 1:5) which has a pH value of 6,58, the browning intensity of 0,54, positive contains flavonoids and saponins, have approached the yellow-brown color (2,733), the level of clarity slightly translucent (2,735), less powerful aroma (2,317), spicy flavor less spicy (2,433), and taste bitter less bitter (4,416).
218211904A1M011062FORMULASI KERIPIK KENTANG BERBAHAN DASAR TEPUNG KENTANG VARIETAS GRANOLA DENGAN VARIASI PENAMBAHAN JENIS TEPUNG DAN STPP (Sodium Tripolyphosphate)Keripik kentang merupakan makanan ringan yang diperoleh dari umbi kentang yang diolah dengan cara membuat adonan terlebih dahulu, dibentuk lembaran tipis, dicetak dan digoreng. Pembuatan keripik kentang menggunakan bahan campuran dari tepung kentang varietas Granola, tepung terigu, tepung beras, dan maizena serta penambahan STPP. Penelitian ini dilakukkan untuk mengoptimalkan penggunaan tepung kentang varietas Granola sebagai bahan baku pembuatan keripik kentang. Tujuan penelitian ini adalah 1) Mengetahui pengaruh proporsi jenis tepung terhadap sifat kimia keripik kentang dari tepung kentang varietas Granola; 2) Mengetahui pengaruh penambahan STPP terhadap sifat kimia keripik kentang dari tepung kentang varietas Granola; 3) Mengetahui pengaruh kombinasi perlakuan terhadap sifat sensoris keripik kentang dari tepung kentang varietas Granola; 4) Menentukan formulasi terbaik dalam pembuatan keripik kentang dari tepung kentang varietas Granola. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor. Faktor yang diteliti yaitu proporsi jenis tepung (P; b/b) dengan perbandingan tepung beras dan maizena terdiri atas (P1) 0% : 20%; (P2) 10% : 10%; (P3) 20% : 0% dan penambahan STPP (A; b/b) terdiri atas (A1) STPP 0%; (A2) STPP 1,5%; (A3) STPP 3%, kemudian diperoleh 9 kombinasi perlakuan dan setiap perlakuan dilakukkan pengulangan sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 27 unit percobaan. Penentuan perlakuan terbaik dengan mempertimbangkan hasil analisis dari variabel kimia dan variabel sensoris menggunakan metode pemberian skor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah keripik kentang dengan kombinasi perlakuan P3A1 yang memiliki kadar air 2,57% bb; kadar abu 2,42% bk; kadar lemak 22,43% bk; serta memiliki tekstur renyah (2,83); rasa kentang agak terasa (2,30); warna kuning kecokelatan (2,30); dan tingkat kesukaan adalah suka (2,73). Potato chips is a snack that could be obtained from potato tubers by making to a dough, formed to thin sheets, molded and fried. Making the potato chips using a mixture of potato flour variety of Granola, wheat flour, rice flour, and cornstarch well as the added some STPP. This research was conducted to optimize the use potato flour variety of Granola as a raw material for making potato chips. The purpose of this research is 1) To study the effect proportion of types flour towards potato chips chemical properties from potato flour variety of Granola; 2) To study the effect addition of STPP towards potato chips chemical properties from potato flour variety of Granola; 3) To study the effect a treatment combination towards potato chips sensory properties froms potato flour variety of Granola; 4) To determine the best treatment in making potato chips from potato flour variety of Granola. This research used Randomized Complete Block Design (RCBD). Factors studied were proportion of rice flour : cornstarch (P; w/w) composed of (P1) 0% : 20%; (P2) 10% : 10%; (P3) 20% : 0% and STPP addition (A; w/w) composed of (A1) STPP 0%; (A2) STPP 1.5%; (A3) STPP 3%. Then obtained 9 combination treatment and every treatment must be repeated 3 times so it can obtaining 27 experimental units. Determine of the best treatment by considering the results of the analysis chemical and sensory variable using the scoring method. The result showed that the best treatment is a treatment combination potato chips P3A1, has a moisture content 2.57% (wb); ash content 2.42% (db); fat content 22.43% (db) and crispy texture (2.83); potato flavor rather feels (2.30); brownish color of potato chips (2.30); and the level of preference is prefered (2.73).
218311903H1A011021Optimasi Produksi Bioetanol dari Limbah Tapioka Menggunakan Enzim Amilase dari Bakteri Bacillus thuringiensis HCB6Bioetanol merupakan etanol atau etil alkohol yang diperoleh dari bahan nabati melalui fermentasi. Bahan nabati yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan bioetanol pada penelitian ini adalah limbah padat tapioka. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui suhu, pH, konsentrasi substrat dan waktu inkubasi optimum dari limbah padat tapioka dalam menghasilkan glukosa dan mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap kadar bioetanol dan lama fermentasi optimum bioetanol yang dihasilkan dari limbah padat tapioka.
Penelitian dimulai dengan pembuatan inokulum dan media produksi enzim amilase dari B. thuringiensis HCB6 untuk mendapatkan ekstrak kasar amilase. Aktivitas dari ekstrak kasar amilase diuji menggunakan metode Nelson-Samogyi. Enzim amilase selanjutnya dikarakterisasi menggunakan susbstrat limbah padat tapioka. Karakterisasi meliputi suhu optimum, pH optimum, konsentrasi substrat optimum dan waktu inkubasi optimum. Kondisi optimum digunakan untuk hidrolisis limbah padat tapioka menjadi glukosa. Tahap selanjutnya glukosa difermentasi dengan penambahan ragi roti (fermipan®) pada kondisi anaerob. Parameter yang diuji adalah pengaruh lama fermentasi terhadap kadar etanol. Kadar etanol diuji menggunakan kromatografi gas.
Hasil penelitian menunjukkan Enzim amilase dari bakteri B. thuringiensis HCB6 memiliki nilai aktivitas sebesar 4,48 U/mL. Enzim amilase yang diperoleh memiliki suhu optimum 30,0 0C dan pH optimum 5,0. Konsentrasi substrat optimum limbah tapioka dalam menghidrolisis pati menjadi glukosa yaitu pada kadar 1,5% (b/v) dengan waktu inkubasi selama 120 - 150 menit. Kadar bioetanol yang dihasilkan semakin meningkat dan berbanding lurus dengan lama fermentasi yang dilakukan. Lama fermentasi optimum produksi bioetanol pada hari ke-4, diperoleh kadar bioetanol sebesar 0,79 % (v/v) dengan rendemen sebesar 7,02% (v/b).		Bioethanol is ethanol or ethyl alcohol derived from vegetable materials by fermentation. The vegetable materials which are used as raw material for bioethanol production is solid waste tapioca. The purpose of this study was to determine the optimum conditions of solid waste tapioca starch hydrolysis into glucose, such as temperature, pH, substrate concentration, incubation time, and determine the effect on levels of bioethanol fermentation time and fermentation time optimum bioethanol produced from solid waste tapioca.
The research was started with the preparation of inoculum and production media for B. thuringiensis HCB6 to obtain crude extract of amylase. Amylase activity of the crude extract was tested using the method of Nelson-Samogyi. Amylase enzyme was then characterized using solid waste tapioca as the substrat. The characterization includes the optimum temperature, optimum pH, optimum substrate concentration and optimum incubation time. The optimum conditions were used to solid waste tapioca hydrolysis into glucose. The next step, glucose was fermented by adding commercial yeast bread (fermipan®) in an anaerobic condition. The parameters tested was the effect of fermentation duration on ethanol production. The ethanol content was tested using gas chromatography.
The results of this reaserch showed the amylase enzyme from B. thuringiensis bacterium HCB6 had activity of 4,48 U/mL. Amylase enzyme showed an optimum temperature of 30,0 0C and pH of 5,0. The optimum substrate concentration of tapioca waste in the starch hydrolisis into glucose was 1.5% (w/v) and the incubation time for 120-150 minutes. The bioethanol produced was proportional to the fermentation duration. The optimum fermentation production of bioethanol was 4 days, bioethanol content of 0.79% (v/v) and the ethanol of 7.02 % (v/w).
218411905A1M011073PENGARUH PENAMBAHAN JENIS PATI BERBEDA SERTA PROPORSI KORO PEDANG-SORGUM-TERIGU SEBAGAI TEPUNG KOMPOSIT TERHADAP KARAKTERISTIK MI KERINGMi kering adalah mi segar yang telah dikeringkan, hingga kadar airnya mencapai 8-10%. Bahan dasar pembuatan mi kering adalah tepung terigu yang sampai saat ini masih diimpor baik dalam bentuk tepung maupun dalam bentuk biji gandum. Pada penelitian ini dibuat mi kering dengan penambahan jenis pati berbeda dengan proporsi berat tepung komposit (koro pedang-sorgum-terigu-pati) yang berbeda pula. Tujuan penelitian ini adalah 1) Menentukan jenis pati yang sesuai untuk menghasilkan mi kering dengan sifat fisik, kimia, dan sensori yang baik; 2) Menentukan proporsi tepung komposit koro pedang-sorgum-terigu-pati yang sesuai untuk menghasilkan mi kering dengan sifat fisik, kimia, dan sensori yang baik; 3) Menentukan kombinasi perlakuan terbaik dari jenis pati dan proporsi berat tepung komposit yang menghasilkan mi kering dengan karakteristik terbaik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor. Faktor pertama adalah jenis pati (P) yang terdiri atas pati ubi kayu (P1), dan pati irut (P2), dan faktor kedua adalah proporsi berat tepung koro pedang: sorgum: terigu: pati (T) yang terdiri atas 50: 5: 35: 10 (T1); 45: 10: 35: 10 (T2); 40: 15: 35: 10 (T3); 35: 20: 35: 10 (T4); dan 30: 25: 35: 10 (T5). Setiap perlakuan diulang sebanyak tiga kali sehingga diperoleh 30 perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan terbaik berdasarkan sifat fisik, kimia, dan sensori adalah mi kering P1T1 (koro pedang-sorgum-terigu-pati 50: 5: 35: 10). Produk ini mempunyai kadar air 4,54%, kadar abu 1.84%bk, kadar protein total 22.09%bk, kadar lemak 6.36%bk, kadar karbohidrat by difference 68.27%bk, cooking loss 8.12%, daya serap air 136.64%, tekstur kenyal (2.60), warna kuning (3.24), bau koro agak khas (3.00), rasa agak gurih (2.22) dan tingkat kesukaan disukai (2.56).Dried noodle is a noodle which has been dried, up to the level of water 8-10%. The ingridient of noodle is wheat flour such as flour or grain that imported by Indonesia. In this research dried noodle was made with adding different starch and weight proportions of composite flour (jack bean-sorghum-wheat flour-starch). The aim of this research were: 1) Determining the type of starch which produced dried noodle with good physical, chemical, and sensory characteristics; 2) Determining the weight proportion of composite flour (jack bean-sorghum-wheat flour-starch) which produced dried noodle with good physical, chemical, and sensory characteristics; 3) Determining the best combination between the type of starch and the weight proportion of composite flour which produced dried noodle with the best characteristics. This research used a random block design (RAK) with two factors. The first factor was the type of starch which consisted of cassava starch (P1) and arrowroot starch (P2). The second factor was the weight proportion of jack bean: sorgum: wheat flour: starch (T) that consisted of 50: 5: 35: 10 (T1); 45: 10: 35: 10 (T2); 40: 15: 35: 10 (T3); 35: 20: 35: 10 (T4); and 30: 25: 35: 10 (T5). Every treatment repeated in three times until those were 30 treatments. The results showed that the best combination treatment in physical, chemical, and sensory characteristics was the dried noodles of P1T1 (jack bean-sorgum-wheat flour-starch 50: 5: 35: 10). The product had a water content of 4.54%, ash content of 1.84% (db), total protein content of 22.09% (db), fat content of 6.36% (db), carbohydrate by difference content of 68.27% (db), cooking loss of 8.12%, absorbing water of 136.64%, chewy texture (2.60), yellow color (3.24), smell of jack bean was a little bit strong (3.00), rather savory taste (2.22), and the produced was liked (2.56).
218511908F1I011002Greenpeace & New Social Movements : Analisa Karakteristik Gerakan Greenpeace dalam Upaya Penolakan Pembangunan Pembangkit Listrik Tenaga Uap (PLTU) Batang Tahun 2011-2015Skripsi dengan judul “Greenpeace & New Social Movements : Analisa Karakteristik Gerakan Greenpeace dalam Upaya Penolakan Pembangunan Pembangkit Listrik Tenaga Uap (PLTU) Batang Tahun 2011-2015” ini merupakan penelitian yang menganalisis gerakan Greenpeace dalam penolakan pembangunan PLTU di Batang dengan menggunakan teori New Social Movements. Penelitian merupakan penelitian deskriptif analisis yang menggunakan teknik pengumpulan data in-depth interview dan Observasi serta menjadikan teori New Social Movements sebagai indikator dalam menentukan karakteristik gerakan Greenpeace dalam penolakan pembangunan PLTU di Batang. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini yaitu Greenpeace sebagai organisasi non-pemerintah yang bergerak di bidang lingkungan merupakan bentuk dari New Social Movements. Pembangunan PLTU Batang, Menurut Greenpeace akan mengakibatkan berbagai permasalahan. Analisis yang diperoleh penulis yaitu gerakan Greenpeace dalam penolakan pembangunan PLTU di Batang merupakan New Social Movements versi Politik, dimana upaya-upaya politik dan intervensi ke pemerintah lebih sering dan lebih efektif untuk dilakukan. This Thesis, titled "Greenpeace and the New Social Movements: Analysis Characteristics of the Greenpeace Movement Rejection Batang’s Coal Power Plant 2011-2015" is a analyze the Greenpeace movement in rejection of the construction of the coal power plant at the Batang by using the theory of the New Social Movements. This research was conducted with a descriptive analysis method, and data collection using in-depth interview and observations and also make the New Social Movements theories as indicators in determining the characteristics of the Greenpeace movement in rejection of the construction of the coal power plant at the Batang. The conclusion from this research that Greenpeace as non-governmental organizations engaged in environment is a form of the New Social Movements. According to Greenpeace, Batang’s coal power plant will make a lot of problems. Analysis obtained, Greenpeace movement in rejection of the construction of the power plant at the Batang is a New Social Movements Political version, where political efforts and government intervention to more frequent and more effective to do.
218611909A1M011032PENGARUH APLIKASI EDIBLE COATING DENGAN VARIASI
KONSENTRASI SORBITOL TERHADAP KUALITAS KERIPIK
DARI KENTANG VARIETAS GRANOLA		Keripik kentang merupakan salah satu produk makanan olahan dari kentang yang diminati. Jenis kentang yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia adalah kentang varietas Granola. Namun, kentang verietas Granola jarang digunakan sebagai bahan baku pembuatan keripik kentang karena bila digunakan untuk industri keripik kentang akan menghasilkan keripik dengan kualitas rendah. Peningkatan kualitas keripik kentang varietas Granola diantaranya dapat dilakukan dengan melapisi irisan kentang dengan edible coating sebelum penggorengan. Kualitas larutan edible coating dapat ditingkatkan dengan penambahan plasticizer sorbitol. Penelitian ini bertujuan untuk: 1. Mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dengan variasi konsentrasi sorbitol terhadap sifat kimia keripik kentang varietas Granola yang dihasilkan; 2. Mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dengan variasi konsentrasi sorbitol terhadap sifat sensori keripik kentang varietas Granola yang dihasilkan; 3. Mengetahui interaksi jenis bahan edible coating dan konsentrasi sorbitol yang paling sesuai untuk meningkatkan kualitas keripik dari kentang varietas Granola yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK). Faktor yang diteliti adalah jenis edible coating (A) terdiri atas: alginat 5% (A1), CMC 2% (A2), gum arab 15% (A3), pati sagu 4% (A4) dan konsentrasi sorbitol (H) yang terdiri dari: sorbitol 1% (H1), sorbitol 2% (H2), sorbitol 3% (H3). Diperoleh 12 kombinasi perlakuaan dengan 3 kali ulangan sehingga diperoleh 36 unit percobaan. Hasil penentuan interaksi perlakuan terbaik yang diperoleh dengan uji skoring diketahui keripik kentang A2H3 (perlakuan penambahan edible coating gum arab 15% dengan konsentrasi sorbitol 2%) adalah keripik kentang dengan sifat kimia dan sensori terbaik. Keripik kentang dengan perlakuan terbaik memiliki kadar air 3,20 %bb; kadar abu 1,57%bk dan kadar lemak 35,78%bk, dengan warna kuning (3,15), tekstur renyah (3,41), rasa kentang terasa (3,09) dan tingkat kesukaan disukai (2,79). Potato chip is one of the popular food products processed from potatoes. Potato type that is most widely cultivated in Indonesia is potato variety of Granola. However, Granola is rarely used as a raw material for the manufacture of potato chips because when it used for the potato chip industry it will produces chips with low quality. Improving the quality of potato chips from Granola can be done by coating the potato slices with edible coating before frying. The quality of edible coating solution can be improved by the addition of plasticizer sorbitol. This study aims to: 1). Knowing effect of the application of edible coatings with sorbitol concentration variations to the chemical properties of potato chips produced from Granola; 2). Knowing effect of the application of edible coatings with sorbitol concentration variations to the sensory properties of potato chips produced from Granola; 3). Knowing the best combination of edible coating material types and concentrations of sorbitol to improve the quality of potato chips produced from Granola. This study used a randomized complete block design (RBD). Factors studied were type of edible coating (A) consists of: alginate 5 % (A1), CMC 2 % (A2), arabic gum 15 % (A3), sago starch 4 % (A4) and the concentration of sorbitol (H) which comprises of sorbitol: 1 % (H1), 2 % (H2), and 3 % (H3). Based on the factors, gained 12 combination of treatments with 3 times repetitions in order to obtain 36 units of experiment. The variables were observed in the form of chemical variables include moisture content, ash content, and fat content; as well as sensory variables that include color, crispness, taste of potato and preference of potato chips. Results on determining the best treatment combination using a scoring test known A2H3 (the addition of edible coating treatment of arabic gum 15 % at a concentration of 2 % sorbitol) is a potato chip with the best chemical and sensory parameters. Potato chips with the best treatment has a moisture content of 3.20 % wb; ash content 1.57 % db, and fat content 35.78 % db, in yellow color (scale of 3.15), crispy texture (scale of 3.41), potato taste tasted (scale of 3.09) and preferred on preference level (scale of 2.79).
218711910A1M011023PENGARUH JENIS BAHAN BAKU DAN APLIKASI EDIBLE COATING TERHADAP KUALITAS KERIPIK KENTANG DARI VARIETAS GRANOLAKeripik kentang merupakan salah satu jenis makanan ringan yang digemari oleh masyarakat. Keripik kentang memiliki kandungan minyak relatif lebih tinggi. Pembuatan keripik kentang dengan penyalutan edible coating merupakan salah satu upaya untuk mengurangi penyerapan minyak pada produk. Tujuan penelitian ini adalah 1) Mengetahui pengaruh jenis bahan baku terhadap karakteristik kimia maupun sensoris keripik kentang. 2) Mengetahui pengaruh jenis edible coating terhadap karakteristik kimia dan sensoris keripik kentang. 3) Menentukan kombinasi antara jenis bahan baku dan jenis edible coating yang tepat sehingga menghasilkan keripik kentang dengan karakteristik yang baik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor. Faktor pertama adalah jenis bahan baku (P) yang terdiri atas tepung kentang varietas Granola (P1), umbi kentang varietas Granola (P2) dan faktor kedua adalah jenis bahan edible coating yang terdiri dari 5 taraf yaitu kontrol (tanpa edible coating) (C1), maltodekstrin (C2), gum arab (C3), CMC (C4), dan karagenan (C5). Setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 30 unit percobaan. Variabel yang diamati yaitu sifat kimia meliputi kadar air, kadar abu dan kadar lemak. Pada pengujian variabel sensoris meliputi tingkat kerenyahan, warna, rasa kentang dan kesukaan. Hasil penelitian menunjukan bahwa kombinasi perlakuan terbaik pada keripik kentang dari tepung kentang varietas Granola adalah perlakuan P1C2 (keripik dari tepung kentang dengan penyalutan edible coating jenis maltodekstrin) dengan kadar air 3,36 % bb, kadar abu 2,11 % bk, kadar lemak 20,50 % bk, renyah (3,21), warna kuning kecoklatan (1,77), rasa kentang terasa (2,77) dan tingkat kesukaan suka (2,88). Perlakuan terbaik untuk keripik dari umbi kentang adalah pada perlakuan P2C3 (keripik dari umbi kentang varietas Granola dengan penyalutan edible coating jenis gum arab) dengan kadar air 3,40 % bb, kadar abu 1,49 % bk, kadar lemak 37,99 % bk, sangat renyah (3,53), warna kuning kecoklatan (2,38), rasa kentang terasa (2,94) dan tingkat kesukaan suka (3,00).

Potato chips is a popular snack that contain high oil-content. Application of edible coating in production of potato chips is one ways to decrease the oil-content. Purposes of this research are 1) knowing effect of raw material on sensory characteristics as well as chemistry characteristics. 2) knowing effect of edible coating on sensory characteristics and chemistry characteristics. 3) to determine the exact combination of raw material and edible coating to produce good characteristic of potato chips. This research uses Randomized Block Design (RBD). Factor studied were type of raw material (P) consist of; powder of potato Granola variety (P1), tuber of potato Granola variety (P2) and kind of edible coating, consist of; control (without edible coating) (C1), maltodextrin (C2), arabic gum (C3), CMC (C4) and carrageenan (C5). The experiment was conducted in triplicates, therefore obtained 30 units experiment. Observed variable is chemistry characteristics consists of; water-content, ash-content, and fat-content. The sensory characteristics includes of; crispness, color level, taste of potato and preference of potato chips. Result on determining the best treatment combination to the potato chips of potato powder Granola variety is P1C2 (the addition of edible coating treatment of maltodextrin) by 3.36 % wb of water-content, 2.11 % db of ash-content, 20.50 % db of fat-content, crispy in crispness (scale of 3.21), yellow brown in color (scale of 1.77), tasted in potato taste (scale of 2.77), and preferred in preference level (scale of 2.88). The best treatment for crispy chips of potato tuber is P2C3 (the addition of edible coating treatment of arabic gum) by 3.40 % wb of water- content, 1.49 % db of ash-content, 37.99 % db of fat-content, too crispy in crispness (scale of 3.53), yellow brown in color (scale of 2.38), tasted in potato taste (scale of 2.94) and preferred in preference level (scale of 3.00).
218811911H1F011071ANALISIS GEOKIMIA HIDROKARBON UNTUK MENENTUKAN POTENSI BATUAN INDUK SUMUR AS-1 CEKUNGAN BERAU PROVINSI PAPUA BARATDaerah Kepala Burung Provinsi Papua Barat telah lama dikenal sebagai salah satu daerah penghasil minyak dan gas di Indonesia. Daerah ini dapat dibagi menjadi tiga sistem cekungan yang secara geologi memiliki kemiripan, yaitu Cekungan Salawati, Cekungan Bintuni dan Cekungan Berau. Daerah penelitian terletak di lepas pantai Fakfak dan termasuk ke dalam Cekungan Berau dengan batas selatan berupa Antiklin Misool-Onin-Kumawa. Daerah ini sangat menarik untuk diteliti lebih lanjut karena keberadaan potensi hidrokarbon yang harus dimaksimalkan. Menurunnya angka produksi minyak dan gas di Indonesia menjadi salah satu alasan utama untuk memaksimalkan potensi geologi dengan melakukan penelitian tentang karakteristik dan korelasi batuan induk, khususnya pada Cekungan Berau yang diperkirakan memiliki potensi besar seperti Cekungan Salawati dan Cekungan Bintuni.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini berupa analisis geokimia hidrokarbon terhadap serbuk bor yang menunjukkan potensi batuan induk dan jenis hidrokarbon yang dihasilkan. Analisis geokimia hidrokarbon ini meliputi analisis kandungan karbon organik (TOC), pirolisis batuan, reflektansi vitrinit, dan tipe kerogen.
Hasil analisis menunjukkan batuan berumur Awal Kapur dan Akhir Jura pada sumur AS-1 berpotensi sebagai batuan induk yang telah matang dengan kandungan kerogen Tipe III. Batuan induk berumur Awal Kapur memiliki nilai TOC antara 0.57 – 0.85 Wt%, S1 antara 0.01 – 0.04 mg/g, dan S2 antara 0.86 – 1.57 mg/g. Batuan induk berumur Akhir Jura memiliki nilai TOC antara 0.53 – 2.15 Wt%, S1 antara 0.01 – 0.16 mg/g, dan S2 antara 0.42 – 2.51 mg/g. 		Bird's Head region of West Papua Province has long been known as one of the oil and gas field in Indonesia. This area can be divided into three geological basin systems have similarities, namely Salawati Basin, Bintuni Basin and Basin Berau. The study area is located offshore of Fakfak and included in the Berau Basin with Misool-Onin-Kumawa Anticlinorium as southern boundary. This area is very interesting to be researched area due to the occurrence of hydrocarbon potential that should be maximized. The decrease of oil and gas production in Indonesia has become one of big reasons for maximize geological potency. One of the solution is research about source rock characteristics and correlation, especially in Berau Basin which supposed to have great potential as Salawati Basin and Bintuni Basin.
The methods which have already done in this research is the geochemical analysis of cutting sample to analyze source rock potential and the type of hydrocarbon products. Hydrocarbon geochemistry includes analysis of Total Organic Carbon (TOC), Rock-Eval Pyrolisis, Vitrinite Reflectance, and Kerogen Type.
The result shows the mature source rock potential of well AS-1 is Early Cretaceous and Late Jurassic aged with kerogen type III contents. TOC value for source rock Early Cretaceous aged ranged 0.57 - 0.85 Wt%, S1 value ranged 0.01 – 0.04 mg/g, and S2 value ranged 0.86 – 1.57 mg/g. TOC value for source rock Late Jurassic aged ranged 0.53 – 2.15 Wt%, S1 value ranged 0.01 – 0.16 mg/g, and S2 value ranged 0.42 – 2.51 mg/g.
218911912H1F010059GEOLOGI DAN KARAKTERISTIK GEOKIMIA
BATUAN ANDESIT DAERAH GONGSENG DAN SEKITARNYA, KECAMATAN RANDUDONGKAL, KABUPATEN PEMALANG, PROVINSI JAWA TENGAH
Desa Gongseng merupakan salah satu daerah yang banyak terdpat intrusi batuan, sehingga merupakan hal yang menarik untuk dibahas dari segala segi geologi yang berkaitan dengan volkanisme. Daerah penelitian yang terletak pada koordinat UTM 49M 9226750-9221750 mN dan 310.600-315.600 mE. Analisis petrografi menjadi pendukung yang dapat digunakan untuk mengetahui kestabilan pembentukan mineral, penyajian data diolah dalam beberapa grafik perbandingan major element yaitu K2O vs SiO2 , Fe*O/MgO vs SiO2, TiO2 vs SiO2. Pengolahan data geokimia memperlihatkan adanya kontaminasi pada major element, karena sampel batuan yang kurang segar, sehingga data major element tidak dapat dipakai sebagai data utama, maka perlunya menggunakan data tambahan yaitu data trace element yang diolah dalam spider diagram. Hasil pengholahan pertrografi, data major dan trace element, menunjukan afinitas magma pada daerah penelitian berupa fraksinasi kristal, asimilasi dan magma mixing, yang berkaitan dengan zona subduksi yang terbentuk pada lingkungan active continental margin. Lingkungan tektonik diperoleh berdasarkan kesebandingan pada spider diagram.Gongseng village is one area that is much intrusive rocks, so it is interesting to discuss of geology that related with volcanism. Study area located at UTM coordinates 9226750 to 9221750 mN 49m and 310600-315600 mE. Petrographic analysis supporting that can be used to determine the stability of mineral formation, presentation of data processed in several major comparison chart element that is K2O vs SiO2, Fe * O / MgO versus SiO2 and TiO2 vs. SiO2, and Spider Diagram. Processing of geochemical data showed contamination on the major element, because less fresh rock samples, so that the major element of data can not be used as the main data, the necessity of using additional data is data that is processed in the trace element spider diagram. Pertrografi pengholahan result, the data of major and trace elements, shows affinity magma in research areas such as crystal fractionation, assimilation and magma mixing, associated with subduction zones are formed in active continental margin environment. The tectonic environment is obtained based on proportionality in the spider diagram.
219011913H1F011038ANALISIS GEOKIMIA HIDROKARBON UNTUK MENENTUKAN POTENSI BATUAN INDUK SUMUR HR-1 CEKUNGAN KUTAI PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
Daerah penelitian secara administratif terletak di Kabupaten Paser, Provinsi Kalimantan Timur. Di Kalimantan Timur, terdapat Cekungan Kutai yang memiliki banyak potensi keterdapatan hidrokarbon. Untuk mengetahui potensi hidrokarbon di daerah penelitian, dilakukan analisis geokimia terhadap batuan induk yang meliputi kandungan material organik serta tipe material organik dan tingkat kematangannya. Analisis dilakukan terhadap 61 conto serbuk bor sumur HR-1 pada kedalaman 590 feet hingga 6800 feet yang tersusun atas litologi batulempung, batugamping, batupasir dan batubara berumur Miosen awal hingga Eosen akhir, yaitu dengan melakukan pengujian Total Karbon Organik untuk mengetahui persentase karbon organiknya. Pengujian Pirolisis Batuan yang akan mengahasilkan data berupa nilai S1, S2, S3, serta Tmax. Dari data hasil uji Pirolisis Batuan, dapat diketahui nilai Indeks Hidrogen untuk menentukan tipe material organik serta kemungkinan produk hidrokarbon yang dapat dihasilkan. Pengujian Reflektansi Vitrinit untuk mengetahui tingkat kematangan batuan induk. Serta pengujian Tipe Kerogen untuk mengetahui komposisi kerogen, berupa Liptinite, Vitrinite, Inertinite dan Amorphous, juga dapat menentukan tingkat kematangan batuan induk berdasarkan warna Sporinite. Berdasarkan analisis tersebut, menunjukkan 3 sampel batuan berumur Miosen Awal dan 2 sampel batuan berumur Oligosen Akhir berpotensi sebagai batuan induk namun belum matang dengan kandungan kerogen Tipe III (gas), dan 1 sampel batuan berumur Eosen Akhir yang diperkirakan telah matang dengan kandungan kerogen Tipe II (minyak). Nilai total karbon organik pada batuan berumur Miosen Awal adalah 32.25 wt%, 42.14 wt% dan 43.20 wt%, batuan berumur Oligosen Akhir 12.09 wt% dan 18.73 wt%, serta batuan berumur Eosen Akhir 1.27 wt%.		This research is located in Paser Area, East Kalimantan Province. East Kalimantan has Kutai Basin which is much hydrocarbon potentially. Geochemistry analysis is used to knowing how hydrocarbon potential in this research area is, include organic matter content and organic matter type also maturity. Analysis is done to 61 cutting samples from HR-1 well in 590 feet – 6800 feet depth, with litologies such claystones, limestones, sandstones dan coals that have Early Miocene until Late Eocene age, with geochemistry analysis among Total Organic Carbon analysis to determine organic carbon prosentase. Rock- Eval Pyrolysis analysis will result S1, S2, S3 and Tmax data. From those Rock- Eval Pyrolysis data, will known Hydrogen Index to determine organic matter type and also those hydrocarbon products. Vitrinite Reflectance analysis is used to determine maturity of source rock, and Kerogen Typing analysis to determine kerogen composition, such as Liptinite, Vitrinite, Inertinite and Amorphous, and also to determine maturity of source rock using Sporinite colour. Based on those analyses, known 3 samples of Early Miocene and 2 samples of Late Oligocene have potential as source rock but still immature with Type III kerogen (gas), and 1 sample of Early Eocene assumed mature with Type II kerogen (oil). Total organic carbon of Early Miocene samples are 32.25 wt%, 42.14 wt% and 43.20 wt%, Total organic carbon of Late Oligocene samples are 12.09 wt% dan 18.73 wt%, also Total Organic Carbon of Early Oligocene sample is 1.27 wt%.
219111914D1E011036Konsumsi Pakan dan Pertumbuhan Berbagai Ayam Sentul Periode PertumbuhanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan tingkat konsumsi pakan dan pertumbuhan berbagai ayam sentul periode pertumbuhan. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 175 ekor ayam sentul periode pertumbuhan. Penelitian dilakukan menggunakan metode eksperimen, Rancangan Acak Lengkap (RAL). Sebagai perlakuan adalah berbagai ayam sentul yang terdiri atas : Sa = ayam sentul abu, Sb = ayam sentul batu, Sd =ayam sentul debu, Se = ayam sentul emas dan Sg = ayam sentul geni. Setiap perlakuan diulang lima kali sehingga terdapat 25 unit percobaan, dan setiap unit percobaan terdiri atas tujuh ekor. Peubah yang diamati adalah konsumsi pakan dan pertumbuhan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis variansi, Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan konsumsi pakan (kg/ekor) pada masing-masing ayam; yaitu Sa = 7,06 ± 0,03; Sb = 7,04 ± 0,46; Sd = 6,82 ± 0,33; Se = 6,98 ± 0,31; Sg = 7,68 ± 0,98. Rataan pertumbuhan absolut (g/ekor) pada masing-masing ayam; yaitu Sa = 409,60 ± 57,83; Sb = 401,15 ± 77,90; Sd = 395,32 ± 96,54; Se = 508,44 ± 86,70; Sg = 437,29 ± 59,91. Rataan pertumbuhan relatif (%) pada masing-masing ayam; yaitu Sa = 57,46 ± 11,14; Sb = 54,54 ± 6,78; Sd = 56,68 ± 15,21; Se = 67,59 ± 13,75; Sg = 56,14 ± 6,73. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa berbagai ayam sentul berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi pakan dan pertumbuhan. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan konsumsi pakan dan pertumbuhan pada berbagai ayam sentul periode pertumbuhan.The purpose of the experiment was to study the differences of feed consumption and growth Sentul Chickens in Growing Period. The material used were 175, 18 weeks old Sentul Chickens. This research was conducted using experimental method,Completely Randomized Design (CRD) with 5 times replication. The treatment consisted : Sa = abu sentul, Sb = batu sentul, Sd = debu sentul, Se = emas sentul, and Sg = geni sentul. The variables observed were feed consumption and growth. The data obtained were analysed using variance analysis. Research result showed that the average of feed consumption (kg/chicken) were Sa = 7,06 ± 0,03; Sb = 7,04 ± 0,46; Sd = 6,82 ± 0,33; Se = 6,98 ± 0,31; Sg = 7,68 ± 0,98. Absolut growth average (kg/chicken) were Sa = 409.60 ± 57.83; Sb = 401.15 ± 77.90; Sd = 395.32 ± 96.54; Se = 508.44 ± 86.70; Sg = 437.29 ± 59.91. Relatif growth average (%) were Sa = 57.46 ± 11.14; Sb = 54.54 ± 6.78; Sd = 56.68 ± 15.21; Se = 67.59 ± 13.75; Sg = 56.14 ± 6.73. Variance analysis result showed that the treatment did not have significant effect (P>0,05) on the feed consumption and growth. It can be concluded that there was no difference on feed consumption and growth Sentul Chickens in growing period.
219211915D1E011018TINGKAT INFEKSI PARASIT CACING (Fasciola hepatica dan Oesophagostomum sp) PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE JANTAN BERDASARKAN UMUR FISIOLOGIS DI KABUPATEN KEBUMENTingkat Infeksi Pasarit Cacing (Fasciola hepatica dan Oesophagustomum sp) pada Sapi Peranakan Ongole Jantan Berdasarkan Umur Fisiologis di Kabupaten Kebumen. Materi penelitian adalah feses Sapi Peranakan Ongole jantan tiap Kelompok di Kabupaten Kebumen, plastik, label, termos es, mikroskop, objek glass, cover glass, tabung reaksi, pipet, ulekan, sentrifuse, kuisioner dan alat tulis. Tujuan penelitian adalah mengetahui tingkat infeksi parasit cacing pada sapi Peranakan Ongole (PO) jantan berdasarkan umur fisiologis yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur Sapi Peranakan Ongole jantan yang berada pada tiap kelompok ternak yang berada di Kabupaten Kebumen tidak berpengaruh terhadap umur fisiologis. Infeksi telur cacing yang terbanyak adalah telur cacing Fasciola hepatica yaitu dari 90 ekor positif 37 ekor sapi dari semua umur fisiologis, sedangkan yang terinfeksi telur cacing Oesophagostomum sp 8 ekor sapi dari semua umur. Nilai korelasi umur sapi dengan jumlah telur cacing yang di analisis menggunakan metode Chi-square telurFasciola hepatica sebesar 6,8649 (P<0,05) dan telur cacing Oesophagostomum sp3,9133 (P<0,05). Kesimpulan penelitian adalah tidak ada perbedaan jumlah telur cacing pada berbagai umur fisiologis pada kelompok ternak di Kabupaten Kebumen.The level of worm infections parasitic (Fasciola hepatica and Oesophagustomum sp) on male ongole crossbred cows based on physiological age in Kebumen district. The materials of the research were the male ongole crossbred cows of each group in Kebumen district. There some tools used for, such as plastic, label, ice thermos, microscope, glass object, glass cover, test tube, pipette, pestle and mortar, centrifuge, questionnaire, and stationery. The purpose of the research was to know the level of worm infections parasitic based on different physiological age. The results of the research showed that male ongole crossbred cows based on age in each cattle group in Kebumen district did not affect physiological age. Most worm egg infections were Fasciola hepatica worm’s eggs about 90 cows, 37 cows were positive from all of physiological ages, whereas 8 cows from all of ages were infected by egg Oesophagostomum sp worm’s eggs. The value’s of correlation between physiological ages with the number of eggs of Fasciola hepatica, than was analyzed using chi-square Fasciola hepatica were egg of 6, 8649 (p<0, 05) and with the number of Oesophagostomum sp were 3, 9133 (p<0, 55). The conclusion of the research is there is no differences conserning the amount of egg worm at each cattle group in Kebumen district.
219311973F1C010004Pola Komunikasi Antar Pribadi Dokter Muda dan Pasien di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Prof. Dr. Margono Soekarjo PurwokertoKomunikasi antara dokter dan pasien merupakan salah satu kompetensi yang harus dikuasai dokter. Penelitian ini mengambil judul “Pola Komunikasi Antar Pribadi Dokter Muda dan Pasien di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto”. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pola komunikasi antar pribadi serta hambatan psikologis dan fisik dalam pola komunikasi antar pribadi dokter muda dan pasien di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto. Penelitian ini dilakukan di RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto yang merupakan rumah sakit kelas B milik pemerintah Provinsi Jawa Tengah.
Penelitian ini dikategorikan dalam penelitian deskriptif kualitatif. Subjek yang diambil yaitu dokter muda yang telah menerapkan komunikasi antar pribadi, dan pasien yang menerima aktivitas komunikasi antar pribadi di RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto. Objeknya adalah pola komunikasi antar pribadi yang dilakukan oleh dokter muda dan pasien di RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto. Teknik pengumpulan data dengan cara observasi, wawancara, dan studi pustaka. Dalam menganalisis data yang telah diambil digunakan model analisis interaktif Milles dan Huberman serta dalam menguji validitas data digunakan teknik triangulasi sumber yaitu dengan membandingkan hasil wawancara dengan isi suatu dokumen yang berkaitan.
Hasil yang didapat dari penelitian ini adalah pola komunikasi yang digunakan dalam proses penyembuhan di RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto adalah pola komunikasi antar pribadi dan komunikasi nonverbal serta teknik komunikasi terapeutik. Selain teknik komunikasi terapeutik, dokter muda RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto memperhatikan pola komunikasi nonverbal, yaitu mendengarkan aktif (active listening), empati (empathy), percaya (trust), dan motivasi (motivation).
Hambatan komunikasi dokter muda dan pasien di RSUD Prof. Dr. Margono Soekarjo Purwokerto yaitu hambatan psikologis dan hambatan fisik. Ada tujuh hambatan psikologis yaitu status effect, semantic problem, perceptual distortion, cultural differences, physical distraction, poor choice of communication channel, dan no feed back. Sedangkan hambatan fisik adalah saat dokter muda berkomunikasi dan berinteraksi dengan pasien yang berusia lanjut.		Doctor and patient communication is a skill that must be achieved by doctors. This study entitled “The Patterns of Interpersonal Communication between Medical Doctor’s Residents and Patients in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto”. The aims of this study were to seek the patterns of interpersonal communication and the psychological and physical barriers of interpersonal communication between medical doctor’s residents and patients in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto. This study took place in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto which is a B-class hospital that runs by the governors of Central Java.
This was a qualitative description study. The subjects of this study were medical doctor’s residents who had applied the interpersonal communication, and patients who had received the interpersonal communication in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto. The object of this study was the patterns of interpersonal communication that has been done by medical doctor’s residents and patients in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto. Datas were collected by observations, interviews, and literature reviews. Milles and Huberman interactive models was used to analyze datas that had been taken, also triangulation technics was used to validate datas by comparing interviews results with related literatures.
The results of this study was the patterns that used in therapeutic process in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto was interpersonal communication and nonverbal communication also therapeutic communication technics. Beside therapeutic communication technics, medical doctor’s residents in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital in Purwokerto also used nonverbal communication, which were active listening, empathy, trust, and motivation.
The barriers of communication between medical doctor’s residents and patients in Prof. Dr. Margono Soekarjo Hospital Purwokerto were psychological and physical. The psychological barriers were status effect, semantic problem, perceptual distortion, cultural differences, physical distraction, poor choice of communication channel, and no feed back. While physical barrier was when medical doctor’s residents communicate and interact with elderly patients.
219411922H1C011002IDENTIFIKASI OBJEK ALZHEIMER PADA CITRA AKSIAL MAGNETIC RESONANCE IMAGE (MRI) DENGAN METODE ACTIVE CONTOUR BERDASARKAN NILAI CLINICAL DEMENTIA RATING (CDR) Saat ini, terdapat banyak algoritma deteksi penyakit Alzheimer yang telah dikembangkan. Dalam penelitian ini, penulis mengajukan penerapan metode active contour untuk aplikasi deteksi penyakit Alzheimer. Active contour mampu mengenali batas-batas tepi secara otomatis, sehingga dapat diketahui batas hypocampus penderita alzheimer dengan sel sehat. Visualisasi sel hypocampus dilakukan dengan mensegmentasi tiap potongan citra yang didapatkan dari OASIS (Open Access Series of Image Studies), selanjutnya tiap potongan citra dilakukan proses rekonstruksi hingga mendapat visualisasi citra hyppocampus secara dua dimensi. Magnetic Resonance Imaging (MRI) merupakan teknik pencitraan diagnostic yang sangat bermanfaat dalam mendeteksi dini perubahan abnormal pada jaringan dan organ yang tidak melibatkan paparan radiasi X-ray, karena teknik ini dapat memberikan informasi yang sangat jelas akan visualisasi struktur anatomi tubuh manusia. MRI memungkinkan mendeteksi kelainan otak, serta penilaian anatomi fungsional normal otak, yang tidak dapat dicapai dengan tekni pencitraan yang lain.There are a lot of alzheimer detection algorithms has been developed by researchers. In this research, the writer want to apply active contour method for application of detection Alzheimer desease. Active contor can be recognize the limits of edges automatically, so it can be known limits Alzheimer hippocampus with healthy cells. Hippocamus cell visualization is done by segmenting the image pieces obtained from the OASIS (Open Access Series of Image Studies), after that piece of the image visualization reconstruction process is carried out to obtain hippocampus image visualization in two dimensions. Magnetic Resonance Imaging ( MRI ) is a diagnostic imaging technique which is very useful for early detection of abnormal changes in tissues and organs that do not involve exposure to X - ray radiation, because this technique can provide very clear information would visualization of anatomical structures of the human body. MRI allows detection of abnormalities of the brain , as well as the Functional Assessment of normal brain anatomy , which can not be achieved with the other imaging techniques.
219511917H1L010025Penerapan Basis Data Fuzzy Model Tahani untuk Rekomendasi Pemilihan Objek Wisata di Kabupaten BanyumasPenerapan basis data fuzzy model Tahani dapat membantu memberikan rekomendasi kepada wisatawan dalam memilih objek wisata, khususnya di Banyumas berdasarkan kriteria tertentu. Penelitian ini menggunakan tiga kriteria/variabel fuzzy, yaitu biaya objek wisata, waktu berkunjung dan jarak dari pusat kota. Data variabel fuzzy tersebut dijadikan sebagai data input sistem. Setiap variabel fuzzy terbagi menjadi beberapa himpunan fuzzy yang direpresentasikan sebagai kurva fungsi keanggotaan dengan pendekatan fungsi linear dan fungsi segitiga. Hasil akhir yang ditampilkan sebagai data output sistem berupa nilai rekomendasi (firestrength) objek wisata sesuai dengan data input yang dimasukkan. Aplikasi ini diintegrasikan ke dalam sebuah situs halaman informasi yang terhubung ke internet (website).Application of Tahani fuzzy database can help provide recommendation for tourists in choosing tourism object based on the criterias. This case uses three fuzzy variables as the criterias, there are cost of tourist attractions, visiting hours and the distance from the city center. Those fuzzy variables data used as data input system. Each of fuzzy variables are divided into several fuzzy sets which represented as membership function (MF) that use linear function and triangular function. The final result as data output system is recommendation value (firestrength) of tourism object based on the input data. This application was integrated into a web page information system that connected to the Internet (website).
219611918H1C010063ANALISIS UNJUK KERJA TRANSFORMATOR SATU FASA YANG BEROPERASI SECARA PARALELTransforrmator satu fasa hubung paralel adalah transformator satu fasa yang bekerja secara paralel. Tujuan utama kerja paralel adalah agar beban yang dipikul sebanding dengan kemampuan kVA masing-masing transformator, hingga tidak terjadi pembebanan lebih dan pemanasan lebih. Penelitian ini dimaksudkan untuk melihat perbandingan unjuk kerja antara pemakaian dua transformator hubungan paralel dan satu transformator tunggal. Dalam percobaan ini digunakan beban jenis resistif dari reostat yang dirangkai sedemikian rupa, sehingga besar beban dapat diubah-ubah sesuai dengan tujuan penelitian. Penelitian ini dilakukan dengan cara melakukan percobaan dan mengambil data pada Laboratorium Mesin Listrik Jurusan Teknik Elektro Fakultas Teknik Universitas Jenderal Soedirman. Dan hasil dari penelitian ini menunjukkan nilai efisiensi transformator hubungan paralel sama dengan transformator tunggal, maka dapat disimpulkan transformator paralel mampu menggantikan fungsi dari transformator tunggal.

Single phase transforrmator connected in parallel is a single-phase transformers working in parallel. The main purpose of parallel work is that the burden borne is proportional to the kVA ability of each transformer, so that does not occur more and more heating. This study aimed to compare the performance between the use of two parallel transformers and one single transformer. In this experiment used resistive load of reostat that are assembled in such a way, so that the burden can be changed in accordance with the purpose of research. This research was conducted by conducting experiments and taking data at the Electrical Engine Laboratory in Department of Electrical Engineering of Engineering Faculty,Jenderal Soedirman University. And the results of this study demonstrate that the value of efficiency in parallel connected transformer same with a single transformer, it can be concluded the parallel transformer able to replace the function of a single transformer.
219711919D1E011007PENGARUH FLUSHING BERBASIS PAKAN LOKAL TERHADAP AWAL BIRAHI, TANGGAP BIRAHI DAN LAMA BIRAHI DOMBA EKOR TIPISTujuan penelitian ini adalah mengetahui dan mengkaji pengaruh flushing berbasis pakan lokal terhadap awal birahi, tanggap birahi dan lama birahi domba ekor tipis. Pakan yang diberikan adalah rumput sebagai pakan basal dan tambahan pakan lokal untuk flushing berupa kombinasi dedak dan onggok. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan F0 (rumput adlibitum) dengan energi 1,01 MkalME, perlakuan F1 (rumput + konsentrat) atau flushing dengan energi 2,31 MkalME dan perlakuan F2 (rumput + konsentrat) dengan energi 2,09 MkalME. Hasil penelitian menunjukkan pengaruh flushing berbasis pakan lokal nyata (P<0,05) terhadap awal birahi dengan persentase tertinggi adalah 33.00±0.70 jam; dan terendah 36.40±1.14 jam. Tanggap birahi mencapai 100% dan lama birahi dengan persentase tertinggi adalah 30.50±0.81 jam; dan terendah 26.58±0.74 jam. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Flushing pakan lokal dengan tingkat energi 2,09 MkalME dapat mempercepat timbulnya awal birahi dan memperpanjang lama birahi pada domba ekor tipis. Tanggap birahi untuk semua perlakuan adalah 100% akibat penambahan hormon PGF2α dengan dosis 1ml/ekor.The purpose of this research was to determine and assess the effect of flushing based on local feed to the onset of estrous, response of estrous and the length of estrous of thin tail sheep. This experimental laboratory used a completely randomized design (CRD) with 3 treatments and 5 thin tail sheeps of each treatment as replications. F0 treatment used only field grass with basal feed is 1,01 McalME energy, F1 treatment (used local grass + concentrate) or flushing with 2,31 McalME energy and F2 treatment (local grass + concentrate) or flushing with 2,09 McalME energy. The result of research showed that the effect of flushing was a significantly effect (P<0.05 ) to the onset of estrous with the highest is 33.00±0.70 hours; and the lowest is 36.49±1.14 hours. The response of estrous was 100% for all the treatment. The highest length of estrous is a chieped 30.50±0.81 hours; and the lowest is 26.58±0.74 hours. The conclusions of this study is flushing treatment with different energy level accelerate the onset of estrous, estrous response and the length of estrous of thin tail sheeps.
219811920A1M011064Pengaruh jenis dan konsentrasi laru alami terhadap sifat sensori gula kelapa cetakGula kelapa cetak merupakan produk pangan yang dihasilkan dari proses pemasakan nira kelapa. Perlakuan pada nira sebelum pengolahan mengambil peran yang sangat penting karena nira mudah mengalami kerusakan akibat aktivitas mikroba. Penambahan pengawet pada nira yang dikenal dengan laru dilakukan untuk mencegah kerusakannya. Penambahan laru juga diharapkan dapat meningkatkan mutu sensori gula kelapa cetak. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi laru alami terhadap sifat sensori gula kelapa cetak serta menentukan kombinasi perlakuan yang menghasilkan gula kelapa cetak dengan sifat sensori terbaik. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK). Faktor yang dikaji berjumlah 2 faktor yakni jenis laru alami yang terdiri dari kapur tohor (L1), campuran kapur tohor dan kayu nangka (L2), campuran kapur tohor dan kulit manggis (L3), laru merek “TANGKIS” (L4); konsentrasi laru yang terdiri 2% (K1), 4% (K2), dan 6% (K3). Terdapat 12 kombinasi perlakuan yang diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 36 unit percobaan. Aroma, warna, dan after taste pahit adalah variabel yang diamati. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan jenis laru merek “TANGKIS” pada konsentrasi 2% menghasilkan gula kelapa cetak dengan sifat sensori terbaik. Gula kelapa cetak yang dihasilkan memiliki aroma khas (4,77), warna coklat cerah (skor 3,27), dan after taste pahit tidak terasa (skor 2,12).Solidified coconut sugar is a food product produced from coconut neera cooking process. The pre-processing treatment on neera is very important because neera can be easily damaged due to microbial activity. The addition of preservatives on the neera as known as laru was done to prevent the damage. The addition of laru was also expected to improve the sensory quality of the solidified coconut sugar. The purposes of this research were to determine the effect of the type and concentration of natural laru to the sensory properties of solidified coconut sugar and to determine the combination of treatments that produced solidified coconut sugar with the best sensory properties. The method used in this study was the experimental method with a randomized block design (RBD). Factors studied amount to 2 factors: the type of natural laru (L) consists of lime (L1), a mixture of lime and jackfruit wood (L2), a mixture of lime and mangosteen rind (L3), laru "TANGKIS" (L4); the concentration of laru (K) consists of 2% (K1), 4% (K2), 6% (K3). There were 12 combinations of treatments which were repeated 3 times to obtain 36 units experiment. Aroma, color, and the bitter after-taste were the variables that were observed. The results showed that the laru “TANGKIS” at a 2% of concentration was the combination of treatment which produced the solidified coconut sugar with the best sensory properties. The solidified coconut sugar produced by its combination has typical aroma (score 4,77), bright brown color (score 3,27), and tasteless bitter after-taste (score 2,12).
219911921A1M011050PENGARUH PROPORSI TEPUNG KOMPOSIT (SORGUM, KORO, PATI)
DAN JENIS PATI BERBEDA TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN
SENSORI PRODUK BREAKFAST
Breakfast cereal merupakan salah satu bentuk makanan sarapan siap saji yang berupa lembaran tipis, berbentuk oval, berwarna kuning kecokelatan, memiliki tekstur yang renyah dan memiliki kemampuan rehidrasi. Upaya untuk mengurangi penggunaan tepung terigu dapat dilakukan melalui diversifikasi tepung terigu dengan menggunakan bahan-bahan lokal. Bahan lokal yang dapat digunakan antara lain sorgum. Penambahan tepung koro pedang untuk meningkatkan kandungan gizinya. Karakteristik breakfast cereal adalah teksturnya yang renyah oleh sebab itu pada penelitian ini dilakukan penambahan tapioka atau pati irut untuk meningkatkan tekstur. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menentukan jenis pati yang sesuai yang menghasilkan produk breakfast dengan sifat fisik, kimia dan sensori terbaik; (2) menentukan proporsi tepung komposit (sorgum, koro dan pati) yang tepat yang menghasilkan produk breakfast dengan sifat fisik, kimia dan sensori terbaik; (3) menentukan kombinasi perlakuan antara proporsi tepung komposit (sorgum, koro dan pati) dan jenis pati berbeda yang menghasilkan produk breakfast dengan sifat fisik, kimia dan sensori terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan terbaik berdasarkan metode indeks efektivitas adalah produk breakfast perlakuan J2K5 (tepung sorgum, tepung koro, pati irut; 30:30:40). Produk ini mempunyai kadar air 2,55%, kadar abu 1,84% bb (1,89% bk), kadar lemak 7,0% bb (7,18% bk), kadar protein total 12,76% bb (13,1% bk), kadar karbohidrat by difference 75,84% bb (77,83% bk), warna cokelat (3,06), tekstur renyah (3,22), bau agak khas koro (3,47), rasa agak khas koro (2,96), tingkat kesukaan disukai (3,15) dan memiliki koefisien rehidrasi 3,13.Breakfast cereal is one of meals ready to eat breakfast in the form of a thin sheet, oval, yellow-brown, has a crunchy texture and has an ability to rehydration. Efforts to reduce the use of wheat flour can be done with diversification of wheat flour based-food products with the use of local materials. Local material that can be used is sorghum. The addition of the sword jack bean flour is improving the nutritional content. The important characteristic of breakfast cereal is crunchy texture. Therefore in this research, the addition of tapioca or arrowroot starch was to improve the texture. The purposes of this research were (1) to determine the type of starch that produced breakfast product with good physical, chemical and sensory properties; (2) to determine the weight proportion of composite flour (sorghum, sword jack bean and starch) which produced breakfast product with good physical, chemical and sensory properties; (3) to determine the combination treatment between the proportion of composite flour (sorghum, sword jack bean and starch) and different types of starch which produced breakfast product with good physical, chemical and sensory properties. The best treatment which determined by effectiveness index method was breakfast product J2K5 (sorghum flour, sword jack bean, arrowroot starch; 30:30:40). This product had water content of 2.55%, ash content of 1.84% wb (1.89% db), fat content 7.0% wb (7.18% db), total protein content of 12.76% wb (13.1% db), the levels of carbohydrates by difference 75.84% wb (77.83% db), its color was brown (3.06), crunchy texture (3.22), rather typical sword jack bean aroma (3.47), rather typical sword jack bean flavor (2.96), hedonic level was preferred (3.15) and has a coefficient of rehydration 3.13.
220011923H1F010055GEOLOGI DAN STUDI GEOKIMIA BATUAN VOLKANIK, DAERAH, DUKUTENGAH DAN SEKITARNYA, KECAMATAN BOJONG, KABUPATEN TEGAL, JAWA TENGAHDaerah penelitian berada di lereng bagian utara Gunung Slamet dengan koordinat UTM (Universal Transverse Mercator) 297.0000 E- 301.5000 E dan 9.205.0000 E- 9.209.50000 E berada di Desa Dukutengah, Kecamatan Bojong, Kabupaten Tegal dengan luas daerah penelitian 25 km2. Penelitian menggunakan beberapa metodologi penelitian yaitu melakukan pemetaan daerah penelitian, analisis petrografi, dan analsis XRF (X-ray Fluorescence).
Daerah penelitian dibagi atas satuan geomorfologi yaitu satuan punggungan aliran lava Jurangmangu, satuan punggungan aliran piroklatika Rembul, dataran aliran piroklastika Dukutengah, dan satuan dataran denudasional struktur patahan Batuyana. Stratigrafi daerah penelitian terdiri dari empat satuan batuan tidak resmi yaitu, satuan lava basalt olivin, satuan breksi piroklastik, satuan lava andesit hornblende, dan satuan batulempung-batupasir. Struktur geologi tidak banyak dijumpai namun ada struktur minor dengan arah sesar geser kanan menurun yang diasumsikan sebagai sesar minor dari sistem sesar besar tersebut. Tedapat pengaruh Gunung Slamet berupa radial-strike slip fault, dan sesar normal serta longsoran dibagian utara, sehingga terjadi pengangkatan pada baratlaut dan tersingkap Formasi Rambatan pada lokasi penelitian.
Hasil pengamatan petrografi dan analisis geokimia disimpulkan bahwa aktivitas magma dari Gunung Slamet tidak hanya berupa fraksinasi kristal, tetapi juga ada aktivitas asimilasi dan magma mixing, yang berlangsung di dalam dapur magmanya. Berada pada island arc dekat dengan zona subduksi.

The location area in the northern slope of Slamet Volcano, the coordinates UTM (Universal Transverse Mercator) are 297.0000 301.5000 E and 9.205.0000 E- E- 9.209.50000 E. Dukutengah village, District Bojong, Tegal regency. It is 25 km2. The Research use petrographic analysis, and the analysis XRF (X-ray Fluorescence).
The unit of geomorphology are the Jurangmangu ridge lava flow, the Rembul ridge piroklatika flow, the Dukutengah plains pyroclastic flow and the Batuyana plains denudasional with the fault structure. The study of stratigraphy area consists of four lithologies. They are the olivine basalt lava, the tuff breccia, the andesite hornblenda lava, the mudstone-sandstone. The geology structure does not find but there are minor structures with the fault slip right that is assumed as a fault minor of the major fault system Slamet Volcano as radial-strike slip fault, some normal faults and avalanching in the north, the Formation Rambatan appear.
Petrographic observations and geochemistry analysis are concluded that the magma activity of Slamet Volcano not only the crystal fractionation, but also there are the assimilation activity and the magma mixing in the magma kitchen. It is near subduction zones.