1. Artikelilmiahs

Artikelilmiahs

Menampilkan 41.921-41.940 dari 48.858 item.
#IdartikelilmiahNIMJudul ArtikelAbstrak (Bhs. Indonesia)Abtrak (Bhs. Inggris) 
  
4192145208J1B020019Makna Perempuan dalam Lirik Lagu Dangdut Modern Penyanyi Ayu Ting TingPenelitian ini mengkaji makna perempuan dalam lirik lagu dangdut modern Ayu Ting Ting. Makna perempuan masih dikaitkan dengan budaya patriarki yang direpresentasikan pada lirik lagu dangdut modern. Tujuan penelitian ini menganalisis lebih dalam tentang makna perempuan dalam lirik lagu dangdut modern penyanyi Ayu Ting Ting yang berjudul "Geboy Mujair" menggunakan teori semiotika pendekatan Michael Riffaterre. Metode kualitatif digunakan dalam penelitian ini dengan teknik pengumpulan data melalui studi pustaka dengan menyimak, membaca, dan mencatat. Langkah-langkah dalam penelitian ini telah dikemukakan melalui 4 tahapan dari pendekatan semiotika Riffaterre, yaitu pembacaan heuristik dan pembacaan hermeneutik, ketidaklangsungan ekspresi, matriks, dan hipogram. Hasil penelitian ini telah ditemukan bahwa dalam lirik lagu dangdut Ayu Ting Ting berjudul “Geboy Mujair” masih melekat kepada budaya patriarki yang membuat perempuan dimaknakan jati dirinya sebagai tidak bebas menjadi diri sendiri akibat dijadikan objek visual mengandung unsur seksualitas.This study examines the meaning of women in Ayu Ting Ting’s modern dangdut song lyric. The meaning of women is still attached to patriarchal culture that is represented in modern dangdut song lyrics. The purpose of this study is to analyze the meaning of women in the lyrics of Ayu Ting Ting’s modern dangdut song entitled “Geboy Mujair” using Michael Riffaterre’s semiotic theory approach. Qualitative method was used in this study with data collection through literature study by listening, reading, and taking notes. The steps in this study have been put forward through 4 stages of Riffaterre's semiotic approach, namely heuristic reading and hermeneutic reading, indirectness of expression, matrix, and hypogram. The result of this study found that the lyrics of Ayu Ting Ting's dangdut song entitled “Geboy Mujair” is still related to patriarchal culture, which makes women interpreted as not free to be themselves due to being used as visual objects containing elements of sexuality.
4192245209I1E020035HUBUNGAN KEPERCAYAAN DIRI DAN MOTIVASI BELAJAR DENGAN HASIL BELAJAR SENAM LANTAI DI SMP NEGERI 2 SOKARAJALatar Belakang : Berbagai masalah bisa saja terjadi sebagai hasil interaksi yang terjadi selama proses pembelajaran olahraga dilingkungan pendidikan, salah satu permasalahan yang muncul ialah proses kecenderungan antara satu individu dengan individ yang lain, individu yang mempunyai kecenderungan yang lebih rendah akan menimbulkan masalah pada kepercayaan dirinya kepercayaan diri dan motivasi belajarnya ialah merupakan faktor penting yang menimbulkan perbedaan besar antara berhasil atau tidaknya seseorang. Berdasarkan permasalahn tersebut peneliti ingin mengetahui hubungan kepercayaan diri dan motivasi belajar dengan hasil belajar senam lantai pada siswa di SMP Negeri 2 Sokaraja.

Metodologi : Penelitian ini menggunakan jenis penelitian deskriptif kuantitatif dengan metode korelasional. Teknik sampling yang digunakan adalah Purposive sampling dan diperoleh 74 responden. Teknik analisis data menggunakan uji korelasi pearson product moment dengan taraf signifikansi < 0,05 yang dibantu dengan SPPSS

Hasil Penelitian: Berdasarkan hasil peneitian kepercayaan diri dan motivasi belajar dengan hasil belajar senam lantai di SMP Negeri 2 Sokaraja, hubungan kepercayaan diri terhadap motivasi belajar memperoleh nilai signifikansi 0,001. Sedangkan hubungan motivasi belajar terhadap kepercayaan diri memperoleh nilai signifikansi 0,000, artinya terdapat hubungan antara kepercayaan diri dan motivasi belajar dengan hasil belajar senam lantai.
Background: Various problems can occur as a result of interactions that occur during the sports learning process in the educational environment, one of the problems that arises is the process of tendencies between one individual and another, individuals who have lower tendencies will cause problems with their self-confidence, self-confidence and learning motivation are important factors that cause a big difference between someone succeeding or not. Based on these problems, researchers want to know the relationship between self-confidence and learning motivation with floor gymnastics learning outcomes in students at SMP Negeri 2 Sokaraja.

Methodology: This research uses descriptive quantitative research with correlational methods. The sampling technique used was purposive sampling and obtained 74 respondents. The data analysis technique uses the Pearson product moment correlation test with a significance level of <0.005 which is assisted by SPPSS.

Research Results: Based on the results of research on self-confidence and learning motivation with floor gymnastics learning outcomes at SMP Negeri 2 Sokaraja, the relationship between self-confidence and learning motivation obtained a significance value of 0.001. While the relationship between learning motivation and self-confidence obtained a significance value of 0.000, meaning that there is a significant relationship between self-confidence and learning motivation with floor gymnastics learning outcomes.
4192345210B1B018041Some Morphological and Physiological Characters of Vanda bensonii Bateman Seedlings under Colchicine Application”.
Vanda bensonii is an orchid species having potentials to be developed. On the other hands, still only few studies on Vanda orchids, especially in Indonesia, have been reported. One of the efforts to develop the potentials of Vanda orchids including V. bensonii is to increase the genetic variation by means of induced mutation, which may result in polyploid individuals. Such individuals usually exhibit better phenotypical performance than that of the normal diploids. This can be performed by the application of antimitotic chemicals such as colchicine. Therefore, this study aims to know the effect of colchicine on some morphological and physiological characters of V. bensonii seedlings and to find out the effective concentration in producing the most promising ideal phenotypical performance of the orchid species.
The study was conducted at the Plant Physiology Laboratory, the Faculty of Biology, Universitas Jenderal Soedirman from October 2022 to May 2023. An experimental method was employed and arranged in a Completely Randomized Design with treatments consisting of five colchicine levels of concentrations, i.e. 0, 20, 40, 60, and 80 µM. All treatments were subjected to five replications giving rise to 25 experimental units. The independent variable was colchicine concentration, while the dependent variables comprised morphological and physiological characters. The morphological parameters comprised leaf colour, leaf length and width, and root number, while the physiological parameters consisted of total chlorophyll, chlorophyll a and b. The data obtained were analyzed using ANOVA with an F test of 0.05 and 0.01. Further analysis using Tukey test of 0.05 was performed when significant differences between treatments.
The results show that colchicine significantly reduces plant height of V. bensonii, in which higher concentrations of colchicine cause shorter V. bensonii. Similarly, it is also the case with chlorophyll a content, while there is no significant effect of colchicine on leaf width, leaf length, leaf number, shoot number, chlorophyll b and total chlorophyll contents. Nevertheless, colchicine concentration of 60 µM is found most effective in increasing shoot number. It can be concluded that colchicine has significant effects on plant height and chlorophyll a content of V. bensonii.		Vanda bensonii is an orchid species having potentials to be developed. On the other hands, still only few studies on Vanda orchids, especially in Indonesia, have been reported. One of the efforts to develop the potentials of Vanda orchids including V. bensonii is to increase the genetic variation by means of induced mutation, which may result in polyploid individuals. Such individuals usually exhibit better phenotypical performance than that of the normal diploids. This can be performed by the application of antimitotic chemicals such as colchicine. Therefore, this study aims to know the effect of colchicine on some morphological and physiological characters of V. bensonii seedlings and to find out the effective concentration in producing the most promising ideal phenotypical performance of the orchid species.
The study was conducted at the Plant Physiology Laboratory, the Faculty of Biology, Universitas Jenderal Soedirman from October 2022 to May 2023. An experimental method was employed and arranged in a Completely Randomized Design with treatments consisting of five colchicine levels of concentrations, i.e. 0, 20, 40, 60, and 80 µM. All treatments were subjected to five replications giving rise to 25 experimental units. The independent variable was colchicine concentration, while the dependent variables comprised morphological and physiological characters. The morphological parameters comprised leaf colour, leaf length and width, and root number, while the physiological parameters consisted of total chlorophyll, chlorophyll a and b. The data obtained were analyzed using ANOVA with an F test of 0.05 and 0.01. Further analysis using Tukey test of 0.05 was performed when significant differences between treatments.
The results show that colchicine significantly reduces plant height of V. bensonii, in which higher concentrations of colchicine cause shorter V. bensonii. Similarly, it is also the case with chlorophyll a content, while there is no significant effect of colchicine on leaf width, leaf length, leaf number, shoot number, chlorophyll b and total chlorophyll contents. Nevertheless, colchicine concentration of 60 µM is found most effective in increasing shoot number. It can be concluded that colchicine has significant effects on plant height and chlorophyll a content of V. bensonii.
4192445213C1A017090ANALISIS PREFERENSI MAHASISWA UNTUK MELAKUKAN INVESTASI DI PASAR MODAL
(STUDI KASUS MAHASISWA FEB UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN)

Investasi adalah salah satu kegiatan mendapatkan keuntungan yang efektif. Mahasiswa menjadi salah satu investor pemula yang sedang proses mempelajari investasi. Kondisi ini didukung dengan meningkatnya teknologi dan digitalisasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh literasi keuangan, motivasi, pendapatan, resiko, dan tabungan terhadap keputusan untuk berinvestasi mahasiswa.
Penelitian ini termasuk kepada penelitian kuantitatif. Penelitian ini dilakukan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jenderal Soedirman. Penelitian ini akan menggunakan sampel sebesar 94 responden dengan cluster random samling. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi binari logitik. Dimana regresi binari logitik ini menggunakan variabel dummy sebagai variabel dependen.
Hasil analisis menunjukkan bahwa (1) literasi keuangan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan memiliki investasi pada mahasiswa FEB Unsoed. (2) motivasi berpengaruh negatif dan signifikan terhadap keputusan memiliki investasi pada mahasiswa FEB Unsoed. (3) pendapatan tidak berpengaruh terhadap keputusan memiliki investasi pada mahasiswa FEB Unsoed. (4) resiko berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan memiliki investasi pada mahasiswa FEB Unsoed. (5) tabungan tidak berpengaruh terhadap keputusan memiliki investasi pada mahasiswa FEB Unsoed
Investment is one of the effective profit-making activities. Students are one of the beginner investors who are in the process of learning investment. This condition is
supported by increasing technology and digitalization. This research aims to analyze the influence of financial literacy, motivation, income, risk and savings on students' investment decisions.
This research is included in quantitative research. This research was conducted at the Faculty of Economics and Business, Jenderal Soedirman University. This
research will use a sample of 94 respondents with simpel random sampling. The analysis technique used in this research is binary logistic regression. Where this binary logistic regression uses a dummy variable as the dependent variable.
The results of the analysis show that (1) financial literacy has a positive and
significant effect on the decision to invest in FEB Unsoed students. (2) motivation has a negative and significant effect on the decision to invest in FEB Unsoed students. (3) income has no effect on the decision to invest in FEB Unsoed students. (4) risk has a positive and significant effect on the decision to invest in FEB Unsoed students. (5) savings have no effect on the decision to invest in FEB Unsoed students.
4192545215L1C020060PENGEMBANGAN RANCANG BANGUN INSTRUMEN PASANG
SURUT REAL TIME BERBASIS PROTOKOL MQTT 		Instrumen pasang surut telah mengalami perkembangan yang sangat pesat hingga saat ini, bahkan sudah berbasis Internet of Things (IoT) yang kemudahkan pemantauan hasil pengukuran. Rancang bangun instrumen pasang surut ini menggunakan sensor utama yaitu KIT0139 yang mengukur tinggi muka air. namun, kendala utamanya yang dihadapi berasal dari sumber tenaga listrik yang terkadang terputus dari sumber aluran utama listrik, untuk mengatasi masalah tersebut rancang bangun instrumen pasang surut ini bersumber dari tenaga surya sehingga tidak bergantung pada aliran listrik setempat. Rancang bangun instrumen pasang surut ini menggunakan protokol MQTT yang mana memiliki ukuran pengiriman data yang lebih ringan dan lebih cepat dibanding protokol lainnya dengan nilai PDR 98.9% dan nilai Packet Loss sebesar 1.1%.The development of tidal instruments has advanced rapidly, with the integration of Internet of Things (IoT) technology facilitating the monitoring of measurement results. This tidal instrument is designed using the KIT0139 sensor as the main sensor to measure water level height. However, the primary challenge faced is the
occasional disruption of the power supply from the main electricity source. To address this issue, the instrument is powered by solar energy, eliminating dependence on local electricity. The design of this tidal instrument employs the MQTT protocol, which offers lighter and faster data transmission compared to other protocols, achieving a Packet Delivery Ratio (PDR) of 98.9% and a Packet Loss of 1.1%.
4192645216G1A020004Kesesuaian Tes Penala dengan Audimetri Nada Murni pada Otitis Media Supuratif KronikLatar belakang: Pasien Otitis Media Supuratif Kronik (OMSK) mengalami ganguan pendengaran yang meliputi tuli konduktif, tuli campuran dan tuli sensorineural. Pemeriksaan pendengaran dapat dilakukan secara kualitatif yaitu menggunakan penala dan secara kuantitatif mengunakan audiometri nada murni. Hasil pemeriksaan menggunakan penala dapat digunakan untuk skrining gangguan pendengaran baik konduktif maupun sensorineural. Namun, tes penala mulai tergantikan dengan alat diagnosti lain.
Tujuan penelitian: mengetahui keakuratan tes penala pada otitis media supuratif kronik dalam mendeteksi tipe gangguan pendengaran.
Metode Penelitian: Jenis penelitian deskriptif analitik dengan pendekatan Cross Sectional. Teknik sampling yang digunakan consecutive sampling sebanyak 46 orang. Analisis data menggunakan uji Koefisien Kontingensi.
Hasil Penelitian: hasil pemeriksaan tes penala 512 Hz dan 1024 Hz (Rinne + Weber, Schwabach, penala) secara keseluruhan baik pada pemeriksaan telinga kanan maupun telinga kiri diperoleh nilai signifikansi yang kurang dari α = 0,05, yang artinya terdapat kesesuaian antara tes penala 512 Hz dan 1024 Hz (Rinne + Weber, Schwabach, penala) dengan audiometri.
Kesimpulan: Terdapat kesesuaian hasil pemeriksaan tes penala dan audiometri nada murni.
Background Chronic Suppurative Otitis Media (CSOM) patients experience hearing loss which includes conductive deafness, mixed deafness and sensorineural deafness. Hearing examination can be carried out qualitatively, namely using a tuner, and quantitatively using pure tone audiometry. The results of examinations using a tuner can be used to screen for both conductive and sensorineural hearing loss. However, tuning tests are starting to be replaced by other diagnostic tools.
Objective: to find out the accuracy of the tuning test for chronic suppurative otitis media in detecting types of hearing loss.
Method: Descriptive analytical research type with a cross sectional approach. The sampling technique used was consecutive sampling of 46 people. Data analysis uses the contingency coefficient test.
Results: the results of the 512 Hz and 1024 Hz tuning tests (Rinne + Weber, Schwabach, tuner) as a whole, both in the examination of the right ear and the left ear, obtained a significance value of less than α = 0.05, which means that there is agreement between the tuning tests 512 Hz and 1024 Hz (Rinne + Weber, Schwabach, penala) with audiometry are in agreement.
Conclusion: There is agreement between the results of the tuning test and pure tone audiometric tests.
4192745217C1G017034THE INFLUENCE OF MINIMUM WAGE, FOOD SECURITY, AND INFRASTRUCTURE ON THE PREVALENCE OF STUNTING IN 34 PROVINCES IN INDONESIA (2018-2022)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh upah minimum, ketahanan, dan infrastruktur terhadap prevalensi stunting di 34 provinsi di Indonesia periode 2018-2022. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik, Kemeneterian Kesehatan RI, dan Badan Ketahanan Pangan. Teknik analisis yang digunakan adalah regresi data panel dengan menggunakan estimasi Fixed Effect Model. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa variable upah minimum, dan infrastruktur kesehatan non-fisik secara parsial berpengaruh secara negative dan signifikan terhadap prevalensi stunting. Sedangkan variable ketahanan pangan dan infrastruktur kesehatan fisik tidak berpengaruh terhadap prevalensi stunting.This study aims to analyze the effect of minimum wages, food security, and infrastructure on the prevalence of stunting in 34 provinces in Indonesia for 2018-2022. This study uses secondary data from the Statistics Indonesia, the Indonesian Ministry of Health, and the Food Security Agency. The analysis technique used is panel data regression using the Fixed Effect Model estimation. The results of this study indicate that the minimum wage variable and non-physical health infrastructure partially have a negative and significant effect on the prevalence of stunting. The food security and physical health infrastructure variables do not affect stunting prevalence.
4192845218F1B017084IMPLEMENTASI PROGRAM KARTU TANI DI DESA BRECONG KECAMATAN
BULUSPESANTREN KABUPATEN KEBUMEN		Kebijakan pupuk subsidi masih banyak mengalami pelanggaran dalam tahap distribusinya. Penerapan kartu tani untuk mengintegrasikan distribusi pupuk subsidi di masyarakat masih dianggap kurang maksimal. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh antara: 1) komunikasi (X1) terhadap keberhasilan implementasi (Y) kartu tani, 2) sumberdaya (X2) terhadap keberhasilan implementasi (Y) kartu tani, 3) struktur birokrasi (X3) terhadap keberhasilan implementasi(Y) kartu tani, dan 4) komunikasi, sumberdaya, dan struktur birokrasi terhadap keberhasilan implementasi kartu tani. Populasi penelitian ini adalah pemilik kartu tani di Desa Brecong tahun 2022 berjumlah 685 sedangkan sampel berjumlah 87 responden. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Korelasi Kendall Tau-b, Konkordinansi Kendall W, dan Regresi Logistik Ordinal. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada uji Korelasi Kendall Tau-b: 1) uji korelasi variabel komunikasi bernilai 0,348 menunjukkan korelasi yang cukup kuat dengan arah positif, 2) uji korelasi variabel sumberdaya bernilai 0,100 menunjukkan korelasi yang lemah dengan arah positif, 3) uji korelasi variabel struktur birokrasi bernilai 0,350 menunjukkan korelasi yang cukup kuat dengan arah positif. Pada uji Konkordinansi Kendall W bernilai 0,542 yang menunjukkan korelasi kuat dengan arah positif. Pada uji Regresi Logistik Ordinal menunjukkan bahwa: 1) komunikasi tidak terdapat pengaruh positif dan signifikan dengan nilai koefisien 0,015, 2) sumberdaya tidak terdapat pengaruh positif dan signifikan dengan nilai koefisien 0,008, 3) struktur birokrasi terdapat pengaruh positif dan signifikan dengan nilai koefisien 0,121, dan 4) komunikasi, sumberdaya, dan struktur birokrasi tidak terdapat pengaruh positif dan signifikan dengan nilai koefisien 0,149.The subsidized fertilizer policy still experiences many violations at the distribution
stage. This research was conducted to determine the influence of: 1) comunication (X1) on
success of implementation (Y) of the farmer card, 2) resources (X2) on the success of
implementation (Y) farmer card, 3) bureaucratic structure (X3) on the success of
implementation (Y) farmer card, and 4) communication, resources, and bureaucratic
structure on the successful implementation (Y) of the farmer card. The population of this
research is 685 farmer card holders in Brecong Village in 2022, while the sample consists
of 87 respondents. The analysis techniques used in this research are Kendall Tau-b
Correlation, Kendall W Concordinance, and Ordinal Logistic Regression. The result of this
research show that in the Kendal Tau-b Correlation test: 1) the correlation test for the
communication variable is 0,348, indicating a fairly strong correlation in a positive
direction, 2) the correlation test for the resource variable is 0,100, indicating a weak
correlation in a positive direction, 3) the correlation test for the bureaucratic structure
variable a value of 0,350 indicates a fairly strong correalition in a positive direction. In the
Kendall W Concordinance test the value is 0,542 which show a strong correlation in a
positive direction. The Ordinal Logistic Regression test shows that: 1) communication has
no positive and significant influence with a coefficient value of 0.015, 2) resources have no
positive and significant influence with a coefficient value 0f 0.008, 3) bureaucratic
structure has positive and significant influence with a coefficient value 0.121, and 4)
communication, resources, and bureaucratic structure do not have a positive and
significant influence with a coefficient value of 0.149.
4192945220A1F020079KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MINUMAN SERBUK INSTAN COKELAT - JERUK NIPIS DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM SEBAGAI PENSTABIL Kandungan senyawa polifenol dalam biji kakao memiliki sifat antioksidan berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk minuman cokelat yang menyehatkan. Bubuk kakao dapat dipadukan dengan bahan lain untuk menciptakan rasa unik, seperti penambahan serbuk jeruk nipis yang meningkatkan aroma, rasa, nilai gizi, dan nilai jual. Permasalahan yang muncul dalam penelitian ini yaitu bubuk cokelat secara alami memiliki solubility yang buruk karena memiliki kandungan cocoa butter yang bersifat hidrofobik. Untuk itu, diperlukan bahan pengisi atau penyalut dengan sifat hidrofilik seperti xanthan gum. Dalam industri makanan, xanthan gum digunakan sebagai pengental, penstabil, pengendali tekstur, pengikat air, dan pencegah kristal es pada produk beku.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan, Badan Riset dan Inovasi Nasional, Playen, Gunungkidul, Yogyakarta. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang melibatkan satu faktor, yaitu variasi konsentrasi xanthan gum (0%, 0,1%, 0,2%, 0,3%, 0,4%, 0,5%). Penelitian dilaksanakan dengan 2 kali ulangan perlakuan dan 3 kali ulangan analisis. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dengan software SPSS, dan jika terdapat perbedaan signifikan, dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada tingkat kepercayaan 95%. Dan penentuan perlakuan terbaik pada minuman serbuk instan cokelat – jeruk nipis dengan penambahan xanthan gum dilakukan dengan metode De Garmo.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan xanthan gum terhadap karakteristik fisikokimia minuman serbuk instan cokelat-jeruk nipis berpengaruh signifikan terhadap pH, aw, kadar air, kadar abu, antioksidan, protein, karbohidrat by difference, warna, reologi, dan solubility, namun tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar lemak, vitamin C, dan total fenol. Uji organoleptik menunjukkan bahwa xanthan gum berpengaruh signifikan terhadap rasa, namun tidak berpengaruh signifikan terhadap warna, aroma, konsistensi kelarutan, dan keseluruhan. Berdasarkan hasil analisis De Garmo menunjukkan bahwa formula dengan nilai tertinggi terdapat pada formula minuman serbuk instan cokelat – jeruk nipis dengan penambahan xanthan gum 0,1%. 		The polyphenol compounds in cocoa beans have antioxidant properties with the potential to be developed into healthy chocolate beverages. Cocoa powder can be combined with other ingredients to create unique flavors, such as adding lime powder to enhance aroma, taste, nutritional value, and market value. The issue in this research is that cocoa powder naturally has poor solubility due to the hydrophobic nature of cocoa butter. Therefore, a hydrophilic filler or coating agent like xanthan gum is required. In the food industry, xanthan gum is used as a thickener, stabilizer, texture controller, water binder, and to prevent ice crystal formation in frozen products. This research aims to: 1) Determine the optimal amount of xanthan gum addition in the formulation of instant chocolate-lime powder drink, 2) Determine the effect of xanthan gum addition on the physicochemical and sensory characteristics of the instant chocolate-lime powder drink.
This research was conducted at the Laboratory of the Center for Food Technology and Process Research, National Research and Innovation Agency, Playen, Gunungkidul, Yogyakarta. It is an experimental study using a Completely Randomized Design (CRD) involving one factor, which is the variation in xanthan gum concentration (0%, 0,1%, 0,2%, 0,3%, 0,4%, 0,5%). The research was conducted with 2 treatment replications and 3 analysis replications. The obtained data were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) with software SPSS, and if significant differences were found, they were further analyzed using the Duncan Multiple Range Test (DMRT) at a 95% confidence level. The determination of the best treatment for the instant chocolate-lime powder drink with xanthan gum addition was performed using the De Garmo method.
The research results indicate that the addition of xanthan gum to the physicochemical characteristics of instant powdered chocolate-lime drink has a significant effect on pH, aw, moisture content, ash content, antioxidants, protein, carbohydrate by difference, color, rheology, and solubility, but does not have a significant effect on fat content, vitamin C, and total phenols. Organoleptic tests show that xanthan gum significantly affects taste but does not significantly affect color, aroma, solubility consistency, and overall acceptance. Based on De Garmo's analysis, the formula with the highest score is the instant powdered chocolate-lime drink formula with the addition of 0,1% xanthan gum.
4193045222K1A020064Formulasi Nanopartikel Ekstrak Daun Sirih Cina (Peperomia pellucida (L.) Kunth) dengan Kitosan dan Uji Aktivitasnya sebagai Antioksidan Menggunakan Metode DPPHAdanya aktivitas radikal bebas dalam tubuh mengakibatkan berbagai penyakit degeneratif sehingga dibutuhkan suatu substansi yang dapat menangkal radikal bebas. Salah satu jenis tanaman yang berperan dalam aktivitas antioksidan adalah tanaman sirih cina. Senyawa metabolit sekunder dari suatu bahan alam secara umum memiliki stabilitas yang rendah sehingga diperlukan modifikasi dengan memanfaatkan teknologi nano dengan enkapsulasi untuk meningkatkan keefektivannya. Tujuan dari penelitian ini adalah memformulasikan sediaan nanopartikel daun sirih cina dengan kitosan dan natrium tripolifosfat sebagai antioksidan. Pemanfaatan daun sirih cina dengan teknologi nanopartikel memiliki efektivitas yang baik sebaik antioksidan. Metode penelitian yang dilakukan meliputi maserasi, uji fitokimia ekstrak daun sirih cina, sintesis nanopartikel ekstrak daun sirih cina menggunakan metode gelasi ionik, karakterisasi produk nanopartikel dengan % transmitansi dan PSA, dan uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH. Hasil uji fitokimia ekstrak etanol daun sirih cina menunjukkan kandungan senyawa flavonoid, tanin, fenolik, dan terpenoid. Hasil penelitian menunjukkan sampel F5 dengan perbandingan ekstrak 0,1% dengan kitosan 0,2% dan NaTPP 0,1% sebesar (1 : 1 : 5) memiliki nilai % transmitansi tertinggi sebesar 102,5% dan selanjutnya dilakukan pengujian menggunakan PSA. Ukuran partikel sampel nanopartikel F5 diperoleh sebesar 794,1 nm. Nilai IC50 ekstrak etanol daun sirih cina sebesar 642,6849 ppm sedangkan untuk sampel nanopartikel F5 adalah 4.682,95 ppm yang tergolong memiliki aktivitas antioksidan yang sangat lemah.menunjukkan aktivitas antioksidannya tidak aktif. The presence of free radical activity in the body results in various degenerative diseases, so a substance is needed that can ward off free radicals. One type of plant that plays a role in antioxidant activity is the chinese betel plant. Secondary metabolite compounds from natural materials generally have low stability so modification is required by utilizing nanotechnology with encapsulation to increase their effectiveness. The aim of this research is to formulate chinese betel leaf nanoparticle preparations with chitosan and sodium tripolyphosphate as antioxidants. The use of chinese betel leaves with nanoparticle technology has good effectiveness as well as antioxidants. The research methods carried out included maceration, phytochemical testing of chinese betel leaf extract, synthesis of chinese betel leaf extract nanoparticles using the ionic gelation method, characterization of nanoparticle products using % transmittance and PSA, and antioxidant activity testing using the DPPH method. The results of the phytochemical test of the ethanol extract of chinese betel leaves showed the content of flavonoids, tannins, phenolics and terpenoids. The research results showed that the F5 sample with a ratio of 0.1% extract to 0.2% chitosan and 0.1% NaTPP of 1 : 1 : 5 had the highest % transmittance value of 102.5% and was then tested using PSA. The particle size of the F5 nanoparticle sample was obtained at 794.1 nm. The IC50 value of the ethanol extract of chinese betel leaves is 642.6849 ppm, while for the F5 nanoparticle sample it is 4,682.95 ppm, which shows that the antioxidant activity is not active.
4193145221A1F020007Pengaruh Variasi Milk Coagulant Agent dan Lama Waktu Pemeraman Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Bakteri Asam Laktat Pada Keju PeramKeju merupakan salah satu produk olahan pangan yang dihasilkan dari koagulasi protein susu. Umumnya pembuatan keju melibatkan koagulasi susu secara enzimatik menggunakan rennet atau enzim renin. Namun penggunaan rennet pada keju masih diperdebatkan status kehalalannya karena pada faktor ketersediaannya. Penggunaan rennet sebagai sumber protease dapat digantikan menggunakan bahan lain salah satunya berasal dari tumbuhan. Beberapa tumbuhan seperti jahe, jeruk purut, carica dan nanas diketahui memiliki enzim protease dan kandungan asam yang tinggi untuk membantu koagulasi protein pada susu. Pada pemeraman keju keberadaan bakteri asam laktat memiliki peranan yang penting karena dapat membantu menghasilkan asam laktat yang dapat membantu mengawetkan keju selama pemeraman. Disisi lain, kehadiran senyawa fenol yang bersifat antioksidan dari milk coagulant agent yang digunakan dapat memengaruhi pertumbuhan dan aktivitas bakteri asam laktat selama pemeraman. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah untuk 1) Mengetahui pengaruh variasi jenis milk coagulant agent terhadap aktivitas antioksidan dan bakteri asam laktat pada keju peram 2) Mengetahui pengaruh lama waktu pemeraman terhadap aktivitas antioksidan dan bakteri asam laktat pada keju peram 3) Menentukan kombinasi perlakuan terbaik dari variasi jenis milk coagulant agent dan lama waktu pemeraman pada keju peram.
Rancangan percobaan yang digunakan berupa Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 2 faktor yaitu variasi jenis milk coagulant agent (K0 = rennet; K1 = carica; K2 = jeruk purut; K3 = jahe; K4 = nanas, dan lama waktu pemeraman (P1 = 0 hari; P2 = 15 hari; P3 = 30 hari). Perlakuan tersebut dibuat rancangan perlakuan faktorial sehingga diperoleh 15 kombinasi perlakuan dan tiap perlakuan diulang 3 kali sehingga diperoleh 45 unit percobaan. Analisis yang dilakukan meliputi analisis total fenol, aktivitas antioksidan dan total bakteri asam laktat (BAL). Data hasil pengamatan yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) pada tingkat kepercayaan 95%, apabila terdapat pengaruh yang nyata maka dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan’s Multiple Range Test).
Hasil penelitian menunjukan bahwa perbedaan jenis milk coagulant agent dan lama waktu pemeraman terhadap total fenol, aktivitas antioksidan dan total bakteri asam laktat (BAL) memiliki pengaruh terhadap setiap parameter yang diuji. Semakin besar nilai total fenol yang dihasilkan, maka semakin tinggi aktivitas antioksidannya. Semakin lama pemeraman, maka hasil dari setiap parameter uji cenderung mengalami penurunan seiring lamanya waktu pemeraman. Berdasarkan uji indeks efektivitas didapatkan perlakuan terbaik yakni kombinasi perlakuan jenis milk coagulant agent nanas dengan lama waktu pemeraman 0 hari, menghasilkan total fenol sebesar 5,62%, aktivitas antioksidan 10,17% dan total bakteri asam laktat 7,57 log CFU/mL.
Cheese is one of the processed food products produced from the coagulation of milk protein. Generally, cheese making involves enzymatic coagulation of milk using rennet or renin enzyme. However, the use of rennet in cheese is still debated regarding its halal status due to its availability. The use of rennet as a source of protease can be replaced using other ingredients, one of which comes from plants. Several plants such as ginger, kaffir lime, carica and pineapple are known to have protease enzymes and high acid content to help coagulate milk proteins. In cheese ripening, the presence of lactic acid bacteria plays an important role because it can help produce lactic acid which can help preserve cheese during ripening. On the other hand, the presence of phenol compounds which are antioxidants from the milk coagulant agent used can affect the growth and activity of lactic acid bacteria during ripening. Therefore, the objectives of this study were to 1) Determine the effect of variations in the type of milk coagulant agent on the activity of antioxidants and lactic acid bacteria in ripened cheese 2) Determine the effect of the length of ripening time on the activity of antioxidants and lactic acid bacteria in ripened cheese 3) Determine the best combination of treatments from variations in the type of milk coagulant agent and the length of ripening time in ripened cheese.
This research is experimental research using a Randomized Group Design (RAK) consisting of 2 factors, namely variations in the type of milk coagulant agent (K0 = rennet; K1 = carica; K2 = kaffir lime; K3 = ginger; K4 = pineapple, and the length of fermentation time (P1 = 0 days; P2 = 15 days; P3 = 30 days). The treatment was designed as a factorial treatment design so that 15 treatment combinations were obtained and each treatment was repeated 3 times so that 45 experimental units were obtained. The analysis carried out included analysis of total phenol, antioxidant activity and total lactic acid bacteria (LAB). The observation data obtained were analyzed using analysis of variance (ANOVA) at a 95% confidence level, if there was a significant effect, it was continued with the DMRT (Duncan's Multiple Range Test).
The results of the study showed that differences in the type of milk coagulant agent and the length of fermentation time on total phenol, antioxidant activity and total lactic acid bacteria (LAB) had an effect on each parameter tested. The greater the total phenol value produced, the higher the antioxidant activity. The longer the fermentation, the results of each test parameter tend to decrease along with the length of fermentation time. Based on the effectiveness index test, the best treatment was obtained, namely a combination of pineapple milk coagulant agent treatment with a fermentation time of 0 days, producing a total phenol of 5.62%, antioxidant activity of 10.17% and a total lactic acid bacteria of 7.57 log CFU/mL.
4193245224D1B022008Kontribusi Usaha Ternak Sapi Peranakan Ongole (PO) terhadap Pendapatan Keluarga di Kabupaten KebumenPenelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui kontribusi usaha ternak sapi PO terhadap pendapatan peternak di Kabupaten Kebumen. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Penetapan sampel wilayah menggunakan purposive sampling berdasarkan populasi ternak, terpilih 6 kecamatan yakni Kecamatan Klirong, Kecamatan Petanahan, Kecamatan Puring, Kecamatan Mirit, Kecamatan Ambal, dan Kecamatan Bonorowo. Penetapan sampel responden menggunakan metode accidental sampling sebanyak 55 responden. Analisis data yang digunakan yakni analisis pendapatan, analisis kontribusi, dan analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan dari usaha ternak sapi PO sebesar Rp.7.591.433/tahun, dan pendapatan keluarga sebesar Rp. 49.644.888/tahun. Kontribusi dari usaha ternak sapi PO sebesar 15,29% dan termasuk ke dalam usaha sampingan. Biaya pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kontribusi usaha ternak. Meningkatkan kuantitas dan kualitas pakan akan menambah pendapatan peternak sehingga kontribusi dari usaha ternak akan meningkat.This study aimed to determine the contribution of PO cattle farming to the income of farmers in Kebumen Regency. The survey method was used in this research. The sample area determination was done using purposive sampling based on livestock population. 6 sub-districts have been selected: Klirong, Petanahan, Puring, Mirit, Ambal, and Bonorowo. The data analysis includes income, contribution, and multiple linear regression analyses. The results showed that the average income from PO cattle farming is Rp.7,591,433 per year, and the family income is Rp.49,644,888 per year. The contribution of PO cattle farming is 15.29%, categorizing it as a side business. Feed costs significantly (P<0.05) affect the contribution of cattle farming. Increasing the quantity and quality of feed will increase farmers' income, thereby enhancing the contribution of cattle farming.
4193345226C1C020012Pengaruh Inflasi, Self Assessment System, Jumlah Pengusaha Kena Pajak, dan Pemeriksaan Pajak terhadap Penerimaan PPN (Studi Pada Kantor Wilayah DJP Jakarta Barat)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inflasi, self assessment system, jumlah pengusaha kena pajak, dan pemeriksaan pajak terhadap penerimaan PPN pada Kantor Wilayah DJP Jakarta Barat selama tahun 2018-2022. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan metode pengumpulan data dengan cara dokumentasi dan studi pustaka. Data yang digunakan pada penelitian ini merupakan data sekunder yang berasal Bank Indonesia dan Kantor Wilayah DJP Jakarta Barat. Sampel pada penelitian ini menggunakan teknik sampling total dan menggunakan teknik analisis regresi berganda dengan alat SPSS versi 26. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel inflasi tidak berpengaruh signifikan terhadap penerimaan PPN, variabel self assessment system tidak berpengaruh signifikan terhadap penerimaan PPN, variabel jumlah pengusaha kena pajak berpengaruh signifikan terhadap penerimaan PPN, variabel pemeriksaan pajak berpengaruh signifikan terhadap penerimaan PPN.This study aims to analyze the effect of inflation, the self-assessment system, the number of taxable entrepreneurs, and tax audits on VAT revenue at the West Jakarta DJP Regional Office during 2018-2022. This research uses quantitative methods with data collection through documentation and literature study. The data used in this study are secondary data from Bank Indonesia and the West Jakarta DJP Regional Office. The sample in this study used a total sampling technique, and multiple regression analysis was conducted using SPSS version 26. The results of this study indicate that the inflation variable has no effect on VAT revenue, the self-assessment system variable has no effect on VAT revenue, the number of taxable entrepreneurs variable effect on VAT revenue, and the tax audit variable affects VAT revenue,
4193445227D1B022009Analisis Fungsi Produksi Ternak Sapi Potong di Kabupaten KebumenFungsi produksi ternak sapi potong di Kabupaten Kebumen. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Kebumen pada 11 November 2023sampai dengan 20 Maret 2024. Tujuan penelitian mengetahui besarnya penggunaan faktor produksi (umur ternak, pakan konsentrat dan variabel dummy (bangsa sapi)) dan PBBH ternak sapi potong di Kabupaten Kebumen. Menganalisis pengaruh faktor produksi (umur ternak, pakan konsentrat dan variabel dummy (bangsa sapi)) terhadap PBBH pada sapi potong di Kabupaten Kebumen. Objek penelitian adalah sapi potong 63 ekor yang berada di 6 kecamatan, yaitu Klirong, Petanahan, Puring, Mirit, Ambil, dan Bonoworo. Pengambilan data menggunakan metode survei, pengukuran dan wawancara responden dengan alat bantu kuisioner. Penentuan wilayah penelitian menggunakan metode purposive sampling, sedangkan penentuan onjek penelitian menggunakan accidental sampling. Variabel yang diamati yaitu umur ternak, pakan konsentrat, variabel dummy (bangsa ternak) dan PBBH. Hasil penelitian menunjukkan faktor produksi memengaruhi sebesar 11% terhadap PBBH sapi potong. Secara bersama-sama, faktor produksi berpengaruh nyata terhadap PBHH (P<0,10). Secara parsial faktor produksi pakan konsentrat, variabel dummy (bangsa ternak) tidak berpengaruh nyata terhadap sapi potong. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa rata-rata umur sapi PO adalah 18,98 bulan, rata-rata umur sapi Simmental 17,33 bulan, pemberian konsentrat adalah 2,82 kg/hari/ST, dan rata-rata pertambahan bobot badan harian (PBBH) sapi PO yang dihasilkan adalah 0,429 kg/hari/ST dan rata-rata pertambahan bobot badan harian (PBBH) sapi Simmental adalah 0,554 kg/hari/ST. PBBH sapi potong dipengaruhi oleh umur ternak. The Production Function of Beef Cattle in Kebumen Regency. The research was conducted in Kebumen Regency from November 11, 2023, to March 20, 2024. The objectives of the research were to determine the magnitude of the use of production factors (age of livestock, concentrate feed, and dummy variables (breed of cattle)) and the average daily weight gain (ADWG) of beef cattle in Kebumen Regency. Additionally, it aimed to analyze the influence of production factors (age of livestock, concentrate feed, and dummy variables (breed of cattle)) on ADWG of beef cattle in Kebumen Regency. The research subjects were 63 beef cattle located in 6 districts: Klirong, Petanahan, Puring, Mirit, Ambil, and Bonoworo. Data collection was carried out using survey methods, measurements, and respondent interviews with the aid of questionnaires. The research area was determined using purposive sampling, while the research subjects were selected using accidental sampling. The observed variables were the age of livestock, concentrate feed, dummy variables (breed of livestock), and ADWG. The research results showed that production factors affected 11% of the ADWG of beef cattle. Collectively, production factors had a significant effect on ADWG (P<0.10). Partially, the production factors of concentrate feed and dummy variables (breed of livestock) did not significantly affect beef cattle. The research concluded that the average age of PO cattle was 18.98 months, the average age of Simmental cattle was 17.33 months, the concentrate feed given was 2.82 kg/day/head, the average ADWG of PO cattle was 0.429 kg/day/head, and the average ADWG of Simmental cattle was 0.554 kg/day/head. The ADWG of beef cattle is influenced by the age of the livestock.
4193545228H1D017043EVALUASI DAN PERBAIKAN DESAIN USER INTERFACE DAN USER EXPERIENCE WEBSITE LABORATORIUM INFORMATIKA FAKULTAS TEKNIK UNSOED DENGAN METODE USER CENTERED DESIGN DAN SYSTEM USABILITY SCALELaboratorium Jurusan Informatika memiliki laman (website) yang berfungsi sebagai sumber informasi mahasiswa dan dosen. Tetapi, hingga saat ini laman (website) tersebut belum terdapat informasi-informasi mengenai Laboratorium jurusan Informatika secara lengkap sehingga mahasiswa maupun dosen kesulitan untuk mendapatkan informasi mengenai Laboratorium jurusan Informatika. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki user interface dan user experience website tersebut guna untuk meningkatkan pemahaman pengguna. Metode User Centered Design digunakan untuk merancang user interface dan user experience, sedangkan pengujian dilakukan menggunakan System Usability Scale. Hasilnya menunjukkan bahwa desain baru berhasil meningkatkan kegunaan dan kepuasan pengguna secara signifikan dibandingkan dengan desain sebelumnya. Skor rata-rata System Usability Scale sebesar 80,60 berada pada peringkat “A” dengan adjective rating “Excellent”. Kesimpulannya, perbaikan user interface dan user experience pada website Laboratorium Informatika Fakultas Teknik Universitas Jenderal Soedirman mampu memberikan pengalaman pengguna yang lebih baik dan mendukung proses belajar mengajar dengan lebih efektif.Informatics Department Laboratory has a page (website) that functions as a source of information for students and lecturers. However, until now the page (website) has not contained information about the Informatics Department Laboratory in full so that students and lecturers have difficulty getting information about the Informatics Department Laboratory. This research aims to improve the user interface and user experience of the website in order to increase user understanding. The User Centered Design method is used to design the user interface and user experience, while testing is done using the System Usability Scale. The results show that the new design has significantly improved usability and user satisfaction compared to the previous design. The average System Usability Scale score of 80,60 is ranked “A” with an adjective rating of “Excellent”. In conclusion, the improvement of the user interface and user experience on the website of the Informatics Laboratory of the Faculty of Engineering, Universitas Jenderal Soedirman is able to provide a better user experience and support the teaching and learning process more effectively.
4193645232C1B020047The Effect of Social Media Influencer Dimensions on Purchase Intentions Mediated by Brand AttitudesPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah dimensi sosial media influencer dapat berpengaruh terhadap niat beli dan apakah sikap pada merek dapat berperan sebagai mediasi. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif. Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan purposive sampling. Objek pada penelitian ini adalah follower sosial media influencer kuliner di kabupaten Banyumas. Pengumpulan data dilakukan melalui survei berbasis kuesioner dengan skala likert pada 182 responden. Metode analisis data yang digunakan adalah Structural Equation Model (SEM) melalui program AMOS. Hasil uji statistik pada penelitian ini menunjukkan bahwa kepercayaan terhadap influencer berpengaruh terhadap niat beli dan sikap pada merek dapat memediasi pengaruh kepercayaan pada influencer terhadap niat beli, keahlian influencer tidak berpengaruh terhadap niat beli dan sikap pada merek, kualitas informasi hanya berpengaruh terhadap sikap pada merek, serta daya tarik influencer berpengaruh terhadap sikap pada merek dan niat beli apabila dimediasi oleh sikap pada merek. Studi ini memberikan implikasi kepada UMKM Kuliner yaitu pentingnya merumuskan strategi pemasaran influencer yang efektif dan memilih influencer yang dipercaya oleh konsumen untuk meningkatkan niat beli. This study aims to determine whether the dimensions of social media influencers can affect purchase intentions of culinary MSMEs and whether brand attitudes can act as a mediation. The research method used is quantitative research. The sampling technique in this study used purposive sampling. The object of this study is the social media followers of culinary influencers in Banyumas Regency. Data collection was carried out through a questionnaire-based survey with a Likert scale on 182 respondents. The data analysis method used is the Structural Equation Model (SEM) through the AMOS program. The results of statistical tests in this study indicate that trust in influencer have a positive effect on purchase intention and brand attitudes can mediate the effect of trust in influencers on purchase intention, influencer expertise has no effect on purchase intention and brand attitudes, information quality only effects brand attitudes, and the attractiveness of influencers effects brand attitudes and purchase intention if mediated by brand attitudes. This study provides implications for Culinary MSMEs, namely the importance of formulating an effective influencer marketing strategy and selecting influencers who are trusted by consumers to increase purchasing intention.
4193745512A1F020063Pengaruh Penggunaan Variasi Ekstrak Nabati Lokal Sebagai Milk Clotting Agent Terhadap Karakteristik Curd KejuKeju merupakan produk olahan susu yang kaya akan nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak, mineral, dan vitamin. Peningkatan konsumsi keju di Indonesia dari 952,38 gram per kapita per tahun pada 2014 menjadi 1.349,21 gram pada 2017 mendorong kebutuhan akan peningkatan produksi keju. Penggumpalan susu menggunakan metode enzimatik, di mana kasein dalam susu menggumpal membentuk curd, merupakan tahap dasar dalam pembuatan keju. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi penggunaan enzim protease dari ekstrak nabati lokal seperti papain dari carica, asam sitrat dari jeruk purut, zingibain dari jahe, dan bromelin dari nanas sebagai koagulan alternatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi ekstrak nabati berpengaruh terhadap uji Milk Clotting Activity, rendemen, kadar protein, kadar lemak, pH, dan kadar abu pada curd, namun tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar air. Perlakuan terbaik ditemukan pada penggunaan 10% ekstrak jeruk purut, yang menghasilkan nilai Milk Clotting Activity sebesar 1333,333 SU/ml, rendemen 26,017%, kadar protein 33,520%, kadar lemak 44,897%, pH 4,125, kadar air 64,943%, dan kadar abu 0,694%.		Cheese is a dairy product rich in nutrients such as protein, carbohydrates, fats, minerals, and vitamins. The increase in cheese consumption in Indonesia from 952.38 grams per capita per year in 2014 to 1,349.21 grams in 2017 necessitates an increase in cheese production. Milk coagulation using enzymatic methods, where casein in milk coagulates to form curd, is a fundamental step in cheese making. This study aims to explore the use of protease enzymes from local plant extracts such as papain from carica, citric acid from kaffir lime, zingibain from ginger, and bromelain from pineapple as alternative coagulants.
The results of the study showed that variations in plant extracts affected the Milk Clotting Activity test, yield, protein content, fat content, pH, and ash content of the curd, but did not significantly affect the moisture content. The best treatment was found with the use of 10% kaffir lime extract, which resulted in a Milk Clotting Activity value of 1333.333 SU/ml, yield of 26.017%, protein content of 33.520%, fat content of 44.897%, pH of 4.125, moisture content of 64.943%, and ash content of 0.694%.
4193845234C1B020046Bridging the Value Action Gap for Sustainable Consumption Practices, A Study of Consumer Behavior in Banyumas SMEsPenelitian ini bertujuan untuk memahami disparansi antara niat dan tindakan terkait konsumsi berkelanjutan pada Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di Banyumas. Hal ini dilakukan dengan menganalisis bagaimana Environmental Concern, serta Social Influence sebagai faktor pemoderasi, berpengaruh terhadap Green Purchase Behavior. Penelitian dilakukan dengan pendekatan kuantitatif. Survei dilakukan terhadap 208 Konsumen UKM di Banyumas, menggunakan metode sampel purposif untuk memastikan representasi responden yang relevan dengan penelitian. Data yang dikumpulkan dianalisis menggunakan Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) untuk menguji hipotesis penelitian.
Penelitian ini menghasilkan kesimpulan 1)Environmental Concern berpengaruh signifikan terhadap Green Purchase Behavior konsumen UKM di Banyuma.Social Influence memoderasi Self-Regulation terhadap Green Purchase Behavior konsumen UKM di Banyumas.
Implikasi yang dapat diambil dari penelitian ini adalah 1) Konsumen dapat mengidentifikasi produk hijau namun pengetahuan tersebut belum dapat langsung diartikan sebagai perilaku yang akan konsumen lakukan. 2) Konsumen yang cenderung melakukan pembelian hijau adalah konsumen dengan sikap self-prioritize baik seperti regulasi diri yang tinggi dan memiliki sifat tanpa pamrih. 3)Pelaku usaha dapat memaksimalkan variable pengaruh sosial atau Social Influence yang menjadi faktor penguat terhadap perilaku pembelian hijau dengan cara membuat “green community” sebagai pembentukan kolam niche konsumen yang dapat dilanjut dengan aktivasi community marketing untuk usahanya.
This study investigates the gap between intention and action regarding sustainable consumption of SMEs in Banyumas, Indonesia. It analyzes how environmental knowledge influences green purchase behavior, with social influence as a moderating factor. This research utilizes a survey approach to investigate the intention-action gap in green consumption among consumers in Banyumas, Indonesia. Purposive sampling ensures that 208 participants relevant to the study are included. Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) is used to analyze the data and understand how environmental knowledge and social influence affect green purchase behavior.
4193945235L1B020064Ektoparasit Pada Ikan Gurami (Osprhonemus gouramy) di Pembudidaya Desa Singasari, Kecamatan Karanglewas, Kabupaten BanyumasIkan gurami adalah salah satu jenis ikan yang paling prospek untuk dibudidayakan di Indonesia. Berdasarkan Data Perikanan Indonesia pada tahun 2022 tercatat permintaan akan ikan gurami di Indonesia mencapai 176.113,78 ton atau senilai 6,21 triliun. Serangan parasit adalah salah satu penyakit infeksi yang paling sering menyerang ikan. Organisme yang tergolong parasit diantaranya protozoa, crustacea, dan annelida. Serangan dari parasit ini dapat memicu penurunan kualitas dan pertumbuhan. Tidak hanya itu, produktifitas ikan juga akan menurun, sehingga dapat menimbulkan kerugian secara ekonomi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis ektoparasit, nilai prevalensi dan intensitas ektoparasit yang menyerang benih gurami. Metode penelitian yang digunakan adalah metode observasi. Sampel yang digunakan adalah benih gurami berukuran 2 - <5 cm dan 5 – 7 cm sebanyak 30 ekor untuk tiap ukuran. Hasil penelitian menunjukan jenis ektoparasit yang ditemukan meliputi Trichodina sp., Chilodonella sp., dan Ichthyoptirius multifiliis. Nilai prevalensi tertinggi mencapai 100% pada ukuran 2 - <5 cm. Sedangkan nilai intensitas tertinggi mencapai 48 ind/ekor pada ukuran 5 – 7 cm.Gurami fish is one of the most promising types of fish to be cultivated in Indonesia. Based on Indonesian Fisheries Data in 2022, the demand for gurami fish in Indonesia reached 176,113.78 tons or worth 6.21 trillion. Parasite attacks are one of the most common infectious diseases that attack fish. Organisms that are classified as parasites include protozoa, crustaceans, and annelids. Attacks from these parasites can trigger a decrease in quality and growth. Not only that, fish productivity will also decrease, which can cause economic losses. This study aims to determine the types of ectoparasites, prevalence values, and intensity of ectoparasites that attack gurami seeds. The research method used is the observation method. The samples used were gurami seeds measuring 2 - <5 cm and 5 - 7 cm as many as 30 for each size. The results of the study showed that the types of ectoparasites found included Trichodina sp., Chilodonella sp., and Ichthyoptirius multifiliis. The highest prevalence value reached 100% at a size of 2 - <5 cm. While the highest intensity value reached 48 ind/tail at a size of 5 - 7 cm.
4194045243L1C020054Evaluasi Kode Etik Penyelaman dalam Upaya Konservasi Terumbu Karang di Pulau Selayar : Pemantauan Kondisi Karang dan Pola Perilaku PenyelamPariwisata selam SCUBA yang sedang naik daun di Pulau Selayar memberikan dampak positif bagi perekonomian, tetapi dapat memberikan ancaman bagi karang. Hal ini disebabkan oleh perilaku penyelam yang tidak baik, seperti berpegangan dengan karang. Kontak tersebut dapat diminimalisasi dengan cara meningkatkan tata kelola pada pusat penyelaman. Penelitian ini perlu dilakukan untuk mencegah kerusakan karang lebih lanjut akibat kegiatan penyelaman. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kondisi karang di Pulau Selayar, pola perilaku penyelam, dan pelaksanaan kode etik penyelaman. Metode yang digunakan adalah observasi langsung terhadap perilaku penyelam, pelaksanaan kode etik, sikap pemandu selam selama penyelaman berlangsung, dan penilaian materi pre dive briefing. Hasil pengamatan menunjukkan tutupan karang pada stasiun dengan intensitas penyelaman tertinggi termasuk ke dalam kategori sedang sedangkan pada stasiun dengan intensitas penyelaman terendah termasuk ke dalam kategori tinggi. Sebanyak 82% penyelam berperilaku tidak baik sehingga 25% karang yang terjadi kontak mengalami kerusakan. Kode etik penyelaman ramah lingkungan telah dijalankan Sebagian oleh Selayar Dive Adventure, tetapi masih diperlukan peningkatan kode etik.SCUBA diving tourism on Selayar Island has a positive impact on the economy, but can pose a threat to corals. This is due to divers' poor behavior, such as contact with corals. Such contact can be minimized by improving governance at dive centers. This research needs to be conducted to prevent further coral damage due to diving activities. The purpose of this study was to determine the condition of corals on Selayar Island, diver behavior patterns, and the implementation of the diving code of ethics. The method used was direct observation of diver behavior, implementation of the code of conduct, dive guide attitude during the dive, and assessment of pre dive briefing material. The results showed that coral cover at the station with the highest dive intensity was categorized as medium while at the station with the lowest dive intensity was categorized as high. As many as 82% of divers behaved badly so that 25% of corals in contact were damaged. Selayar Dive Adventure has partially implemented an eco-diving code of conduct, but improvements are still needed.