Artikel Ilmiah : H1E020003 a.n. SITI ERNAWATI
| NIM | H1E020003 |
|---|---|
| Namamhs | SITI ERNAWATI |
| Judul Artikel | REDESAIN KEMASAN KERIPIK TEMPE MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT DAN VALUE ENGINEERING |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kemasan keripik tempe Gandhes saat ini tidak kedap udara dan air sehingga beresiko mengalami kerusakan seperti tidak renyah, mudah hancur, dan bau tengik. Dari permasalahan kemasan tersebut perlu adanya pengembangan kemasan agar dapat meningkatkan fungsi dari kemasan tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan atribut kemasan berdasarkan preferensi konsumen untuk meningkatkan nilai kemasan keripik tempe Ghandes berdasarkan nilai tertinggi dengan menggunakan metode Value Engineering. Pengembangan dilakukan dengan mengintegrasikan teknik Quality Function Deployment dan Value Engineering dengan bantuan House of Quality, diagram FAST, dan tabel kombinasi konsep. Ditemukan 10 atribut yang menjadi kebutuhan konsumen (whats) dan 12 respon teknis (hows). Hasil penelitian menunjukkan 4 alternatif konsep kemasan yang dapat dibuat dan diurutkan untuk menentukan konsep yang terbaik dari segi biaya dan kinerja. Alternatif konsep yang terpilih adalah Alternatif C dengan value 1,78. Spesifikasi kemasan yang terpilih antara lain bahan paper metalize 100 micron, mencantumkan informasi label, finishing doff, bentuk kemasan standing pouch, ukuran 17×29 cm, 200 gram, kemasan ziplock, harga per kemasan Rp 2.850, menggunakan kombinasi warna merah dan oren. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The current packaging of Gandhes tempeh chips is not air and water tight so it is at risk of damage such as not crispy, easily destroyed, and rancid odour. From these packaging problems, it is necessary to develop packaging in order to improve the function of the packaging. The purpose of this study is to determine packaging attributes based on consumer preferences to increase the value of Ghandes tempeh chips packaging based on the highest value using the Value Engineering method. The development was conducted by integrating Quality Function Deployment and Value Engineering techniques with the help of House of Quality, FAST diagram, and concept combination table.. 10 attributes were found to be consumer needs (whats) and 12 technical responses (hows). The results showed 4 alternative packaging concepts that could be created and ranked to determine the best concept in terms of cost and performance. The selected alternative concept is Alternative C with a value of 1.78. The selected packaging specifications include 100 micron metalised paper material, label information, finishing doff, shape standing pouch, size 17×29 cm, 200 grams, ziplock packaging, price per package Rp 2,850, using a combination of red and orange colours. |
| Kata kunci | Redesain, House of Quality, Quality Function Deployment, Function Analysis System Technique, Value Engineering |
| Pembimbing 1 | Ir. Katon Muhammad, S.T., M.T. |
| Pembimbing 2 | Ir. Hasyim Asyari, S.ST., M.Sc. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2024 |
| Jumlah Halaman | 15 |
| Tgl. Entri | 2024-10-28 11:51:33.475699 |