Artikel Ilmiah : D1A020002 a.n. DINDA DWI ANGGREANI
| NIM | D1A020002 |
|---|---|
| Namamhs | DINDA DWI ANGGREANI |
| Judul Artikel | Pengaruh lama ozonisasi terhadap pH dan total bakteri susu kambing Peranakan Etawa |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mencari tahu pengaruh lama ozonisasi susu kambing Peranakan Etawa terhadap nilai pH dan total bakteri. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdapat 5 perlakuan dan 4 ulangan. Materi yang digunakan pada penelitian kali ini yaitu menggunakan susu kambing Peranakan Etawa dan alat berupa ozon generator merek vosoco, dengan konsentrasi ozon yang digunakan yaitu 1000 mg/jam, lactoscan, dan petrifilm. Perlakuan yang digunakan yaitu lama waktu ozonisasi sebanyak 0, 20,40, dan 60 detik. Variabel penting yang diamati pada penelitian kali ini yaitu pH dan total bakteri. Hasil data yang diperoleh dari penelitian yang telah dilakukan kemudian dianalisis menggunakan anova dan dilakukan uji lanjut yaitu orthogonal polinomial. Hasil penelitian pada perlakuan ozonisasi berpengaruh nyata terhadap total bakteri (P<0,05), sedangkan perlakuan ozonisasi pada nilai pH susu tidak berpengaruh nyata(P>0,05). Hasil uji lanjut ortogonal polinomial menyatakan bahwa lama waktu ozonisasi berpengaruh terhadap total bakteri secara regresi linear dengan persamaan y = 767.18 - 12.80x dan koefisien determinan (R²) = 38%. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian yaitu metode ozonisasi efektif dalam menjaga kualitas susu tetap optimal. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Aimed to investigate the influence of ozone exposure duration on pH value and total bacteria count of Etawa crossbred goat milk. This study was conducted experimentally using a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. The materials used included Etawa crossbred goat milk, a Vosoco ozone generator with an ozone concentration of 1000 mg/hour, a lactoscan, and petrifilm. The treatments involved ozone exposure durations of 0, 20, 40, and 60 seconds. The key variables observed were pH and total bacteria count. The data obtained from the study were analyzed using ANOVA followed by orthogonal polynomial tests. The results showed that ozone treatment significantly affected total bacteria count (P<0.05), while it did not significantly affect pH value of the milk (P>0.05) Further orthogonal polynomial tests indicated that ozone exposure duration linearly influenced total bacteria count with the regression equation y = 767.18 - 12.80x and coefficient of determination (R²) = 38%. The conclusion drawn from the study was that ozone treatment is effective in maintaining optimal milk quality. |
| Kata kunci | Ozonisasi susu, Kambing Peranakan Etawa (PE), Total Bakteri, pH |
| Pembimbing 1 | Dr. Sc,agr. Ir. H. R. Singgih Sugeng Santosa, MP |
| Pembimbing 2 | Dr. Hermawan Setyo Widodo, S.pt., M.Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2024 |
| Jumlah Halaman | 8 |
| Tgl. Entri | 2024-07-30 10:42:08.683673 |