Update Artikelilmiah: 45141

DINDA DWI ANGGREANI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian ini bertujuan untuk mencari tahu pengaruh lama ozonisasi susu kambing 
Peranakan Etawa terhadap nilai pH dan total bakteri. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental 
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdapat 5 perlakuan dan 4 ulangan. Materi yang 
digunakan pada penelitian kali ini yaitu menggunakan susu kambing Peranakan Etawa dan alat berupa 
ozon generator merek vosoco, dengan konsentrasi ozon yang digunakan yaitu 1000 mg/jam, lactoscan, 
dan petrifilm. Perlakuan yang digunakan yaitu lama waktu ozonisasi sebanyak 0, 20,40, dan 60 detik. 
Variabel penting yang diamati pada penelitian kali ini yaitu pH dan total bakteri. Hasil data yang 
diperoleh dari penelitian yang telah dilakukan kemudian dianalisis menggunakan anova dan dilakukan 
uji lanjut yaitu orthogonal polinomial. Hasil penelitian pada perlakuan ozonisasi berpengaruh nyata 
terhadap total bakteri (P<0,05), sedangkan perlakuan ozonisasi pada nilai pH susu tidak berpengaruh 
nyata(P>0,05). Hasil uji lanjut ortogonal polinomial menyatakan bahwa lama waktu ozonisasi 
berpengaruh terhadap total bakteri secara regresi linear dengan persamaan y = 767.18 - 12.80x dan 
koefisien determinan (R²) = 38%. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian yaitu metode ozonisasi 
efektif dalam menjaga kualitas susu tetap optimal.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Aimed to investigate the influence of ozone exposure duration on pH value and total 
bacteria count of Etawa crossbred goat milk. This study was conducted experimentally using a 
Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. The materials used 
included Etawa crossbred goat milk, a Vosoco ozone generator with an ozone concentration of 1000 
mg/hour, a lactoscan, and petrifilm. The treatments involved ozone exposure durations of 0, 20, 40, 
and 60 seconds. The key variables observed were pH and total bacteria count. The data obtained from 
the study were analyzed using ANOVA followed by orthogonal polynomial tests. The results showed 
that ozone treatment significantly affected total bacteria count (P<0.05), while it did not significantly 
affect pH value of the milk (P>0.05) Further orthogonal polynomial tests indicated that ozone 
exposure duration linearly influenced total bacteria count with the regression equation y = 767.18 -
12.80x and coefficient of determination (R²) = 38%. The conclusion drawn from the study was that 
ozone treatment is effective in maintaining optimal milk quality.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman