Artikel Ilmiah : A1H007055 a.n. MIFTACHUR ROZAK
| NIM | A1H007055 |
|---|---|
| Namamhs | MIFTACHUR ROZAK |
| Judul Artikel | RANCANG BANGUN PROTOTIPE ALAT PASTEURISASI SUSU MENGGUNAKAN MODUL TERMOELEKTRIK (TE) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Susu merupakan salah satu dari sumber nutrisi, tetapi tingkat kerusakannya tinggi, karena aktifitas mikroorganisme. Berdasarkan dari alasan tersebut, pasturisasi adalah alternatif dari pengawetan susu. Dalam penelitian ini, sebuah unit pasturisasi menggunakan modul termoelektrik untuk sumber pemanasan sebagai pengurai. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) merancang dan membangun unit pasturisasi menggunakan modul termoelektrik sebagai sumber pemanas 2) mengetahui modul termoelektrik khusus selama proses pasturisasi dari modul termoelektrik digunakan untuk membuat observasi untuk mengetahui perkembangan temperatur dari susu. Untuk menambahkan voltasi listrik, ruang panas, dan temperatur lingkungan juga diamati.Hasil dari percobaan diindikassi bahwa arus listrik dan nomer dari modul termoelektrik dipengaruhi oleh efisiensi dan proses pasturisasi serta temperatur susu. Berdasarkan atas percobaan menggunakan satu termoelektrik dari 3 termoelektrik, koefisien yang ditunjukan dari unit pasturisasi adalah antara 4. 52% sampai 41. 99%. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Milk is one of best nutrition source , but is hisly perisable due to microorganism activity. Based on that reason, pasteurization alternative to extend milk shelfeite. In this research, apasteurization unit using thermoelectric modul for heat source was investisated. Objectives of the research were: 1) to design and build a pasteurization unit using thermoelectric modul for the heat source, and 2) to know the TE modul characteristic during pasteurization proses. In the experiment, 4 moduls of the TE were used. Observervation was made to know themperature development of milk. In addition, electrical voltage electrical current, heating roony, and enviroment temperature were also observed. Result of the experiments indicated that electrical current and number of TE modul influenced the effeciency of pasteurization process and temperature of the milk. Based on experiments using one TE to 3 TE moduls, the coefficient of performance of the pasteurization unit were between 4. 52% to 41. 99%. |
| Kata kunci | Milk Pasteurization , Termoelektrik (TE), Temperature |
| Pembimbing 1 | Ir. Agus Margiwiyatno., M.S. Ph. D |
| Pembimbing 2 | Arief Sudarmaji, S.T., M.T |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2013 |
| Jumlah Halaman | 17 |
| Tgl. Entri | (belum diset) |