Update Artikelilmiah: 4455

MIFTACHUR ROZAK

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Susu  merupakan  salah  satu  dari  sumber  nutrisi,  tetapi  tingkat  kerusakannya  tinggi, 
karena aktifitas mikroorganisme. Berdasarkan dari alasan tersebut, pasturisasi adalah alternatif dari 
pengawetan susu. Dalam penelitian ini, sebuah unit pasturisasi menggunakan modul termoelektrik 
untuk  sumber  pemanasan  sebagai  pengurai. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  1) merancang  dan 
membangun  unit  pasturisasi  menggunakan  modul  termoelektrik  sebagai  sumber  pemanas  2) 
mengetahui  modul  termoelektrik  khusus  selama  proses  pasturisasi  dari  modul  termoelektrik 
digunakan untuk membuat observasi untuk mengetahui perkembangan temperatur dari susu. Untuk 
menambahkan  voltasi  listrik,  ruang  panas,  dan  temperatur  lingkungan  juga  diamati.Hasil  dari 
percobaan  diindikassi  bahwa  arus  listrik  dan  nomer  dari modul  termoelektrik  dipengaruhi  oleh 
efisiensi dan proses pasturisasi  serta  temperatur  susu. Berdasarkan  atas percobaan menggunakan 
satu  termoelektrik  dari  3  termoelektrik,  koefisien  yang  ditunjukan  dari    unit  pasturisasi  adalah 
antara 4. 52% sampai 41. 99%.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Milk  is  one  of    best  nutrition  source  ,  but  is  hisly  perisable  due  to  microorganism 
activity. Based on that reason, pasteurization alternative to extend milk shelfeite. In this research, 
apasteurization unit using thermoelectric modul for  heat source was investisated. Objectives of the 
research were: 1) to design and build a pasteurization unit using thermoelectric modul for the heat 
source,  and  2)  to  know  the  TE  modul  characteristic  during  pasteurization  proses.  In  the 
experiment,  4  moduls  of  the  TE  were  used.  Observervation  was  made  to  know  themperature 
development  of  milk.  In  addition,  electrical  voltage  electrical  current,  heating  roony,  and 
enviroment  temperature  were  also  observed.  Result  of  the  experiments  indicated  that  electrical 
current  and  number  of  TE  modul  influenced  the  effeciency  of  pasteurization  process  and 
temperature of  the milk. Based on experiments using one TE  to 3 TE moduls,  the coefficient of 
performance of the pasteurization unit were between 4. 52% to 41. 99%.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman