Artikel Ilmiah : I1A016043 a.n. SHIFA RAMA DANISA
| NIM | I1A016043 |
|---|---|
| Namamhs | SHIFA RAMA DANISA |
| Judul Artikel | Literature Review : Faktor-Faktor Penyebab Keberadaan Bakteri Escherichia coli Di Minuman Air Tebu |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Latar Belakang: E. coli merupakan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit diare. Minuman dapat menjadi media berkembangbiaknya mikroba atau kuman. Kontaminasi pada minuman oleh bakteri E. coli terutama dapat disebabkan oleh kondisi higiene dan sanitasi yang kurang pada tempat pengelolaan minuman. Peluang terjadinya kontaminasi minuman dapat terjadi pada setiap tahap pengolahan minuman. Pengelolaan minuman yang tidak higienis dapat mengakibatkan adanya bahan-bahan di dalam minuman yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan pada konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor penyebab keberadaan bakteri E. coli di minuman air tebu. Metode: Metode yang digunakan adalah literature review dengan mengumpulkan dan menganalisis artikel-arikel penelitian terkait. Database yang digunakan adalah Google Scholar dan Garuda menggunakan kata kunci E. coli dalam air tebu dan E. coli dalam minuman. Hasil Penelitian: Berdasarkan pencarian literatur yang sudah ditemukan pada search engine Google Scholar dan Garuda, selanjutnya literatur tersebut dilakukan proses seleksi dengan menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi database dan didapatkan 2 artikel untuk dilakukan review. Kesimpulan: Terdapat 6 faktor penyebab keberadaan bakteri E. coli pada minuman air tebu yang meliputi faktor pengolahan, faktor penyajian, faktor penyimpanan, faktor pengangkutan, faktor sanitasi peralatan, dan faktor personal hygiene/kebersihan pedagang. Kata Kunci: E. coli dalam air tebu, E. coli dalam minuman. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Background: E. coli is a bacteria that can cause diarrhea disease. A drink can be a medium for proliferating microbes and germs. Contamination of drinks by E. coli bacteria can be caused by poor hygienic and sanitary conditions on drink management place. The chance of drinks contamination can occur at any stage of drink processing. Unhygienic drinks management can affect the ingredients on drinks that can cause health problems to consumers. This study aimed to find out factors cause the presence of E. coli bacteria on sugarcane drink. Methods: Method used was literature review by collecting and analyzing research articles related. Database used was Google Scholar and Garuda using keyword E. coli on sugarcane water and E. coli on drinks. Results: Based on the literature searching that had been found on Google Scholar and Garuda search engine, furthermore the literature was processed selection using inclusion and exclusion database criteria and obtained two articles for review. Conclusion: There were six factors causing the presence of E. coli bacteria on sugarcane drinks which include processing factor, presenting factor, storage factor, transportation factor, equipment sanitation factor, and personal hygiene factor. Keywords: E. coli on sugarcane water, E. coli on drinks. |
| Kata kunci | E. coli dalam air tebu, E. coli dalam minuman. |
| Pembimbing 1 | Saudin Yuniarno, S.KM., M.Kes |
| Pembimbing 2 | Aisyah Apriliciciliana Aryani, S.KM., M.KM |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2021 |
| Jumlah Halaman | 13 |
| Tgl. Entri | 2021-02-09 13:53:42.811579 |