Update Artikelilmiah: 30112

RISKY DAMAYANTI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui motivasi konsumen dalam
mengonsumsi Masakan Padang di DKI Jakarta bertujuan mengetahui sosiodemografi
responden, motivasi konsumen, dan faktor-faktor yang dominan untuk memotivasi
konsumen. Metode yang digunakan adalah means end chain dengan teknik wawancara
laddering. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan
memilih rumah makan yang dikenal baik oleh konsumen dan sesuai google maps.
Hasilnya diperoleh konsumen Masakan Padang didominasi oleh laki-laki berusia
20-30 tahun dengan pendidikan terakhir perguruan tinggi, pekerjaan didominasi oleh
karyawan swasta berpenghasilan antara Rp. 1.000.000 – Rp. 5.000.000, anggota
keluarga ≤4, dan pengeluaran makanan dalam seminggu sebesar ≤Rp. 600.000.
Responden mengonsumsi karena rasa yang enak, bumbu serta rempah yang kuat. Hal
tersebut tidak menghilangkan ciri khas utama dari masakan Padang yang asli dari
Sumatera Barat dengan menu makanan yang paling di sukai yaitu rendang dengan
frekuensi mengonsumsi 1-2 kali dalam seminggu dan pengeluaran untuk sekali makan
sebesar Rp. 21.000,00-Rp. 30.000,00. Pada motivasi konsumen dalam mengonsumsi
masakan Padang adalah karena dapat meningkatkan nafsu makan (0,13), cita rasa yang
khas (0,01), menghemat waktu (0,01) dengan manfaat yang diinginkan yaitu manfaat
kesehatan (0,15), aktivitas sehari-hari (0,11), dan mendapatkan asupan nutrisi (0,07).
Memperoleh tujuan tanggung jawab terhadap keluarga (0,02), agar bahagia (0,05), dan
keberlangsungan hidup (0,08) dengan HVM yang dihasilkan menunjukkan 3 jalur.

Abtrak (Bhs. Inggris)

This research was conducted to determine the motivation of consumers in
consuming Padang Cuisine in DKI Jakarta. The objective of this research is to find out
know the sociodemography, motivation in consuming and dominant factors to motivate.
The method used is means end chain with the laddering interview technique. The
sampling technique used purposive sampling by selecting restaurants that are well
known to consumers and on google maps.
The result shows that Padang Cuisine consumers are dominated by men aged
between 20-30 years with the latest education from was university level, jobs are
dominated by private employees earning between RP. 1,000,000 - RP. 5,000,000, family
members number ≤4, and food expenses during the week amounted to ≤ RP. 600,000.
The respondent consuming Padang Cuisine because it has a good taste, spices, strong
herbs. That doesn’t eliminate the main characteristic of Padang cuisine from West
Sumatra with the most preferred food menu which is rendang with a frequency of
consuming once or twice a week and the amount money is used for one meal are Rp.
21.00,00 - Rp. 30.000,00. The consumer motivation on consuming Padang cuisine is
because it can increase appetite (0,13), unique taste (0,01), save time (0,01) with the
desired benefits which is health benefits (0,15), daily activities (0,11), and get
nutritional intake (0,07). Achieve the goal of family responsibility (0,02), to be happy
(0,05), and to survive (0,08) with the resulting HVM showing 3 lines.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman