| NIM | H1K009004 |
|---|
| Namamhs | KHAERUDIN |
|---|
| Judul Artikel | Potensi Rumput Laut Merah (Rhodophyceae) Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia dan Gracilaria gigas sebagai Bahan Baku Pembuatan Agar |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Rumput laut Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia dan Gracilaria gigas merupakan rumput laut merah yang paling banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan agar di Indonesia. Produk rumput laut merah agarofit yang dihasilkan dari industri skala kecil di Indonesia tidak banyak diketahui kualitas agarnya. Penelitian dengan judul “Potensi Rumput Laut Merah (Rhodophyceae) Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia dan Gracilaria gigas sebagai Bahan Baku Pembuatan Agar” telah dilaksanakan pada bulan Februari 2014. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rendemen paling tinggi dan kualitas agar rumput laut agarofit Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia dan Gracilaria gigas sebagai bahan baku dalam pembuatan agar yang meliputi kadar air, kadar abu dan viskositas. Metode pengambilan sampel rumput laut digunakan purposive sampling dan untuk mengetahui kualitas agar digunakan metode Kusuma (2013) yang telah dimodifikasi. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel. Hasil penelitian menunjukan bahwa rendemen tertinggi diperoleh pada rumput laut Gracilaria gigas (26.42 ± 1.49%), sedangkan rendemen terendah diperoleh pada rumput laut Gracilaria salicornia (19 ± 1.02%). Jenis rumput laut yang paling baik digunakan sebagai bahan baku pembuatan agar adalah rumput laut Gracilaria gigas karena memiliki rendemen yang tinggi serta kualitas kadar air dan viskositas yang baik. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia and Gracilaria gigas are classified as red seaweed (Rhodophyceae) which are the most widely used as a raw material for agar making in Indonesia. The quality of agarophyte seaweed products produced from small scale of agar industries in Indonesia has not investigated. A research entitled “Potential of Red Seaweed (Rhodophyceae) Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia and Gracilaria gigas as Raw Materials for Agar Making” has been done in February 2014. This study was aimedat determining the highest yield and quality of agar agarofit seaweed Gracilaria verrucosa, Gracilaria salicornia and Gracilaria gigas as raw material for agar making, based on water content, ash water and viscosity. The sampling method was done using purposive sampling and modified agar extraction method by Kusuma (2013) were used to analyse the agar quality. Data were analyzed descriptivey and presented in table form. The results showed that the highest yield was obtained from Gracilaria gigas (26.42 ± 1:49%), while the lowest yield was obtained from Gracilaria salicornia (19 ± 1:02 %). The best agarophyte seaweed which can be used as a raw material is seaweed Gracilaria gigas because it has a highest yield and good quality of water content and viscosity. |
|---|
| Kata kunci | Gracilaria; quality agar; yield; viscosity. |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Maria Dyah Nur M., M.Sc |
|---|
| Pembimbing 2 | Rose Dewi, S.Kel, M.Si |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2014 |
|---|
| Jumlah Halaman | 48 |
|---|
| Tgl. Entri | 2014-08-18 13:23:47.551108 |
|---|