| NIM | D1E009061 |
|---|
| Namamhs | METDA GUMELAR |
|---|
| Judul Artikel | ¬KADAR LEMAK DAN TINGKAT KEMASIRAN TELUR ASIN DENGAN PERBEDAAN SISTEM PEMELIHARAAN ITIK DAN FREKUENSI PENGGUNAAN MEDIA PENGASIN |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perbedaan sistem pemeliharaan itik dan frekuensi penggunaan media pengasin terhadap kadar lemak dan tingkat kemasiran telur asin. Pengambilan data dilaksanakan tanggal 5 sampai dengan 26 September 2013 di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto. Materi penelitian yang digunakan adalah 72 butir telur itik (ekstensif 36 butir dan intensif 36 butir), garam 2160 g, serbuk batu bata merah 4320 g dan air secukupnya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode quasi eksperimental pola faktorial 2 x 3 dengan 4 ulangan untuk kadar lemak menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan tingkat kemasiran menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK). Perlakuan terdiri atas 2 faktor, faktor a1 (sistem pemeliharaan secara ekstensif), a2 (sistem pemeliharaan secara intensif); dan faktor b1 (frekuensi penggunaan media pengasin 1 kali), b2 (frekuensi penggunaan media pengasin 2 kali), b3 (frekuensi penggunaan media pengasin 3 kali). Data yang diperoleh dianalisis variansi dan bila terdapat perbedaan antar perlakuan dilakukan uji lanjut menggunakan orthogonal polynomial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem pemeliharaan (ekstensif dan intensif) dan frekuensi penggunaan media pengasin berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar lemak telur asin itik dengan rataan kadar lemak 16,28%. Sistem pemeliharaan (ekstensif dan intensif) berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap tingkat kemasiran telur asin itik dengan rata-rata tingkat kemasiran dari sistem pemeliharaan ekstensif 4,26 (masir – sangat masir) dan sistem pemeliharaan intensif 3 (agak masir), sedangkan frekuensi penggunaan media pengasin berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap tingkat kemasiran telur asin itik. Disimpulkan sistem pemeliharaan ekstensif dan intensif dengan penggunaan media pengasin pertama, kedua dan ketiga menghasilkan kadar lemak yang relatif sama. Telur asin dari sistem pemeliharaan ekstensif memiliki tingkat kemasiran yang lebih masir dibandingkan dengan telur asin dari sistem pemeliharaan intensif. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The study was aimed to evaluate the effect of difference duck maintenance system and frequency of media usage between fat and granular content of salted eggs. Data collections were held on September 5th until 26th 2013 in the Laboratory of Animal Products Technology, Animal Science Faculty of Jenderal Soedirman University Purwokerto. The material used in this study was 72 duck eggs (36 extensive eggs and 36 intensive eggs), salt 2160gr, 4320gr brick powder and water. The method used in this study is a quasi-experimental method with factorial 2 x 3 by 4 replications for fat content using completely randomized design (CRD) and for granular content using group randomized design (GRD). The treatment consists of two factors, factor a1 (extensive system maintenance), a2 (intensive system maintenance), and factor b1 (1st salting frequency of media usage), b2 (2nd salting frequency of media usage), b3 (3rd salting frequency of media usage). Data were analyzed by variance analyses and if there is a difference between treatments, there is further tests using orthogonal polynomial. The results showed that the maintenance system (extensive and intensive) and frequency of media usage does not significantly affect (P>0.05) the fat content of duck salted eggs with average fat content 16,28%. Maintenance systems (extensive and intensive) very significantly affect (P<0,01) on the granular content with average granular content from extensive maintenance system 4,26 (granular ¬– very granular) and intensive maintenance system 3 (about granular), whereas the frequency of media usage does not significantly affect (P<0,05) on the granular content of duck salted eggs. Can be conclude that on extensive and intensive maintenance systems with the first, second, and third frequency of media usage relatively produce the same fat content. Salted egg from extensive maintenance system has better granular content than intensive maintenance system. |
|---|
| Kata kunci | Telur Asin, Sistem Pemeliharaa ekstensif dan intensif, Kadar lemak, tingkat kemasiran. |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Kusuma Widayaka, MS. |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Triana Setyawardani, S.Pt.,MP., |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2014 |
|---|
| Jumlah Halaman | 6 |
|---|
| Tgl. Entri | 2014-08-18 11:42:04.506054 |
|---|