| NIM | A1H007008 |
|---|
| Namamhs | GALIH RAMADHANI |
|---|
| Judul Artikel | ANALISIS SEBARAN SUHU DAN PERPINDAHAN PANAS PADA PENGERING JAMUR TIPE RAK DENGAN OPTIMASI SIRIP PEMBAGI UDARA PANAS
|
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Pengeringan merupakan bagian dari pengolahan bahan makanan yang penting. Pengering tipe rak adalah alternatif dari pengeringan bahan makanan. Dalam penelitian ini akan dikaji sebuah unit pengering tipe rak menggunakan sistem kontrol suhu berbahan bakargas elpiji yang nantinya akan digunakan untuk pengeringan jamur. Tujuan penelitian adalah 1) mengetahui sebaran suhu pada alat pengering jamur tipe rak tanpa beban, 2) mengetahui jumlah kebutuhan energi, pindah panas yang terjadi, dan kehilangan panas pada sistem pengering, dan 3) mengetahui jumlah sirip, jarak antar sirip, dan posisi sirip selama proses pengujian berlangsung. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa selama proses pengujian berlangsung, rancangan sirip yang menghasilkan sebaran suhu cukup merata adalah sirip dengan jumlah 9 buah dengan posisi isolator panas menghadap keatas dan konduktor panas menghadap kebawah dengan suhu 40,44 OC. Jumlah energi terbesar yang digunakan adalah 3,4.104 kJ dan yang terkecil adalah 1,9.104 kJ |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Drying is the most important part of the food processing. Dryer rack type is an alternative type of drying. In this study will be assessed a dryer rack type with a temperature control system, it used LPG which will be used for drying mushrooms. The purpose of the study is 1) to find out temperature distribution in mushroom dryer rack type without load, 2) to determine amount of energy demand, heat transfer, and heat loss on drying system, and 3) to determine number of fins, distance between fins, and fin position during the testing process progresses. The results of this study indicate that fin design which produce quite evenly temperature distribution is fin has 9 pieces with heat insulator position facing up and heat conductor facing down. This design produces 40,44 OC. The largest energy used is 3,4.104 kJ and the smallest is 1,9.104 kJ |
|---|
| Kata kunci | Pengeringan, Pengering Tipe Rak, Kontrol Suhu, sirip |
|---|
| Pembimbing 1 | Rifah Ediati, S. TP., M. P. |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Ir. Wiludjeng Trisasiwi, M. P. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2014 |
|---|
| Jumlah Halaman | 8 |
|---|
| Tgl. Entri | 2014-08-10 05:46:53.874753 |
|---|