| NIM | G1B008042 |
|---|
| Namamhs | ENDAH DWI PRAMITA |
|---|
| Judul Artikel | FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERILAKU PENGGUNAAN BORAKS PADA SIOMAY OLEH PRODUSEN SIOMAY DI KOTA PURWOKERTO |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Boraks merupakan Bahan Tambahan Pangan yang dilarang penggunaannya dalam makanan menurut permenkes No.033 tahun 2012. Akan tetapi masih digunakan untuk mengawetkan siomay yang dijual oleh produsen siomay. Salah satu kota yang menjadi objek penelitian adalah Kota Purwokerto dengan jumlah produsen siomay terbanyak yaitu 33 orang. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku penggunaan borakspada siomay oleh produsen siomay di Kota Purwokerto. Jenis dan metode penelitian ini adalah observasional dengan pendekatan cross sectional. Jumlah sample sebanyak 33 responden. Berdasarkan hasil pemeriksaan laboratorium, dari 34 sampel siomay terdapat 13 sampel (38,2%) mengandung boraks. Hasil penelitian menunjukan sebanyak13 responden (38,2%) perilaku penggunaan boraks buruk, 23 responden (67,6%) tingkat pendidikan dasar, 23 responden (67,6%) tingkatpengetahuan kurang baik, 21 responden (61,7%) sikap kurang baik, 21 responden (61,7%) tidak mudah mendapatkan boraks, dan 30 responden (88,2%) tidak pernah mendapatkan pengawasan. Hasil analisis bivariat menunjukan ada hubungan antara pengetahuan dengan perilaku penggunaan boraks pada siomay (p=0,000) dan ada hubungan antara akses/kemudahan dengan perilaku penggunaanboraks pada siomay(p=0,000). Sedangkan tingkat pendidikan (p=0,564), sikap (p=1,000), pengawasan (p=0,260) tidak menunjukan adanya hubungan. Disarankanbagi Instansi Kesehatan untuk melakukan regulasi dan inspeksi sebagai upaya meningkatkan pengetahuan produsen siomay dan pengawasan secara kontinyu kepada produsen siomay dan tempat penggilingan daging sebagai tempat menggiling ikan yang menyediakan boraks. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Boraks is a banned Food Additives used in foods according to permenkes No. 033 in 2012. However, it is still used to preserve the dumplings were sold by a manufacturer of siomay. One of which became the object of research is the town of Purwokerto with number of manufacturers the most siomay that 34 people. The purpose of this research is to analyze the factors related to the behavior of the use by the manufacturer of the siomayborakssiomay in the town of Purwokerto. The type and method the study was observational, with the approach of cross sectional. The number of sample as much as 34 respondents. Based on the results of laboratory examination, of the 34 samples of siomays there are 13 samples (38,2%) contain boraks. Results of the study showed as many as 13 respondents (38,2%) bad behavior using boraks, 23 respondents (67,6%) level of basic education, 23 respondents (67,6%) level of knowledge is less good, delightful 150-20 respondents (%) less good attitude, 21 respondents (61,8%) is not easy get boraks, and 30 respondents (88,2%) never get oversight. Analysis results showed no relationship between bivariat knowledge with behavior using boraks on siomay (p = 0.000) and there is a relationship between the ease of access/usage behavior boraks on siomay (p = 0.000). While the level of education (p = 0,564), attitudes (p = 1,000), oversight (p = 0,260) does not indicate the existence of the relationship. Recommended for Health Agencies to conduct inspections and regulations in an effort to improve the knowledge of the manufacturer siomays and supervision continuously to manufacturers of grinding meat and siomays as a place to grind the fish providing boraks. |
|---|
| Kata kunci | Boraks, Analisis Faktor-Faktor, Siomay. |
|---|
| Pembimbing 1 | Drs. Kuswanto, M.Kes |
|---|
| Pembimbing 2 | Siti Masfiah SKM,M.Kes,MA |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2014 |
|---|
| Jumlah Halaman | 14 |
|---|
| Tgl. Entri | 2014-05-30 08:56:49.211282 |
|---|