Artikel Ilmiah : A1G011026 a.n. FAUZIAH JUHAENI
| NIM | A1G011026 |
|---|---|
| Namamhs | FAUZIAH JUHAENI |
| Judul Artikel | KEPUASAN KONSUMEN SUSU PASTEURISASI PRODUKSI KOPERASI PETERNAK SATRIA (PESAT) BANYUMAS (Survei di Kabupaten Banyumas dan Kabupaten Purbalingga) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Susu sapi merupakan bahan makanan yang mudah rusak dan hanya dapat bertahan selama satu hari setelah pemerahan. Salah satu cara agar susu sapi dapat bertahan lebih dari satu hari adalah dengan pasteurisasi. Susu pasteurisasi adalah susu sapi yang telah dipanaskan pada suhu 62º-63º C selama 30 menit untuk membunuh bakteri patogen yang berbahaya bagi tubuh, mempertahankan mutu susu serta memperpanjang umur simpan yaitu sampai tujuh hari. Koperasi PESAT merupakan koperasi yang menjual susu sapi segar dan mengolah susu pasteurisasi. Usaha produksi susu pasteurisasi dimulai pada tahun 2008 akan tetapi penjualannya belum berkembang karena permintaan susu terbatas pada pesanan. Koperasi PESAT perlu mengetahui kepuasan konsumen terhadap atribut susu pasteurisasi untuk dapat mempertahankan dan menambah konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kepuasan konsumen susu pasteurisasi produksi Koperasi PESAT, mengetahui kebijakan yang dapat diambil untuk meningkatkan kepuasan konsumen dan mengetahui atribut yang telah dan belum memenuhi kepuasan konsumen. Penelitian dilakukan pada Juni sampai Oktober 2013 di daerah pemasaran susu pasteurisasi yaitu Kabupaten Banyumas dan Kabupaten Purbalingga dengan sasaran penelitian adalah konsumen yang pernah membeli dan mengkonsumsi susu pasteurisasi. Penggunaan sampel adalah accidental sampling dengan jumlah 86 responden. Data primer diperoleh melalui wawancara kepada konsumen, data sekunder diperoleh dari buku-buku literatur, jurnal, skripsi, internet dan Koperasi PESAT. Indikator kepuasan konsumen sebelumnya diuji validitas dan reabilitasnya. Kepuasan konsumen dianalisis menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Kepuasan konsumen susu pasteurisasi berdasarkan atribut harga, citarasa, kemasan dan ketersediaan secara keseluruhan berada pada kriteria puas dengan nilai indeks kepuasan sebesar 69,60%. Kebijakan yang dapat diambil untuk meningkatkan kepuasan konsumen yaitu menurunkan harga, menyamakan harga eceran, bentuk kemasan lebih menarik, perlu dicantumkan label halal dan kadarluarsa, pedagang keliling dan tempat penjualan ditambah. Atribut yang sudah memenuhi kepuasan konsumen yaitu atribut aroma susu, sedangkan 12 atribut lain belum memenuhi kepuasan konsumen. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Cow’s milk is a perishable foodstuff and only can last for one day after milking. One way that cow’s milk can last more than one day is with the pasteurization. Pasteurized milk is milk that has been heated at a temperature of 62 to 63 degrees celcius for 30 minutes to kill pathogenic bacteria that are harmful to the body, maintain the quality and extend the shelf life of milk is up to seven days. PESAT cooperative is a cooperative that sells fresh milk and pasteurized milk processing. Pasteurized milk production business started in 2008 but sales have not grown as demand for milk is limited to orders. PESAT cooperatives need to know the attributes of consumer satisfaction with pasteurized milk in order to maintain and increase consumer. This research aims to determine consumer satisfaction pasteurized milk PESAT cooperative production, to determine the policies that can be taken to improve consumer satisfaction and to determine the attributes that have dan have not reached consumer satisfaction yet. Research conducted in June to October 2013 in the marketing area of pasteurized milk which Banyumas and Purbalingga regency, research is targeting cunsumers who have purchased and consumed pasteurized milk, using accidental sampling with 86 respondents. Primary data obtained through to consumer, secondary data obtained from the literature books, journals, theses, internet and PESAT cooperative. Consumer satisfaction indicators previously tested for validity and reliability. Customer satisfaction was analyzed using a Customer Satisfaction Index (CSI) and Importance Performance Analysis (IPA). Consumer satisfaction based on the attributes of pasteurized milk price, taste, package and over all availability of the criteria are satisfied with the satisfaction index score of 69.60%. Policies that can be taken to improve customer satisfaction that is reduce the price, the retail price equate, lebeled halal and expiry date, add pitchman and add points of sale. Attributes that already reach the consumer satisfaction is the scent of milk, while 12 other attributes have not reached consumer satisfaction yet. |
| Kata kunci | Susu Pasteurisasi, Kepuasan Konsumen, CSI, IPA |
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Anisur Rosyad, M.S |
| Pembimbing 2 | Ir. Dwi Purwastuti, M.Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2014 |
| Jumlah Halaman | 18 |
| Tgl. Entri | 2014-05-08 13:35:00.894295 |