Artikel Ilmiah : A1M010059 a.n. ELVI MAYANGSARI
| NIM | A1M010059 |
|---|---|
| Namamhs | ELVI MAYANGSARI |
| Judul Artikel | PENERAPAN DOKUMEN SISTEM PENJAMINAN MUTU INDUSTRI KECIL MENENGAH GULA KELAPA CETAK KABUPATEN PURBALINGGA |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Industri Kecil Menengah (IKM) gula kelapa cetak di Kabupaten Purbalingga merupakan salah satu sentra penghasil gula kelapa cetak yang sangat potensial. IKM gula kelapa cetak di Kabupaten Purbalingga merupakan salah satu IKM unggulan. IKM unggulan memerlukan Dokumen Sistem Penjaminan Mutu secara utuh dan integral, sehingga diharapkan IKM gula kelapa cetak di kabupaten Purbalingga dapat berkembang dan mampu bersaing dipasar bebas. Tujuan umum penelitian ini adalah menyusun Dokumen Sistem Penjaminan Mutu industri gula kelapa cetak di Kabupaten Purbalingga, adapun tujuan khusus penelitian ini untuk mengetahui tingkat penerimaan responden terhadap draft Dokumen Sistem Penjaminan Mutu yang terdiri dari draft Dokumen Pedoman Mutu, draft Dokumen Prosedur Mutu, draft Dokumen Instruksi Kerja, dan draft Dokumen Formulir Mutu. Penelitian diawali dengan menyusun draft Dokumen Sistem Penjaminan Mutu (SPM) gula kelapa cetak berdasarkan pada SNI gula kelapa cetak (SNI 013743-1995), HACCP, ISO 9001:2008 dan kondisi riil teknis IKM gula kelapa cetak. Metode Focus Grup Discussion (FGD) dilaksanakan untuk menjaring masukan dari responden gula kelapa cetak, masukan tersebut akan menjadi acuan dalam pembuatan Dokumen SPM gula kelapa cetak yang sesuai dengan kondisi riil teknis dan harapan pengrajin gula kelapa cetak. Penelitian ini menghasilkan draft Dokumen Sistem penjaminan Mutu yang berisi draft Dokumen Pedoman Mutu, draft Dokumen Prosedur Mutu, draft Dokumen Instruksi Kerja dan draft Dokumen Formulir Mutu. Berdasarkan tingkat penerimaan responden terhadap draft Dokumen Pedoman Mutu rata-rata sebesar 65,9%, draft Dokumen Prosedur Mutu rata-rata sebesar 85,09 %, draft Dokumen Instruksi Kerja rata-rata sebesar 82%, dan draft Dokumen Formulir Mutu rata-rata sebesar 79,20 %. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Small medium enterprise of palm sugar in Purbalingga regency is one of potential producer for palm sugar. Palm sugar’s small medium enterprise in Purbalingga is one of prime small medium enterprise. Prime small medium enterprise need a document of quality control’s system as intact and integral, so it expected to palm sugar’s small medium enterprise in Purbalingga regency will develop and able to compete in free market. General purpose of this research is to arrange Document of Quality Assurance System of palm sugar’s enterprise in Purbalingga regency, as for the specific purpose of this research are to discover acceptance level from respondent for draft of Document of Quality Assurance System which consist of Document of Quality Guidance’s draft, Document of Quality Procedure’s draft, Document of Work Instruction’s draft, and Document of Quality Form’s draft. This research began with the arrangement for Document of Quality Assurance System of palm sugar based from palm sugar’s SNI (SNI 013743-1995), HACCP, ISO 9001:2008 and real technical condition of palm sugar’s small medium enterprise. Focus Group Discussion (FGD) method held to encompass advive from palm sugar’s respondent, that advice will become reference in creating Document of Quality Assurance System of palm sugar that appropriate with real technical condition and palm sugar’s respondent’s expectation. The research result system quality assurance document which consist of quality guidance’s document, quality procedure’s document, work instruction’s document, and quality form’s document. Based on level of acceptance from respondent to draft of quality guidance’s document is evenly in 65,9%; draft of quality procedure’s document is evenly in 76,61%; draft of work instruction’s document is evenly in 82%; and draft of quality form’s document is evenly in 79,20%. |
| Kata kunci | gula kelapa cetak, Sistem Penjaminan Mutu, Kabupaten Purbalingga |
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Tri Yanto, M.T. |
| Pembimbing 2 | Ir. Sumirat Bronto Waluyo, M.S. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2014 |
| Jumlah Halaman | 19 |
| Tgl. Entri | 2014-04-30 14:03:42.501223 |