| NIM | A1H009024 |
|---|
| Namamhs | FITRIAN ASSOFI ADIYUDHA |
|---|
| Judul Artikel | Uji Performansi Model Pengering Efek Rumah Kaca Tipe Rak Berputar Perputaran Tidak Kontinyu (Intermitten) pada Pengeringan Kerupuk Singkong |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kerupuk merupakan makanan ringan yang sangat digemari oleh semua kalangan. Jenis makanan ini umumnya dikonsumsi sebagai makanan tambahan yang menggugah selera. Kerupuk singkong menjadi salah satu kerupuk yang cukup digemari. Singkong termasuk tanaman yang sangat mudah dibudidayakan. Produksi singkong di Indonesia sendiri meningkat setiap tahun. Pengeringan merupakan salah satu proses penting dalam produksi kerupuk. Pengeringan tradisional mempunyai beberapa kendala seperti lahan yang luas dan higienitas yang kurang. Oleh karena Indonesia negara tropis yang mendapatkan radiasi matahari tinggi, maka pengeringan menggunakan pengering efek rumah kaca (memanfaatkan iradiasi matahari) menjadi salah satu solusi. Selain higienitas terjaga pengering ini juga ramah lingkungan. Tujuan penelitian ini adalah : Mengetahui aspek teknis (kinerja) model pengering efek rumah kaca tipe rak berputar perputaran tidak kontinyu. Penelitian ini menggunakan sampel kerupuk singkong mentah dengan kadar air 79,99 %bk. Data diperoleh dari perancangan percobaan yang kemudian diolah dan dianalasis. Variabel yang diukur yaitu suhu ruang, laju pengeringan, lama pengeringan, kapasitas pengeringan, dan efisiensi penggunaan energi. Hasil penelitian dapat diketahui efisiensi model pengering efek rumah kaca pada tiap-tiap perlakuan berturut-turut adalah 1,19%, 1,20%, 1,44%, dan 5,04%. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Cracker is a snack which is very popular to almost all people . This kind of food is generally consumed as an additives tempting food. Nowadays, cassava cracker becomesfairly popular. Cassava plants can be easily cultivated and its production in Indonesia is increasing every year. Drying is one of the important processes in the production of crackers. Traditional drying has several obstacles such as large tracts of land and lack of hygiene. Due to Indonesia is a tropical country which obtained high solar of radiation, therefore drying using greenhouse effect ( utilizing solar irradiation ) can be one ofthe effective solutions. Beside its hygiene, this dryer is also environmentally friendly. The purpose of this study is : Knowing the technical aspects ( performance ) of greenhouse dryer model, rack type of spin rotation withno continuous spin. This study used a sample of raw cassava crackers with a water content of 79.99 %bk. Data obtained from experimental design which is then processed and analyzed. Variables measured are the room’s temperature , the rate of drying , drying duration , drying capacity , and the efficiency of energy use. The result showed that the efficiency model of the greenhouse effect dryers in each successive treatment was 1.19 % , 1.20 % , 1.44 % , and 5.04 % . |
|---|
| Kata kunci | Pengeringan, Kerupuk, Singkong, Intermitten, Efisiensi |
|---|
| Pembimbing 1 | Ropiudin, S.TP., M.Si. |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Ir. Siswantoro, M.P. |
|---|
| Pembimbing 3 | Furqon, S.TP., M.Si. |
|---|
| Tahun | 2014 |
|---|
| Jumlah Halaman | 7 |
|---|
| Tgl. Entri | (belum diset) |
|---|