Artikel Ilmiah : D1E009080 a.n. SONY SETIAWAN
| NIM | D1E009080 |
|---|---|
| Namamhs | SONY SETIAWAN |
| Judul Artikel | KADAR AIR DAN KADAR GARAM TELUR ASIN DENGAN PERBEDAAN SISTEM PEMELIHARAAN ITIK DAN FREKUENSI PENGGUNAAN MEDIA PENGASIN |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perbedaan sistem pemeliharaan itik dan frekuensi penggunaan media pengasin terhadap kadar air dan kadar garam telur asin. Penelitian dilaksanakan tanggal 05 sampai 26 September 2013 di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto. Materi penelitian yang digunakan adalah 72 butir telur itik (intensif 36 butir dan ekstensif 36 butir), garam 2160 g, serbuk batu bata merah 4320 g dan air secukupnya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode quasi eksperimental untuk kadar air dan kadar garam menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2 x 3 dengan 4 ulangan. Perlakuan terdiri atas 2 faktor, faktor A1 (sistem pemeliharaan secara intensif), A2 (sistem pemeliharaan secara ekstensif); dan faktor B1 (frekuensi penggunaan batu-bata 1 kali), B2 (frekuensi penggunaan batu-bata 2 kali), B3 (frekuensi penggunaan batu-bata 3 kali. Data yang diperoleh dianalisis variansi dan bila terdapat perbedaan antar perlakuan dilakukan uji lanjut menggunakan orthogonal polynomial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem pemeliharaan (secara intensif dan ekstensif) berpengaruh tidak nyata terhadap kadar air telur asin itik (P>0,05), sedangkan dilihat dari frekuensi penggunaan media pengasin, menunjukkan bahwa frekuensi media pengasin berpengaruh nyata terhadap kadar air telur asin itik (P<0,05). Sistem pemeliharaan (secara intensif dan ekstensif) dan frekuensi media pengasin berpengaruh nyata terhadap kadar garam telur asin itik (P<0,05). Disimpulkan bahwa frekuensi penggunaan batu bata 1 kali menghasilkan kadar air lebih rendah dibandingkan frekuensi 2 kali, tetapi relatif sama dengan frekuensi 3 kali, baik secara intensif maupun ekstensif. Sistem pemeliharaan secara intensif menghasilkan kadar garam yang lebih rendah daripada sistem pemeliharaan secara ekstensif. Frekuensi penggunaan batu bata 1 kali menghasilkan kadar garam yang lebih tinggi dibandingkan dengan frekuensi 2 kali, tetapi frekuensi 2 kali relatif sama dengan frekuensi 3 kali. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The study was aimed to evaluate the effect of difference duck maintenance system and frequency of media usage between moisture and salt content of salted eggs. The study was held on September 05th until 26th 2013 in the Laboratory of Animal Products Technology, Animal Science Faculty of Jenderal Soedirman University Purwokerto. The material used in this study was 72 duck eggs (36 intensive eggs and 36 extensive egg), salt 2160gr, 4320gr brick powder and water. The method used in this study is a quasi-experimental method for moisture and salt content using completely randomized design (CRD) factorial 2 x 3 by 4 replications. The treatment consists of two factors, factors A1 (intensive system maintenance), A2 (extensive system maintenance), and factor B1 (1st frequency of brick use), B2 (2nd frequency of brick use), B3 (3rd frequency of brick use). Data were analyzed by variance analyses and if there is a difference between treatments, there is further tests using orthogonal polynomial. The results showed that the maintenance system (intensive and extensive) does not significantly affect the moisture content of duck salted eggs (P>0.05), whereas the frequency of media use, the media showed that the frequency significantly affect on the moisture content of duck salted eggs (P<0.05). Maintenance systems (intensive and extensive) and frequency of media usage significantly affect on salt content of duck salted eggs (P <0.05). The result shows that the frequency of the 1st frequency of brick use produces a lower moisture content than the 2nd frequency, but the relatively equal with the 3rd frequency, both intensive and extensive. Intensive maintenance system produces a lower salt content than maintaining an extensive system. The 1st Frequency of brick use produces a higher salt content than the 2nd frequency, but the 2nd frequency is relatively equal to the 3rd frequency. |
| Kata kunci | Telur Asin, Sistem Pemeliharaan, intensif dan ekstensif, Kadar Air, Kadar Garam. |
| Pembimbing 1 | Dr.Triana Setyawardani, S.Pt.,MP. |
| Pembimbing 2 | Ir.Kusuma Widayaka,MS. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2014 |
| Jumlah Halaman | 6 |
| Tgl. Entri | (belum diset) |