| NIM | G1B007119 |
|---|
| Namamhs | BUNGA RIZKY FITRIANA |
|---|
| Judul Artikel | PERILAKU MASYARAKAT DALAM KONSUMSI JAJANAN PASAR YANG MENGANDUNG ZAT PEWARNA SINTESIS (RHODAMIN B) YANG DIJUAL DI PASAR WAGE PURWOKERTO |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Rhodamin B bersifat racun dan dapat menyebabkan kanker. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif, dengan metode wawancara mendalam yang bertujuan untuk mengetahui perilaku masyarakat dalam konsumsi jajanan pasar yang mengandung Rhodamin B yang dijual di Pasar wage Purwokerto. Informan utama adalah pembeli jajanan pasar yang berwarna merah/merah muda dan informan pendukung adalah penjual jajanan pasar yang berwarna merah/merah muda. Hasil penelitian menunjukkan 6 dari 10 sampel jajanan pasar positif mengandung Rhodamin B. Ciri-ciri makanan yang mengandung zat pewarna sintesis Rhodamin B yaitu berwarna merah mencolok, memiliki rasa yang sedikit pahit dan tidak pudar warnanya meskipun terkena sinar matahari. Pengetahuan tentang Rhodamin B sangat kurang. Sikap terhadap zat pewarna kurang baik karena informan merasa perlu menambahkan zat pewarna dengan alasan penampilan. Informan dalam prakteknya masih mengkonsumsi jajanan pasar yang mengandung Rhodamin B. Disarankan kepada informan agar lebih meningkatkan pengetahuan tentang Rhodamin B dan kemanan pangan. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Rhodamine B dye addition is banned for use in food products. Rhodamine B is toxic and can cause cancer. This research is a qualitative, in-depth interview method that aims to determine people's behavior in the consumption of traditional food containing Rhodamine B is sold at Pasar Wage Purwokerto. The main informants is a traditional food buyers in red / pink and supporting informans is a tradisional food sellers in red/pink. The results showed 6 out of 10 positive samples of traditional foods containing Rhodamine B. The characteristics of foods that contain synthetic dyes Rhodamine B is a striking red color, has a slightly bitter taste and the color does not fade in the sun though. Knowledge of Rhodamine B is very less. Attitudes toward dye poorly because the informant felt the need to add dye to the appearance reasons. Informants in practice still consume traditional foods containing Rhodamine B. Recommended to the informant in order to further enhance the knowledge of Rhodamine B and food safety. |
|---|
| Kata kunci | Perilaku Konsumsi, Rhodamin B, Jajanan Pasar. |
|---|
| Pembimbing 1 | Elviera Gamelia, SKM, M.Kes |
|---|
| Pembimbing 2 | Drs. Kuswanto, M.Kes |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2013 |
|---|
| Jumlah Halaman | 11 |
|---|
| Tgl. Entri | (belum diset) |
|---|