| NIM | A1M009015 |
|---|
| Namamhs | NOVI SETIANINGSIH |
|---|
| Judul Artikel | POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK SARANG SEMUT (Myrmecodia pendans): PENGARUH BENTUK SARANG SEMUT, SUHU EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Sarang semut (Myrmecodia pendans) merupakan tumbuhan epifit dari Hydnophytinae (Rubiceae). Komponen kimia yang berpotensi sebagai antioksidan dalam sarang semut adalah flavonoid, tanin, dan tokoferol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh: bentuk sarang semut (bubuk dan potongan), suhu ekstraksi, konsentrasi ekstrak, dan interaksinya terhadap total fenolik dan aktivitas antioksidan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 18 kombinasi perlakuan dan tiap perlakuan diulang 2 kali. Faktor yang dicoba yaitu bubuk sarang semut (B1) dan potongan sarang semut (B2); suhu ekstraksi 30ºC (T1), 50ºC (T2), 70ºC (T3); konsentrasi ekstrak 20% (K1), 50% (K2), 100% (K3). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sarang semut dalam bentuk bubuk memberikan nilai aktivitas antioksidan dan total fenolik lebih tinggi dibanding sarang semut dalam bentuk potongan masing-masing 21,72% dan 32,7 mg/100g; 10,6% dan 22,3 mg/100g; suhu ekstraksi 70ºC dan konsentrasi ekstrak 100% memberikan nilai aktivitas antioksidan dan total fenolik paling tinggi 21,4% dan 30,3 mg/100g; 26,4% dan 43,7 mg/100g; interaksi antara sarang semut dalam bentuk bubuk, suhu 50ºC dan konsentrasi 100% memberikan nilai total fenolik paling tinggi sebesar 56,7 mg/100g dan interaksi antara sarang semut dalam bentuk bubuk, suhu 70ºC dan konsentrasi 100% memberikan nilai aktivitas antioksidan paling tinggi yaitu sebesar 40,7%. Pada konsentrasi 20% dan 50% masih memberikan aktivitas antioksidan yang baik, walaupun terjadi penurunan sebesar 78,56% dan 37,38% dibandingkan konsentrasi 100%. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | “Ant-nest” (Myrmecodia pendans) is an epifit tree of Hydnophytinae (Rubiceae). Chemical components that has the potential as antioxidant in the “Ant- nest” are; flavonoid, tannin, and tokoferol. This research aimed to find out the effect of: form (powder and slices), extraction temperature, extract concentration, and their interaction on total phenolic and antioxidant activity of “Ant-nest”. This research used Randomized Block Design (RBD) with 18 treatment combinations and conducted in duplicates. The treatments tested were; the form (powder (B1), and slices (B2); extraction temperature 30oC (T1), 50oC (T2), 70oC (T3); extract concentration of 20% (K1), 50% (K2), 100% (K3). Result of the research showed that the“Ant-nest” in the form of powder gave antioxidant activity and total phenolic values higher than in the form of slices; each of them were; 21, 72% and 32.7 mg/100g; 10.6% and 22.3 mg/100g respectively. Furthermore extraction temperature of 70oC at extract concentration of 100% gave the highest antioxidant activity and total phenolic of 21.4% and 30.3 mg/100g, 26.4% and 43.7 mg/100g respectively. Interaction between the powder form of “ant-nest” at 50oC and concentration of 100% gave the highest total phenolic value 56.7 mg/100g; interaction between the powder form of “ant-nest” at 70oC and concentration 100% gave the highest antioxidant activity value that is 40.7%. Concentration of 20% and 50% still gave good antioxidant activity, even reduced 78.56% and 37.38% compare to concentration of 100%. |
|---|
| Kata kunci | Sarang semut (Myrmecodia pendans), aktivitas antioksidan, total fenolik |
|---|
| Pembimbing 1 | Dra. Erminawati, M. Sc., Ph.D |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Rifda Naufalin, S. P., M. Si |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2013 |
|---|
| Jumlah Halaman | 12 |
|---|
| Tgl. Entri | (belum diset) |
|---|