| NIM | F1A022044 |
|---|
| Namamhs | ROSA MUTIA SARI |
|---|
| Judul Artikel | Strategi Bertahan Perajin Tempe di Tengah Persaingan Produk Pangan Modern |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Modernitas telah menyebabkan perubahan selera dan minat konsumen serta gaya hidup masyarakat. Kondisi pasar saat ini yang dipenuhi dengan beragam variasi makanan modern cepat saji menjadi tantangan bagi makanan tradisional seperti tempe untuk bertahan. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan strategi bertahan perajin tempe di tengah persaingan produk pangan modern, alasan penerapannya, dan efektivitas yang ditimbulkan. Peneliti menggunakan metode kualitatif deskriptif untuk mengkaji fenomena secara mendalam melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Lokasi penelitian di Desa Pliken, Kecamatan Kembaran, Kabupaten Banyumas yang merupakan desa sentra industri tempe. Strategi bertahan dalam penelitian ini dijelaskan menggunakan pendekatan teori Tindakan Sosial Max Weber. Hasil penelitian menunjukkan strategi bertahan perajin tempe di Desa Pliken terbagi menjadi tiga. Pertama, strategi menjaga proses produksi dilakukan guna menjaga rasa otentik tempe sebagai warisan kuliner Nusantara sehingga penjualan tempe di masyarakat mengalami peningkatan. Kedua, strategi menjaga penjualan diterapkan guna menjaga loyalitas konsumen sehingga loyalitas kian meningkat berkat harga tempe yang terjangkau dan pelayanan yang baik. Ketiga, strategi optimalisasi pemasaran dilakukan guna memastikan tempe tetap diminati masyarakat luas sehingga terjadi peningkatan permintaan tempe sekaligus pendapatan para perajin. Saran bagi peneliti selanjutnya untuk dapat mengeksplorasi lebih lanjut berdasarkan temuan penelitian ini. Peneliti selanjutnya dapat membandingkan strategi bertahan perajin tempe pada beberapa lokasi yang berbeda dan lebih memfokuskan pada salah satu produk pangan modern, serta dapat memperluas cakupan sasaran, khususnya pada perajin tempe yang sudah menggunakan metode modern dalam industri tempe. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Modernity has brought about changes in consumer tastes, interests, and lifestyles. The current market where many variations of modern fast foods are a challenge for traditional foods like tempeh to survive. This study aims to explain the survival strategies of tempeh craftsmen amidst competition from modern food products, the reasons for their implementations, and the effectiveness. The researcher used descriptive qualitative method to examine the phenomenon in-depth through observation, in-depth interviews, and documentation. The research location was in Pliken Village, Kembaran District, Banyumas Regency, which is the centre of the tempeh industry village. The survival strategies in this study were explained using Max Weber’s Social Action Theory. The results showed that the survival strategies of tempeh craftsmen in Pliken Village are divided into three. First, strategies for maintaining the production process was carried out to maintain the authentic taste of tempeh as a culinary heritage of the archipelago so that tempeh sales in the society experienced an increase. Second, strategies for maintaining sales was implemented to maintain consumer loyalty so that loyalty increased because affordable tempeh prices and good service. Third, strategies to optimize marketing was carried out to ensure that tempeh remained in demand by all levels of society, thus increasing demand for tempeh and the income for tempeh craftsmen. Suggestions for future researchers include further exploration based on the findings of this study. Future researchers could compare the survival strategies of tempeh producers in different locations, focus more on one modern food product, and expand their target audience, particularly those who already use modern methods in the tempeh industry. |
|---|
| Kata kunci | Perajin tempe, Strategi bertahan, Persaingan, Produk pangan modern |
|---|
| Pembimbing 1 | Elis Puspitasari |
|---|
| Pembimbing 2 | Rili Windiasih |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2026 |
|---|
| Jumlah Halaman | 17 |
|---|
| Tgl. Entri | 2026-05-04 18:46:31.530309 |
|---|