| NIM | H1E021024 |
|---|
| Namamhs | AULIA SUCI ARYANI |
|---|
| Judul Artikel | DESIGN OF SUPPLY CHAIN RISK MANAGEMENT FOR GRANULATED PALM SUGAR AGROINDUSTRY |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Salah satu agroindustri yang memproduksi gula semut, dalam operasionalnya mengalami gangguan pada supply chain. Salah satu contoh gangguannya adalah perubahan musim yang mempengaruhi bahan baku. Terjadinya gangguan-gangguan tersebut menunjukkan bahwa terdapat risiko supply chain di industri ini yang tidak dapat dihilangkan dan hanya dapat diminimalisir dengan melakukan praktik SCRM. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi manajemen risiko yang perlu dilakukan di indsutri ini untuk mengurangi risiko yang terjadi. Industri ini mengalami gangguan pada supply chain, terlihat dari proses operasionalnya. Metode yang digunakan dalam menyusun strategi manajemen risiko pada penelitian ini adalah HOR. Penelitian ini dapat mengidentifikasi 14 aktivitas rantai pasok, 18 risk event, dan 19 risk agent. Sebanyak 80% penyebab dari terjadinya risiko tersebut akan dimitigasi, yaitu terdapat 5 risk agent yang akan dimitigasi dengan menggunakan 8 preventive action. Sehingga strategi manajemen risiko dilakukan di UD Sari Manggar, yaitu memanen nira di waktu yang tepat, menambah jumlah pohon kelapa, membersihkan manggar secara berkala, pembuatan langsung gula semut oleh pengrajin gula cetak, penambahan supplier, menyeimbangkan harga, pelatihan tenaga kerja fleksibel, dan pembuatan peraturan bagi tenaga kerja |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | One of the agro-industries that produces granulated palm sugar, encounters operational disruptions. One example of such a disruption is seasonal changes that affect the availability of raw materials. The occurrence of these diruption indicates the presence of supply chain risks at this industry that cannot be eliminated, but rather mitigated, through the implementation of SCRM. The goal of this study is to design the risk management strategies that must be implemented at this industry in order to mitigate the risks that have been identified. In this study, HOR are employed as methodologies to design risk management strategies. The research identified 14 supply chain activities in accordance with the SCOR 12.0 model, 18 risk events, and 19 risk agents. A comprehensive analysis reveals that 80% of the underlying causes of the identified risk will be mitigated. This is due to the presence of five distinct risk agents that will be mitigate using eight preventive actions that have been determined. Therefore, the recommended risk management strategy for UD Sari Manggar are harvesting sap at the right time, increasing the number of coconut tree, cleaning the manggar regularly, direct manufacture of granulated palm sugar by confectioners, adding suppliers, balancing prices, training for flexible workers, and creation of regulation for workers. |
|---|
| Kata kunci | agroindustry; house of risk; risk management; SCOR 12.0; supply chain |
|---|
| Pembimbing 1 | Heri Irawan, S.T., M.T. |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. Ayu Anggraeni Sibarani, S.T., M.T. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2025 |
|---|
| Jumlah Halaman | 12 |
|---|
| Tgl. Entri | 2025-08-11 18:30:42.969242 |
|---|