Artikel Ilmiah : A1C018036 a.n. IRFAN MAULANA
| NIM | A1C018036 |
|---|---|
| Namamhs | IRFAN MAULANA |
| Judul Artikel | ANALISIS KINERJA DAN KARAKTERISTIK PENGERINGAN KOPI ROBUSTA MENGGUNAKAN PENGERING TIPE RAK BERPUTAR |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kopi Robusta (Coffea canephora) merupakan varietas penting dalam industri kopi global, dikenal dengan rasa kuat, kadar kafein tinggi (2,2–2,7%), serta ketahanan terhadap hama dan produktivitas yang tinggi. Hal ini menjadikannya banyak dibudidayakan di wilayah tropis, termasuk Indonesia. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kinerja alat pengering tipe rak berputar dalam proses pengeringan kopi Robusta. Penelitian dilakukan pada Mei–Juli 2023 di Laboratorium TSTET, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman. Tiga perlakuan waktu pengeringan (P1, P2, P3) diuji dengan parameter kadar air, suhu, kelembaban, lama dan laju pengeringan, serta efisiensi energi. Hasil menunjukkan efisiensi pengeringan tertinggi sebesar 6,9% dicapai pada perlakuan P2 (6 jam), dengan penurunan kadar air dari 31% menjadi 11,5% — kadar air akhir paling optimal. Pengeringan terlama (P3 – 7 jam) justru memiliki efisiensi terendah (5,7%). Temuan ini menunjukkan bahwa alat pengering rak berputar cukup efektif dalam mempercepat proses pengeringan dan mencapai kualitas mutu kopi yang diinginkan. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Robusta coffee (Coffea canephora) is a significant variety in the global coffee industry, known for its strong flavor, high caffeine content (2.2–2.7%), resistance to pests, and high productivity. These characteristics make it widely cultivated in tropical regions, including Indonesia. This study aims to evaluate the performance of a rotary rack-type dryer in drying Robusta coffee beans. The research was conducted from May to July 2023 at the TSTET Laboratory, Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University. Three drying treatments (P1, P2, P3) were tested, observing parameters such as moisture content, drying temperature, humidity, drying duration, drying rate, and energy and drying efficiency. The results showed that the highest drying efficiency (6.9%) was achieved in treatment P2 (6 hours), with moisture content reduced from 31% to 11.5%—the most optimal final moisture level. The longest drying treatment (P3 – 7 hours) resulted in the lowest efficiency (5.7%). These findings indicate that the rotary rack-type dryer is effective in accelerating the drying process while achieving the desired coffee quality. |
| Kata kunci | Kopi robusta, pengering tipe rak berputar, efisiensi pengeringan, kadar air. |
| Pembimbing 1 | Ropiudin, S.TP., M.Si. |
| Pembimbing 2 | Susanto Budi Sulistyo, S.TP., M.Si., Ph.D. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2025 |
| Jumlah Halaman | 17 |
| Tgl. Entri | 2025-07-07 11:23:44.687604 |