Artikel Ilmiah : G1F007094 a.n. LILIAN KUSUMAWIJAYA
| NIM | G1F007094 |
|---|---|
| Namamhs | LILIAN KUSUMAWIJAYA |
| Judul Artikel | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PRODUK MADU YANG MENGANDUNG BEE POLLEN DAN ROYAL JELLY MENGGUNAKAN METODE 1,2- Diphenyl 2-pickrylhidrazyl (DPPH) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Madu mengandung asam organik, asam fenolik, flavonoid, beta karoten, dan vitamin C. Madu merupakan salah satu antioksidan alami. Bee pollen dan royal jelly yang mengandung vitamin B, C, beta karoten, enzim, berpotensi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan aktivitas antioksidan dan kandungan total vitamin C produk madu yang mengandung bee pollen dan royal jelly. Penelitian ini merupakan eksperimental laboratorium. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan menggunakan metode DPPH. Nilai aktivitas antioksidan dinyatakan dengan menghitung IC50. Kandungan total vitamin C ditentukan dengan cara mengukur kadar vitamin C dalam larutan madu 50% dalam glisin dengan menggunakan metode spektrofotometri UV. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk madu yang diteliti memiliki nilai IC50 sebesar 102,7 %, berarti produk madu tersebut memiliki aktivitas antioksidan yang rendah karena mempunyai konsentrasi lebih dari 100%. Kadar vitamin C sebesar 1.014,7 ppm. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Honey contain of organic acids, phenolic acids, flavonoids, beta carotene, and vitamin C. Honey is a natural antioxidant. Bee pollen and royal jelly contain of vitamin B, C, beta caroten, enzym, which are can be potential antioxidant. Honey product contains bee pollen and royal jelly potentially as antioxidant because of the high vitamin C content of use it. The purpose of this study was to determine antioxidant activity and total vitamin C content on honey product which contain bee pollen and royal jelly. This is a laboratory experimental study. A antioxidant, activity was determined using DPPH method. Antioxidant activity was statied with IC50. While the total content of vitamin C was determined by measuring the content of honey solution 50% in glycine using UV spectrophotometry. Results indicate that honey products have IC50 values of 102.7%, means the honey product has low antioxidant activity because consentration values of up to 100%. Total vitamin C content 1014.7 ppm |
| Kata kunci | Antioksidan, madu, DPPH, vitamin C |
| Pembimbing 1 | Rehana M.Si., Apt |
| Pembimbing 2 | Anisyah Achmad S.Si., Apt., Sp.FRS |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2013 |
| Jumlah Halaman | 9 |
| Tgl. Entri | (belum diset) |