| NIM | A1D020007 |
|---|
| Namamhs | ADITYA AGUNG FERDIAN |
|---|
| Judul Artikel | Kualitas Fisik Beras Galur GSR (Green Super Rice) Unsoed dan Varietas Ciherang pada Beberapa Kadar Air Gabah Kering Giling |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kadar air gabah merupakan faktor penting yang menentukan kualitas beras yang dihasilkan dari proses penggilingan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui respons kualitas fisik beras genotipe GSR Unsoed dan Ciherang akibat perlakukan kadar gabah yang berbeda, mengetahui kadar air gabah kering giling yang optimal untuk mempertahankan kualitas fisik beras sesuai SNI pada genotipe GSR Unsoed dan Ciherang, dan mengetahui hubungan antar variabel kualitas fisik beras. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok. Faktor yang dikaji adalah kadar air gabah yang terdiri dari 3 tingkat: 1) K1= kadar air 15%, 2) K2= kadar air 14%, 3) K3= kadar air 13%, dan jenis varietas/galur yang digunakan, terdiri dari 2 tingkat, yaitu 1) V1= galur GSR Unsoed, 2) V2= varietas Ciherang. Hal ini menghasilkan 6 kombinasi perlakuan yang diulang sebanyak 3 kali, yaitu: K1V1, K1V2, K2V1, K2V2, K3V1, dan K3V2. Komponen kualitas yang diamati meliputi beras kepala, beras patah, menir, beras kuning, beras kapur, gabah, rendemen giling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan kadar air gabah berpengaruh signifikan terhadap kualitas beras GSR Unsoed terutama beras kepala dan beras menir. Sementara itu, varietas Ciherang menunjukkan bahwa berbagai kadar air gabah mempengaruhi kualitas beras, terutama beras kepala, beras patah, dan menir pada kadar air 13%. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The moisture content of grain is an important factor that determines the quality of rice produced from milling. The objective of this study is to understand the response of the physical quality of GSR Unsoed and Ciherang genotypes due to different grain moisture content, to determine the optimal moisture content of grain to maintain the physical quality of rice according to SNI for GSR Unsoed and Ciherang genotypes, and to understand the relationship between various physical quality variables of rice.. This research used a Randomized Block Design. The factor studied is the moisture content of grain, which consists of 3 levels: 1) K1= 15% moisture content, 2) K2= 14% moisture content, 3) K3= 13% moisture content, and the types of varieties/lines used, consisting of 2 levels, namely 1) V1= GSR Unsoed line, 2) V2= Ciherang variety. This results in 6 treatment combinations and repeat 3 times, which are: K1V1, K1V2, K2V1, K2V2, K3V1, and K3V2. The components of quality observed included head rice, broken rice, brewers rice, yellow rice, chalky rice, grains, milled rice yield. The results of the study showed that various moisture contents of grain did not significantly affect the rice quality of GSR Unsoed. Meanwhile, Ciherang variety showed that various moisture contents of grain affected the rice quality, especially head rice, broken rice, and brewers rice at moisture content of 13%. |
|---|
| Kata kunci | Kadar air gabah, kualitas beras, beras |
|---|
| Pembimbing 1 | Prof. Dr. Ir. Suwarto, M.S. |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Agus Riyanto, S.P., M.Si |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2024 |
|---|
| Jumlah Halaman | 20 |
|---|
| Tgl. Entri | 2024-08-20 10:14:18.944124 |
|---|