| NIM | A1D007039 |
|---|
| Namamhs | MUHAMMAD AVIANTO |
|---|
| Judul Artikel | PREFERENSI BERAS JAGUNG INSTAN PADA MASYARAKAT YANG BERBEDA STATUS SOSIAL EKONOMI DI KECAMATAN SUMBANG, KABUPATEN BANYUMAS |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Jagung merupakan sumber karbohidrat yang dapat menggantikan beras sebagai makanan pokok. Salah satu produk olahan jagung yaitu beras jagung instan yang saat ini belum dikenal oleh masyarakat luas. Untuk itu perlu uji preferensi untuk mengetahui tingkat penerimaan masyarakat. Tujuan penelitian ini adalah 1) mengetahui preferensi beras jagung instan pada masyarakat yang berbeda status sosial ekonominya di Kecamatan Sumbang, 2) mengetahui varietas dan jenis ukuran beras jagung instan yang disukai oleh masyarakat di Kecamatan Sumbang, 3) mengetahui hubungan antara faktor sosial ekonomi dengan preferensi beras jagung instan. Penelitian ini dilaksanakan dengan metode survei dan uji organoleptik mengenai beras jagung instan. Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini yaitu dengan stratified random sampling. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah uji preferensi beras jagung instan, tingkat pendapatan responden, dan tingkat pendidikan responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) preferensi beras jagung instan pada masyarakat strata kelas menengah ke bawah yaitu menyukai beras jagung instan berwarna kuning dengan aroma jagung masih terasa kuat, tekstur yang agak pulen, dan rasa jagung masih terasa. Sedangkan pada masyarakat strata kelas atas menyukai beras jagung berwana putih dengan aroma jagung yang agak kuat, tekstur yang agak pulen, dan rasa jagung agak terasa; 2) varietas dan jenis ukuran beras jagung instan yang disukai oleh masyarakat di Kecamatan Sumbang yaitu varietas jagung kuning hibrida Pioneer dan jagung putih lokal dengan ukuran 10 mesh; 3) tidak ada hubungan antara tingkat pendapatan seseorang dengan kesukaan terhadap beras jagung instan, sehingga diharapkan beras jagung instan dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Corn is a source of carbohydrates that can substitute rice as a staple food. One of the products processed corn namely instant corn rice, which is currently not yet known by the public. Therefore need a testing preference determine the level of acceptance public. This research were aimed 1) to know preference instant corn rice in different economic social status in Sumbang district, 2) to know varieties and size types of instant corn rice preferred by people in Sumbang district, 3) to know the relation between socio-economic factors with instant corn rice preferences. This research should be conducted by survey methods and organoleptic test of instant corn rice. Sampling techniques use stratified random sampling. Variable observed in this research is instant corn rice preferences test, income level, and education level of the respondents. Results of the research showed that: 1) preference of instant corn rice on the lower middle class strata are like yellow instant corn rice, aroma of corn still feels strong, slightly sticky texture, and the flavor of corn still feels. While in the upper class strata are like white instant corn rice, aroma of corn rather strong, texture was a bit sticky, and the flavor of corn rather feels; 2) varieties and size types of instant corn rice favored by people in Sumbang district is hybrid Pioneer yellow corn varieties and local white corn varieties with 10 mesh size; 3) there is no relation between socio-economic factor with instant corn rice preferences, so hopefully instant corn rice accepted by all people. |
|---|
| Kata kunci | Preferensi beras jagung instan, tingkat pendidikan, dan tingkat pendapatan |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Budi Sustriawan, M.Si |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Nur Aini, S.TP., M.P |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2013 |
|---|
| Jumlah Halaman | 13 |
|---|
| Tgl. Entri | (belum diset) |
|---|