Artikel Ilmiah : A1F019049 a.n. HADITAMA INDRASCYAH
| NIM | A1F019049 |
|---|---|
| Namamhs | HADITAMA INDRASCYAH |
| Judul Artikel | Profil Konsumen Mi Kering Bebas Gluten Berbasis Mocaf |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Mi merupakan makanan cepat saji yang terbuat dari tepung terigu. Penggunaan mocaf merupakan salah satu upaya untuk melakukan diversifikasi gandum. Mocaf merupakan produk tepung dari singkong yang dimodifikasi dengan metode fermentasi. Produk mi kering bebas gluten memerlukan data mengenai konsumen terhadap karakteristik produk yang dipasarkan untuk mengembangkan produk. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui profil konsumen mi kering bebas gluten. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Banyumas dan berlangsung dalam beberapa tahap, yaitu penyusunan dan penyebaran kuesioner, identifikasi profil konsumen. Penentuan responden pada penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling, dengan syarat pernah mengonsumsi mi kering bebas gluten minimal dua kali dalam dua bulan terakhir. Kuesioner dibagikan kepada konsumen mi kering bebas gluten sebanyak 100 responden. Hasil penelitian menunjukkan konsumen mi kering bebas gluten didominasi oleh jenis kelamin wanita, usia 17-28 tahun, dengab pendidikan terakhir SMA atau sederajat, dengan pekerjaan sebagai pelajar dan mahasiswa, pendapatan per bulan kurang dari sama dengan Rp. 1.000.000, domisili jawa tengah, dan frekuensi pembelian 2 kali dalam 2 bulan terakhir. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Noodles are fast food made from wheat flour. The use of mocaf is one of the efforts to diversify wheat. Mocaf is a flour product made from cassava which is modified by the fermentation method. Gluten-free dry noodle products require consumer data on the characteristics of the product being marketed to develop the product. The aim of this research is to know the consumer profile of gluten-free dry noodles. This research was conducted in Banyumas Regency and took place in several stages, namely preparation and distribution of questionnaires, identification of consumer profiles. Respondents were determined in this study using a purposive sampling technique, with the condition that they had eaten gluten-free dry noodles at least twice in the last two months. The questionnaire was distributed to 100 respondents of gluten-free dry noodle consumers. The results showed that consumers of gluten-free dry noodles were dominated by female sex, aged 17-28 years, with the last high school education or equivalent, with jobs as students and students, monthly income of less than Rp. 1,000,000, domicile in Central Java, and the frequency of purchases has been 2 times in the last 2 months. |
| Kata kunci | mi, mocaf, profil konsumen |
| Pembimbing 1 | Dr. Santi Dwi Astuti, S.TP., M.Si. |
| Pembimbing 2 | Dr. Ervina Mela, S.TP., M.Si. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2023 |
| Jumlah Halaman | 10 |
| Tgl. Entri | 2023-08-24 01:41:37.089104 |