Artikel Ilmiah : A1C019029 a.n. CHAIRUNNISA DEVIANI
| NIM | A1C019029 |
|---|---|
| Namamhs | CHAIRUNNISA DEVIANI |
| Judul Artikel | PEMODELAN DAN KERANGKA KERJA UNTUK KEMUDAHAN PENGAJUAN SERTIFIKASI HALAL PADA RUMAH MAKAN DI KABUPATEN BANYUMAS |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Peningkatan jumlah penduduk di Indonesia yang tercatat oleh data industry research sampai dengan pertengahan September 2022 mencapai 1,17% dan di laporkan bahwasanya 86,7% komposisi penduduk di Indonesia beragama Islam sehingga membawa pengaruh akan konsumsi pangan halal, data state of global Islamic economy report pada tahun 2019, melaporkan bahwa Indonesia telah menempati posisi pertama dalam konsumsi pangan halal di dunia yang mencapai 144 miliar dolar pada tahun 2019. Dengan kondisi tersebut dibutuhkan jaminan akan kehalalan suatu produk yang diperjual belikan di Indonesia dengan sertifikasi halal, namun ditemukan bahwa dari 116 rumah makan yang ada di Banyumas mayoritas rumah makan yang telah memiliki sertifikasi halal merupakan rumah makan yang berskala menengah sampai besar hal ini disebabkan oleh adanya hambatan-hambatan baik segi internal dan eksternal yang menyebabkan proses pengajuan sertifikasi halal jalur reguler sulit untuk diterapkan. Untuk menciptakan adanya kemudahan dalam pengajuan sertifikasi halal diperlukan adanya suatu kerangka kerja dan model sebagai panduan untuk mendorong adanya perubahan dalam mengatasi hambatan. Kerangka kerja yang dihasilkan menunjukkan terdapat dua tahapan yang harus dilalui secara internal yang pertama hambatan mengenai komitmen dan pemenuhan pelaksanaan jaminan produk halal dilanjutkan dengan penanganan hambatan sumber daya manusia segi internal, sedangkan untuk segi eksternal terdapat empat tahapan hambatan yang harus dilalui dan ditangani yakni ketersediaan bahan baku, regulasi, sosialisasi dan yang terakhir adalah sumber daya manusia segi eksternal, kerangka kerja yang telah ditemukan kemudian dibuat ilustrasi praktis dengan dilakukannya pemodelan yang menunjukkan perlu adanya keterlibatan baik pihak internal dan eksternal dalam implementasi solusi yang ditemukan. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The increase in population in Indonesia recorded by industry research data until mid-September 2022 reached 1.17% and it was reported that 86.7% of the population composition in Indonesia is Muslim, which has an influence on halal food consumption, state of global Islamic economy report data in 2019, reported that Indonesia has occupied the first position in halal food consumption in the world which reached 144 billion dollars in 2019. With these conditions, it is necessary to guarantee the halalness of a product that is traded in Indonesia with halal certification, but it was found that of the 116 restaurants in Banyumas, the majority of restaurants that already have halal certification are medium to large-scale restaurants, this is due to the existence of obstacles in both internal and external aspects which make the process of applying for regular halal certification difficult to implement. To create convenience in applying for halal certification, a framework and model are needed as a guide to encourage change in overcoming obstacles. The resulting framework shows that there are two stages that must be passed internally, the first is obstacles regarding commitment and fulfillment of the implementation of halal product guarantees followed by handling internal human resource obstacles, while for the external side there are four stages of obstacles that must be passed and handled, namely the availability of raw materials, regulations, socialization and the last is human resources in the external side, the roadmap that has been found is then made a practical illustration by modeling which shows the need for involvement of both internal and external parties in the implementation of the solutions found. |
| Kata kunci | Sertifikasi halal, pemodelan, kerangka kerja |
| Pembimbing 1 | Poppy Arsil, S.TP., M.T., Ph.D. |
| Pembimbing 2 | Afik Hardanto, S.TP., M.Sc., Ph.D. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2023 |
| Jumlah Halaman | 23 |
| Tgl. Entri | 2023-08-08 21:30:10.583293 |