| NIM | A1D016153 |
|---|
| Namamhs | HESTI SARI PRATIWI |
|---|
| Judul Artikel | PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN BUAH TOMAT dalam GEL LIDAH BUAYA TERHADAP UMUR SIMPAN |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Tomat (Solanum lycopersicum L.) merupakan salah satu jenis buah klimaterik yang rentan mengalami kerusakan pasca panen. Penelitian ini dirancang untuk menghambat proses keruskan pada buah tomat dengan pemberian edible coating lidah buaya (Aloe vera Mill.). Adapun faktor yang diamati pada penelitian ini yaitu pengaruh konsentrasi dan lama perendaman gel lidah buaya (Aloe vera Mill.), perlakuan faktor konsentrasi terdiri dari 4 taraf yaitu konsentrasi gel 25% (G1), 50% (G2), 75% (G3) dan 100% (G4) sedangkan faktor lama perendaman terdiri dari 3 taraf yaitu lama perendaman 5 menit (S1), 10 menit (S2) dan 15 menit (S3) sehingga dari kedua faktor tersebut didapatkan 12 kombinasi perlakuan. Variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu berupa variabel fisik yang terdiri dari pengukuran susut bobot, uji organoleptik dan total padatan terlarut serta variabel kimia berupa kadar vitamin C. Data yang diperoleh dari hasil penelitian dianalisis menggunakan uji F pada taraf 5%, apabila menghasilkan nilai yang nyata di uji lanjut menggunakan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Tomato (Solanum lycopersicum L.) is one of type of climacteric fruit that susceptible to post-harvest damage. This research was designed to inhibit the decay process in tomatoes by giving an edible coating of aloe vera (Aloe vera Mill. The factors observed in this study were the effect of concentration and duration of immersion aloe vera gel (Aloe vera Mill.), factor of concentration treatment consisted of 4 levels, there are concentration 25% (G1), 50% (G2), 75% (G3) and 100% (G4) while the immersion time factor consisted of 3 levels, duration of immersion 5 minutes (S1), 10 minutes (S2) and 15 minutes (S3) so that from these two factors, 12 treatment combinations were obtained. The variables observed in this study were in the form of physical variables consisting of measurement of weight loss, organoleptic tests and total dissolved solids as well as chemical variables in the form of vitamin C levels. significantly further tested using Duncan's Multiple Range Test (DMRT) at the level of 5%. |
|---|
| Kata kunci | Tomat |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Joko Maryanto, M.Si. |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. Slamet Rohadi Suparto, M.Agrt, St. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2023 |
|---|
| Jumlah Halaman | 18 |
|---|
| Tgl. Entri | 2023-07-20 14:37:05.228783 |
|---|