Artikel Ilmiah : A1C018069 a.n. FIKRI ARDIANTO
| NIM | A1C018069 |
|---|---|
| Namamhs | FIKRI ARDIANTO |
| Judul Artikel | PENGGUNAAN KALIUM PERMANGANAT DENGAN MEDIA KOMBINASI TANAH LIAT DAN ARANG SEKAM SEBAGAI PENYERAP ETILEN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH TOMAT (LYCOPERSICUM ESCUSLENTUM MILL) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Dalam buah klimaterik seperti tomat, etilen diproduksi pada awal periode pematangan yang bertujuan untuk mempercepat laju pematangan dan akan meningkat secara bertahap setelah panen. Produksi etilen dalam penyimpanan buah dapat menyebabkan kerusakan pada buah, sehingga perlu adanya bahan penyerap etilen selama proses penyimpanan agar buah tidak mudah rusak dan umur simpan buah lebih lama. Kalium permanganat digunakan untuk memperpanjang umur simpan buah tomat dan menjaga kualitas buah tomat. Kalium permanganat seberat 16 gram dilarutkan dalam 200 ml aquades dan diaduk selama 15 menit kemudian diendapkan selama 24 jam agar homogen. Kalium permanganat yang telah homogen kemudian diserap dalam 3 variasi berat media pembawa, yaitu 1 gram, 5 gram, dan 10 gram dengan cara direndam. Pada penelitian ini diamati 4 variabel, yaitu penyusutan berat, kekerasan, padatan terlarut total, dan warna kulit buah tomat |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | In climateric fruits such as tomatoes, ethylene is produced at the beginning of the ripening period which aims to accelerate the ripening rate and will rise gradually after harvesting. Ethylene production in fruit storage can cause damage to the fruit, so it is necessary to have ethylene absorption materials during the storage process so that the fruit is not easily damaged and the shelf life of the fruit is longer. Potassium permanganate is used to extend the shelf life of tomato fruits and maintain the quality of tomato fruits. Potassium permanganate weighing 16 grams is dissolved in 200 ml of aquades and stirred for 15 minutes and then precipitated for 24 hours to be homogeneous. Potassium permanganate that has been homogeneous is then absorbed in 3 weight variations of the carrier medium, namely 1 gram, 5 grams, and 10 grams by soaking. In this study, 4 variables were observed, namely weight shrinkage, hardness, total dissolved solids, and tomato color |
| Kata kunci | Kalium Permanganat, Tanah Liat, Arang sekam, Umur Simpan, Tomat |
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Siswantoro, M.P. |
| Pembimbing 2 | Ir. Masrukhi, M.P. |
| Pembimbing 3 | Rifah Ediati, M.P. |
| Tahun | 2023 |
| Jumlah Halaman | 6 |
| Tgl. Entri | 2023-05-16 19:57:18.854251 |