Artikel Ilmiah : D1A018029 a.n. AISTA RINI ADZANI
| NIM | D1A018029 |
|---|---|
| Namamhs | AISTA RINI ADZANI |
| Judul Artikel | HUBUNGAN ANTARA TOTAL SOLID DENGAN LEMAK, LAKTOSA DAN PROTEIN SUSU SEGAR DI KOPERASI “PESAT” KABUPATEN BANYUMAS |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Total solid merupakan salah satu indikator penentuan kualitas susu yang didalamnya terdapat kandungan solid non fat (lemak, laktosa dan protein) dan kadar lemak. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan simultan dan parsial antara total solid dengan lemak, laktosa dan protein. Materi penelitian yang digunakan adalah data kualitas susu segar yang berada di Koperasi “PESAT” dari bulan Januari 2022 sampai bulan Desember 2022. Data penelitian yang diperoleh dilakukan analisis deskriptif, analisis regresi, dan uji F. Rataan kualitas susu segar meliputi total solid, lemak, laktosa dan protein sebesar (12,24±0,14%; 4,11±0,16%; 4,54±0,06%; 3,20±0,21%). Hasil analisis uji F antara total solid dengan lemak, total solid dengan laktosa dan total solid dengan protein menunjukkan hasil berbeda nyata (P<0,05). Hasil analisis uji F antara laktosa dengan lemak, laktosa dan protein menunjukkan hasil berbeda nyata (P<0,05) dengan formula Y = 5,61 + 0,33X1 + 1,17X2 + 0,0004X3. Kesimpulannya, kualitas susu segar ditinjau dari total solid, lemak, laktosa dan protein di Koperasi “PESAT” adalah termasuk bagus (menurut SNI) serta terdapat hubungan simultan dan parsial antara total solid dengan lemak, laktosa dan protein. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Total solids is an indicator for determining the quality of milk in which there is a non-fat solid content (fat, lactose and protein) and fat content. The purpose of this study was to determine the simultaneous and partial relationship between total solids and fat, lactose and protein. The research material used is data on the quality of fresh milk in the "PESAT" Cooperative from January 2022 to December 2022. The research data obtained was carried out by descriptive analysis, regression analysis, and F test. The average quality of fresh milk includes total solids, fat, lactose and protein (12.24 ± 0.14%; 4.11 ± 0.16%; 4.54 ± 0.06%; 3.20 ± 0.21%). The results of the F test analysis between total solids and fat, total solids with lactose and total solids with protein showed significantly different results (P<0.05). The results of the F test analysis between lactose and fat, lactose and protein showed significantly different results (P<0.05) with the formula Y = 5.61 + 0.33X1 + 1.17X2 + 0.0004X3. In conclusion, the quality of fresh milk in terms of total solids, fat, lactose and protein in the "PESAT" Cooperative is good (according to SNI) and there is a simultaneous and partial relationship between total solids and fat, lactose and protein. |
| Kata kunci | susu segar, total solid, lemak, laktosa, protein |
| Pembimbing 1 | Dr.sc.agr. Ir. H. Yusuf Subagyo, M.P., IPU |
| Pembimbing 2 | Hermawan Setyo Widodo, S.Pt., M.Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2023 |
| Jumlah Halaman | 8 |
| Tgl. Entri | 2023-05-11 15:35:16.138888 |