Artikel Ilmiah : C1B019088 a.n. BAGUS PURWANTO
| NIM | C1B019088 |
|---|---|
| Namamhs | BAGUS PURWANTO |
| Judul Artikel | ANALISIS HALAL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT RESTORAN MENUJU SERTIFIKASI HALAL |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini merupakan penelitian deskrptif kualitatif jenis studi kasus di Restoran Djago Jowo Purwokerto. Penelitian ini berjudul “Analisis Halal Supply Chain Management Restoran Menuju Sertifikasi Halal”. Tujuan Penelitian ini yaitu untuk mengetahui sejauh mana kesiapan rantai pasok halal pada restoran Djago Jowo sebelum didaftarkan sertifikasi halal serta memberikan rekomendasi dan saran yang konstruktif sebagai bekal sertifikasi halal. Metode pengumpulan data yang digunakan yakni wawancara, dokumentasi, serta observasi. Populasi dalam penelitian ini adalah karyawan restoran Djago Jowo serta divisi perusahaan yang terkait dengan rantai pasok halal restoran dengan metode purposive sampling dalam pengambilan sampel penelitian. Bedasarkan hasil penelitian dan analisis data kualitatif Miles dan Huberman dengan dibantu software NVIVO untuk mengkoding hasil wawancara, menunjukan bahwa: rantai pasok restoran djago jowo telah sesuai dengan ketentuan syariah untuk didaftarkan sertifikasi halal dengan mempertimbangkan implikasi dari peneliti sebagai perbaikan rantai pasok halal. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This research is a case study type qualitative research at Djago Jowo Restaurant, Purwokerto. This research is entitled "Analysis of Halal Restaurant Supply Chain Management Towards Halal Certification". The purpose of this research is to find out how far the readiness of the halal supply chain at Djago Jowo restaurants is before halal certification is registered and provide constructive recommendations and suggestions as a provision for halal certification. Data collection methods used are interviews, documentation, and observation. Data collection methods used are interviews, documentation, and observation. The population in this study were employees of the Djago Jowo restaurant and company divisions related to the restaurant's halal supply chain using the purposive sampling method in taking the research sample. Based on the results of research and analysis of qualitative data by Miles and Huberman with the help of NVIVO software to code interview results, it shows that: the supply chain of the djago jowo restaurant complies with sharia requirements for registration of halal certification by considering the implications of the researcher as an improvement of the halal supply chain. |
| Kata kunci | Manajemen, Rantai Pasok, Halal, Manajemen rantai pasok halal, Makanan Halal. |
| Pembimbing 1 | Drs. Bambang sunarko, SE.,MM. |
| Pembimbing 2 | Retno Widuri,SE.MSi |
| Pembimbing 3 | - |
| Tahun | 2023 |
| Jumlah Halaman | 13 |
| Tgl. Entri | 2023-03-16 14:31:40.333154 |