Artikel Ilmiah : I1A016033 a.n. ANISAH ROSYIDAH
| NIM | I1A016033 |
|---|---|
| Namamhs | ANISAH ROSYIDAH |
| Judul Artikel | FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEBERADAAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA SAYURAN YANG DIKONSUMSI : SISTEMATIC REVIEW |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Latar belakang: Sayuran merupakan bahan makanan yang sering dikonsumsi masyarakat dengan berbagai olahan melalui proses pemasakan ataupun dikonsumsi secara langsung. Pada tahun 2018 masyarakat Indonesia mengonsumsi sayuran sebesar 97.10%. Tahun 2019 Center for Disease Control and Prevention (CDC) melaporkan bahwa di Amerika Serikat terdapat 167 kasus yang terinfeksi bakteri E. coli melalui sayuran yang dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada sayuran yang dikonsumsi berdasarkan kajian systematic review. Metodologi: Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu studi kepustakaan dengan metode Systematic review dan menggunakan data sekunder. Penelusuran ilmiah menggunakan database Mendeley, Pubmed, dan Google Schoolar dengan menggunakan kata kunci dan kriteria inklusi dan ekslusi. Hasil penelitian: Hasil seleksi dengan menggunakan prisma flow diagram didapatkan terdapat 5 literatur. Terdapat 9 faktor yang berhubungan dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada sayuran yang dikonsumsi yaitu pengetahuan, tingkat pendidikan, higiene penjamah, teknik pencucian, penyimpanan makanan, sanitasi lingkungan,keberadaan tempat sampah, tempat cuci tangan, dan tempat pengolahan. Kesimpulan: Terdapat 9 faktor yang berhubungan dan faktor higiene penjamah merupakan yang paling mempengaruhi adanya kontaminasi bakteri E.coli pada sayuran yang dikonsumsi. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Background: Vegetables are one of the food ingredients that are often consumed by the public with various preparations through the cooking process or consumed directly. In 2018, 97.10% of Indonesian people consumed vegetables. In 2019 the Center for Disease Control and Prevention (CDC) reported that in the United States there were 167 cases infected with E. coli bacteria through consumed vegetables. The aim of this study is to find out the factors associated with the presence of Escherichia coli bacteria in consumed vegetables based on a systematic review. Methodology: The research design used in this study is a literature study with the Systematic review method and using secondary data. Scientific searches used the Mendeley, Pubmed, and Google Schoolar databases using keywords and inclusion and exclusion criteria. Results: The selection results using the prism flow diagram, there are 5 literatures. There are 9 factors associated with the presence of Escherichia coli bacteria in consumed vegetables are knowledge, education level, handler hygiene, washing techniques, food storage, environmental sanitation, the presence of trash cans, hand washing places, and processing places. |
| Kata kunci | Sayuran siap dikonsumsi, Kontaminasi, Escherichia coli |
| Pembimbing 1 | Saudin Yuniarno |
| Pembimbing 2 | Agnes Fitria Widiyanto |
| Pembimbing 3 | - |
| Tahun | 2023 |
| Jumlah Halaman | 16 |
| Tgl. Entri | 2023-02-21 23:46:18.436581 |