Artikel Ilmiah : I1A018054 a.n. NADHIFAH SHALSABILLA
| NIM | I1A018054 |
|---|---|
| Namamhs | NADHIFAH SHALSABILLA |
| Judul Artikel | Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Penerapan Hygiene Sanitasi oleh Penjamah Makanan pada Rumah Makan di Kota Magelang |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Latar Belakang: Rumah Makan atau restoran sebagai salah satu tempat pengelolaan makanan memiliki peluang sebagai tempat penyebaran penyakit bawaan makanan. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan terdapat 31 agen berbahaya (virus, bakteri, parasit, toksin dan kimia) yang menyebabkan 600 juta orang di dunia mengalami penyakit bawaan makanan setiap tahun dan 420.000 kematian. Temuan awal yang dilakukan terhadap beberapa rumah makan yang ada di Kota Magelang terdapat beberapa rumah makan yang tidak memenuhi standar hygiene dan sanitasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan penerapan hygiene sanitasi rumah makan oleh penjamah makanan di Kota Magelang. Metodologi: Penelitian ini merupakan penelitian analitik kuantitatif dengan pendekatan cross-sectional. Populasi penelitian ini penjamah makanan di rumah makan yang terdaftar di Dinas Kesehatan Kota Magelang, dan untuk jumlah sampelnya diambil sebanyak 101 sampel, dengan menggunakan teknik simple random sampling. Data dianalisis secara univariat dan bivariat. Hasil Penelitian: Berdasarkan analisis bivariat menggunakan uji Chi Square terdapat tiga variabel yang berhubungan dengan penerapan hygiene sanitasi yaitu pengetahuan mengenai hygiene sanitasi oleh penjamah makanan (p-value = 0,015), ketersediaan fasilitas sanitasi (p-value = 0,006), dan peran petugas kesehatan dalam memberikan penyuluhan dan pengawasan (p-value = 0,001). Didapatkan pula dua variabel tidak berhubungan dengan penerapan hygiene sanitasi yaitu tingkat pendidikan (p-value = 0,681) dan sikap terhadap pelaksanaan hygiene sanitasi oleh penjamah makanan (p-value = 0,220). Kesimpulan: Variabel yang berhubungan dengan penerapan hygiene sanitasi adalah variabel pengetahuan mengenai hygiene sanitasi oleh penjamah makanan, ketersediaan fasilitas sanitasi dan peran petugas kesehatan dalam memberikan penyuluhan dan pengawasan. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Background: Restaurant as a place for food management has the opportunity as a place for the spread of foodborne diseases. The World Health Organization (WHO) estimates that there are 31 harmful agents (viruses, bacteria, parasites, toxins and chemicals) that cause 600 million people worldwide to experience foodborne illness each year and 420,000 deaths. Preliminary findings made on several restaurants in Magelang City, there are several restaurants that do not meet hygiene and sanitation standards. The purpose of this study was to determine the factors associated with the application of restaurant hygiene sanitation by food handlers in Magelang City. Methodology: This research is a quantitative analytic study with a cross-sectional approach. The population of this study is food handlers in restaurants registered with the Magelang City Health Office, and for the number of samples taken as many as 101 samples, using simple random sampling technique. Data were analyzed by univariate and bivariate. Research result: Based on the bivariate analysis using the Chi Square test, there are three variables related to the application of hygiene sanitation, namely knowledge of sanitation hygiene by food handler (p-value = 0,150), the availability of sanitation facilities (p-value = 0,006), and the role of health workers in providing counseling and supervision (p-value = 0,001). Two variables were found that were not related to the application of sanitation hygiene, namely the level of education (p-value = 0,681), and attitudes towards the implementation of sanitation hygiene by food handler (p-value = 0,220). Conclusion: Variables related to the application of sanitation hygiene are knowledge of sanitation hygiene by food handler, the availability of sanitation facilities and the role of health workers in providing counseling and supervision. |
| Kata kunci | Faktor, Hygiene Sanitasi, Rumah Makan, Penjamah Makanan |
| Pembimbing 1 | Suratman, S.KM., M.Kes., Ph.D. |
| Pembimbing 2 | Drs. Kuswanto, M.Kes |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2022 |
| Jumlah Halaman | 14 |
| Tgl. Entri | 2022-11-22 15:10:59.84828 |