Artikel Ilmiah : A1F018006 a.n. NUR AZIZAH ZAHRO
| NIM | A1F018006 |
|---|---|
| Namamhs | NUR AZIZAH ZAHRO |
| Judul Artikel | PENGARUH TRANSFER TEKNOLOGI KEPADA IBU RUMAH TANGGA TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN HASIL OLAHANNYA (STUDI KASUS KELOMPOK WANITA TANI (KWT) DESA PUCUNGBEDUG) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Pola konsumsi pangan di Indonesia salah satunya didominasi oleh terigu, sehingga permintaan terhadap tepung terigu tinggi. Pemenuhan konsumsi terigu Sebagian besar dipasok dari impor. Oleh sebab itu alternatif dengan mengenalkan tepung mocaf dapat menjadi solusi impor terigu, karena memiliki karakteristik yang mirip dengan terigu. Tepung mocaf merupakan tepung yang dibuat dengan bahan dasar singkong. Proses dalam memperkenalkan mocaf sebagai pengganti terigu dilakukan dengan cara penyuluhan dan pendampingan. Kegiatan ini diberikan kepada anggota KWT Desa Pucungbedug yang diketahui sebagai salah satu penghasil singkong di Banjarnegara. Tujuan dalam penelitian ini yaitu untuk 1) Mengetahui tingkat pengetahuan dan ketertarikan ibu rumah tangga mengenai tepung mocaf sebelum penyuluhan 2) Mengetahui tingkat pengetahuan dan ketertarikan ibu rumah tangga mengenai tepung mocaf, setelah penyuluhan 3) Mengetahui pengaruh transfer teknologi terhadap tingkat pengetahuan dan ketertarikan mengenai tepung mocaf. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Banjarnegara pada Maret - November 2022. Metode pengumpulan data melalui kuesioner pretest dan posttest. Responden dalam penelitian ini ditentukan dengan teknik purposive sampling dan didapatkan responden sebanyak 24. Variabel yang dilihat yaitu 1) tingkat pengetahuan mengenai tepung mocaf, 2) tingkat pengetahuan mengenai manfaat kesehatan dan kandungan gizi tepung mocaf, 3) tingkat pengetahuan mengenai hasil olahan tepung mocaf dan 4) ketertarikan terhadap tepung mocaf. Uji instrumen dilakukan dengan uji validitas dan uji realiabilitas. Kemudian untuk pengujian hipotesis dilakukan dengan Uji Wilcoxon Signed Rank. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berarti transfer teknologi mempengaruhi tingkat pengetahuan, dengan nilai signifikansi<0,05. Proses transfer teknologi dinyatakan berhasil dengan persentase rata-rata peningkatan tingkat pengetahuan 80,19%. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Indonesian wheat consumtion was dominated supplied from imports. Therefore an alternative by introducing mocaf flour could be a solution because it has similar characteristics.. Mocaf flour was made from cassava as raw material. Introducing mocaf as a substitute for wheat is carried out by counseling and mentoring. This activity was given to KWT members of Pucungbedug Village. Pucungbedug village were known as cassava producers in Banjarnegara. The objectives of this study were to 1) determine the level of knowledge and interest of housewives regarding mocaf flour before counseling 2) determine the level of knowledge and interest of housewives regarding mocaf flour, after counseling 3) determine the effect of technology transfer on the level of knowledge and interest in flour mocaf. This research was conducted in Banjarnegara Regency from March to November 2022. The data collection method was through pretest and posttest questionnaires. Respondents in this study were determined by purposive sampling technique and obtained as many as 24 respondents. The variables observed were 1) the level of knowledge about mocaf flour, 2) the level of knowledge about the health benefits and nutritional content of mocaf flour, 3) the level of knowledge about processed mocaf flour and 4) interest in mocaf flour. The instrument test was carried out by testing the validity and reliability tests. Then to test the hypothesis is done with the Wilcoxon Signed Rank Test. The results showed that the means of technology transfer affects the level of knowledge, with a significance value <0.05. The technology transfer process was declared successful with an average percentage increase in the level of knowledge of 80.19%. |
| Kata kunci | ibu rumah tangga, tepung mocaf, tingkat pengetahuan, transfer teknologi |
| Pembimbing 1 | Ali Maksum, S.TP., M.P |
| Pembimbing 2 | Gunawan Wijonarko, S.P., M.P |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2022 |
| Jumlah Halaman | 12 |
| Tgl. Entri | 2022-11-22 05:55:23.232787 |