Artikel Ilmiah : J1C017029 a.n. AULIA RAHMAWATI
| NIM | J1C017029 |
|---|---|
| Namamhs | AULIA RAHMAWATI |
| Judul Artikel | NILAI-NILAI ESTETIKA ZEN PADA SUSHI DI WILAYAH KANSAI Zen Aesthetic Values of Sushi in Kansai Region |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai-nilai estetika Zen yang terkandung pada salah satu makanan tradisional Jepang, yakni sushi, khususnya sushi di wilayah Kansai. Pengumpulan data dilakukan dengan metode deskriptif kualitatif melalui studi pustaka dan dokumentasi untuk mendapatkan data-data yang relevan. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori estetika Zen yang dikemukakan oleh Hisamatsu Shin‟ichi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada sushi di wilayah Kansai terdapat nilai-nilai estetika Zen berupa ciri fukinsei (asimetris), ciri kokou (esensi waktu), ciri seijaku (ketenangan), ciri yuugen (kedalaman makna), ciri shizen (alami), dan ciri kansou (sederhana). Nilai-nilai estetika zen tersebut terkandung dalam aspek bahan, metode memasak, metode penyajian, rasa, dan etiket. Adapun konsep Jepang yang ditemukan dalam penelitian ini terdiri atas konsep moritsuke, ma, sasa giri, sugatamori, sugimori, chirashimori, hiramori, dan goshiki. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This research aims to analyze the Zen aesthetic values contained in one of the traditional Japanese foods, sushi, especially sushi in the Kansai region. This research used descriptive qualitative method based on literature approach and documentation to collect relevant data. Theory used for this analysis is Zen aesthetic theory by Hisamatsu Shin'ichi. The conclusion of the analysis shows that sushi in the Kansai region, contains Zen aesthetic values in the characteristics of fukinsei (asymmetry), kokou (the essence of time), seijaku (tranquility) , yuugen (depth of meaning), shizen (naturalness), and Kansou (simplicity). These zen aesthetic values are contained in aspects of ingredients, cooking methods, serving methods, taste, and etiquette. The Japanese concepts found in this research are the concepts of moritsuke, ma, sasa giri, sugatamori, sugimori, chirashimori, hiramori, and goshiki. |
| Kata kunci | sushi, nilai estetika, Zen, wilayah Kansai. |
| Pembimbing 1 | Dr.Yusida Lusiana, S.S., M.Si, M.Pd |
| Pembimbing 2 | Heri Widodo, S.S., M.A |
| Pembimbing 3 | Diana Puspitasari, S.S., M.A |
| Tahun | 2022 |
| Jumlah Halaman | 15 |
| Tgl. Entri | 2022-08-22 10:09:39.307512 |