Artikel Ilmiah : A1C015022 a.n. FAHRIZ MAULIDAN
| NIM | A1C015022 |
|---|---|
| Namamhs | FAHRIZ MAULIDAN |
| Judul Artikel | PREFERENSI MAHASISWA DAN REKOMENDASI PERBAIKAN DALAM MENGKONSUMSI KERIPIK TEMPE COKELAT DI KABUPATEN BANYUMAS |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Keripik tempe merupakan salah satu oleh – oleh khas Balingmascakeb yang terbuat dari tempe yang diiris tipis – tipis kemudian dilumuri dengan tepung lalu digoreng hingga kering sehingga pada saat dimakan akan terasa renyah dan gurih. persaingan yang ketat membuat pasar keripik tempe menjadi jenuh dan sulit berkembang. Oleh karena itu maka produsen dituntut untuk melakukan inovasi. Salah satu perkembangan usaha tempe yang dilakukan oleh UKM Suka Nicky yaitu dengan membuat keripik tempe coklat. Keripik tempe coklat ini inovasi kripik tempe biasa yang diberi coating coklat. Inovasi ini merupakan inovasi baru, maka dari itu perlu dilakukan survey pasar terkait kepuasan konsumen. Salah satu cara yang dapat dilakukan dengan cara analisis preferensi dengan metode Analisis Konjoin. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah selama 2 bulan mulai dari bulan 1 Juli - 30 Agustus 2019. Penelitian ini terdiri dari dua tahap. Tahap pertama adalah penyusunan kuesioner dengan mengumpulkan informasi dari literatur. Selanjutntya kuisioner dikonsultasikan dengan pemilik UKM keripik tempe coklat di Kab. Banjarnegara UKM Suka Nicky. Setelah Kuesioner dibuat maka langkah kedua adalah mencari jawaban 100 responden kemudian data yang diambil dapat dianalisis menggunakan SPSS 25. Hasil penelitian menunjukan bahwa atribut bentuk dengan nilai terbesar adalah nomor 4 yaitu bentuk oval sebesar 0,469. Hal ini mengindikasikan bahwa secara keseluruhan bentuk oval adalah bentuk yang paling diinginkan oleh keseluruhan responden. Selanjutnya untuk atribut ketebalan, keripik tempe coklat dengan nomor 1 yang memiliki ketebalan tipis merupakan pilihan dari sebagian responden dengan nilai 0,077. Pada atribut ukuran, responden cenderung memilih nomor 2 yaitu ukuran sedang sebagai pilihannya dengan nilai sebesar 0,163. Pada atribut aroma, aroma buah-buahan atau dalam tabel diberi kode nomor 3 merupakan pilihan Sebagian responden dengan nilai 0,296. Kemudian pada atribut rasa, kecenderungan responden memilih rasa coklat atau dalam tabel ditunjukkan dengan nomor 1 sebagai pilihannya dengan nilai sebesar 0,199. Pada atribut lapisan permukaan, responden lebih memilih nomor 3 yaitu taburan dan coklat sebagai pilihan terbaiknya dengan nilai 0,186. Selanjutnya merupakan atribut terakhir yaitu atribut pelapis, keseluruhan responden memilih nomor 2 atau coating coklat dan taburan sebagai pilihannya dengan nilai sebesar 0,046. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Tempe chips are one of the typical Balingmascakeb snacks made from thinly sliced tempeh then coated with flour and then fried until dry so that when eaten it will feel crispy and tasty. With the innovation of chocolate tempe chips, it is able to increase the marketing of chocolate tempe chips products. One of the tempe business developments carried out by UKM Suka Nicky is to make chocolate tempe chips. These chocolate tempeh chips are an innovation from ordinary tempeh chips coated with chocolate. This innovation is a new innovation, therefore it is necessary to conduct a market survey related to customer satisfaction. One way that can be done is by means of preference analysis with the Conjoint Analysis method. The research was carried out in Banyumas Regency, Central Java for 2 months starting from July 1 to August 30, 2019. This research consisted of two stages. The first stage is the preparation of a questionnaire by collecting information from the literature. Furthermore, the questionnaire was consulted with the owner of the UKM chocolate tempe chips in Kab. UKM Banjarnegara Likes Nicky. After the questionnaire is made, the second step is to find answers from 100 respondents then the data taken can be analyzed using SPSS 25. The results showed that the shape attribute with the largest value was number 4, which was an oval shape of 0.469. This shows that the overall oval shape is the most desired shape by all respondents. Furthermore, for the thickness attribute, chocolate tempe chips with number 1 which has a thin thickness became the choice of some respondents with a value of 0.077. In the size attribute, respondents tend to choose number 2, namely medium size as their choice with a value of 0.163. In the aroma attribute, the aroma of fruits or in the table coded number 3 is the choice of the majority of respondents with a value of 0.296. Then on the taste attribute, the tendency of respondents to choose chocolate flavor or in the table is indicated by number 1 as an option with a value of 0.199. In the surface layer attribute, respondents prefer number 3, namely sprinkles and chocolate as the best choice with a value of 0.186. Next is the last attribute, namely the coating attribute, all respondents chose number 2 or chocolate coating and sprinkles as their choice with a value of 0.046. |
| Kata kunci | Analisis konjoin, Desain produk, keripik tempe. |
| Pembimbing 1 | Poppy Arsil, S.TP., M.T., Ph.D. |
| Pembimbing 2 | Hety Handayani H, S.TP., M.Si. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2022 |
| Jumlah Halaman | 24 |
| Tgl. Entri | 2022-08-05 21:11:50.949021 |