Artikel Ilmiah : I1D017059 a.n. FARAH DEAR ULIL AMRI
| NIM | I1D017059 |
|---|---|
| Namamhs | FARAH DEAR ULIL AMRI |
| Judul Artikel | HUBUNGAN KESESUAIAN BESAR PORSI DAN KETEPATAN WAKTU PENYAJIAN DENGAN SISA MAKAN SIANG PADA SANTRI MTS DI PONDOK PESANTREN DARUNNAJAH BUMIAYU |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | HUBUNGAN KESESUAIAN BESAR PORSI DAN KETEPATAN WAKTU PENYAJIAN DENGAN SISA MAKAN SIANG PADA SANTRI MTS DI PONDOK PESANTREN DARUNNAJAH BUMIAYU Farah Dear Ulil Amri¹, Indah Nuraeni², Izzati Nur Khoirianiᵌ Latar Belakang: Sisa makanan tinggi merupakan masalah serius yang harus ditangani karena menyebabkan terjadinya kekurangan asupan gizi khususnya pada anak remaja yang tinggal di asrama. Menurut Widiarsanti (2011), sisa makanan dikatakan banyak jika konsumen meninggalkan sisa ≥25%. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan kesesuaian besar porsi dan ketepatan waktu penyajian dengan sisa makan siang pada santri MTS di Pondok Pesantren Darunnajah Bumiayu. Metode: Penelitian dengan pendekatan cross-sectional. Jumlah sampel 105 santri dengan teknik purposive sampling. Variabel penelitian antara lain kesesuaian besar porsi, ketepatan waktu penyajian dan sisa makanan. Pengumpulan data menggunakan kuesioner, penimbangan sisa makanan dan pengukuran berat badan. Analisa data menggunakan uji Chi-Square (α=0,05). Hasil Penelitian: Terdapat hubungan kesesuaian besar porsi dengan sisa makan siang santri dengan p value 0,000 < 0,05. Terdapat hubungan ketepatan waktu penyajian dengan sisa makan siang santri dengan p value 0,000 < 0,05. Kesimpulan: Kesesuaian besar porsi dan ketepatan waktu penyajian berhubungan dengan sisa makan santri. Saran bagi pondok pesantren diharapkan bisa lebih memperhatikan standar alat-alat yang digunakan dalam proses pemorsian dan bisa mempertimbangkan kembali jumlah petugas dapur. Kata kunci: Besar porsi, Ketepatan Waktu, Sisa Makanan ¹Mahasiswa Jurusan Ilmu Gizi FIKes Universitas Jenderal Soedirman ²Jurusan Kedokteran Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman ᵌJurusan Ilmu Gizi FIKes Universitas Jenderal Soedirman |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | THE RELATIONSHIP BETWEEN GREAT PORTION SUITABILITY AND ACCURACY OF TIME SERVING WITH THE REST OF LUNCH FOOD FOR MTS STUDENTS AT DARUNNAJAH BUMIAYU ISLAMIC BOARDING SCHOOL Farah Dear Ulil Amri¹, Indah Nuraeni², Izzati Nur Khoirianiᵌ Background: High food waste is a serious problem that must be addressed because it causes malnutrition, especially for teenagers who live in dormitories. According to Widiarsanti (2011), leftovers are said to be a lot if consumers leave 25% leftovers. The purpose of this study was to determine the relationship between the size of the portion size and the timeliness of serving with leftover lunch for MTS students at the Darunnajah Bumiayu Islamic Boarding School. Method: Research with cross-sectional approach. The number of samples is 105 students with purposive sampling technique. Research variables include the suitability of large portions, timeliness of serving and leftovers. Collecting data using a questionnaire, weighing food waste and measuring body weight. Data analysis used Chi-Square test (α=0.05). Research result: There is a relationship between the size of the portion and the rest of the students' lunch with p value 0.000 <0.05. There is a relationship between the timeliness of serving and the rest of the students' lunch with a p value of 0.000 <0.05. Conclusion: The suitability of the portion size and the timeliness of serving is related to the rest of the students' meals. Suggestions for Islamic boarding schools are expected to pay more attention to the standards of the tools used in the casting process and to reconsider the number of kitchen staff. Keywords: Great portion, Time of serving, Leftovers food ¹Nutrition Science Undergraduate Student Faculty of Health Science, Jenderal Soedirman University ²Departement of Medicine, Faculty of Medicine, Jenderal Soedirman University ᵌDepartement of Nutrition Science, Faculty of Health Science, Jenderal Soedirman University. |
| Kata kunci | Besar porsi, Ketepatan Waktu, Sisa Makanan |
| Pembimbing 1 | Indah Nuraeni, STP, M.Sc |
| Pembimbing 2 | Izzati Nur Khoiriani, S.Gz., M.P.H |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2022 |
| Jumlah Halaman | 7 |
| Tgl. Entri | 2022-05-03 09:57:11.016373 |