| NIM | I1C017090 |
|---|
| Namamhs | FITHROTIL AULYA |
|---|
| Judul Artikel | AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN UJI HEDONIK GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Bunga telang memiliki aktivitas antioksidan karena mengandung metabolit sekunder yaitu flavonoid, antosianin, saponin, dan tanin yang berpotensi dikembangkan menjadi sediaan granul effervescent Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai IC50 ketiga formula granul effervescent serta mengetahui pengaruh variasi asam sitrat dan asam tartrat terhadap aktivitas antioksidan granul effervescent. Selain itu, dilakukan uji Hedonik untuk mengetahui formula yang paling disukai masyarakat. Penelitian yang dilakukan yaitu meliputi evaluasi sifat fisik granul, uji aktivitas antioksidan serta uji hedonik yang melibatkan 30 panelis. Formulasi dibuat dengan variasi asam sitrat dan asam tartrat FI (45:580); FII (47,25;577,75); FIII (50:575). Data evaluasi sifat fisik dianalisis secara deskriptif, nilai IC50 dan uji hedonik dianalisis dengan uji kruskall-wallis, dan apabila terdapat perbedaan nyata dilanjutkan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan data evaluasi sifat fisik semua formula memenuhi syarat. Adanya variasi asam sitrat dan tartrat memberikan pengaruh terhadap nilai IC50 dengan nilai sig. <0.05. Nilai IC50 ketiga formula masuk dalam kategori kuat dengan nilai secara berturut-turut yaitu FI (75,369ug/mL); FII (72,659ug/mL), dan FIII (60,857ug/mL). Dari segi warna larutan dan rasa tidak ada perbedaan yang signifikan sedangkan dari segi warna granul dan rasa formula yang paling disukai adalah FI |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Blue pea flower has antioxidant activity because it contains secondary metabolites, namely flavonoids, anthocyanins, saponins, and tannins that have the potential to be developed into effervescent granule preparations. . In addition, a hedonic test was carried out to find out the formula that the community liked the most.The research carried out included evaluation of the physical properties of the granules, antioxidant activity tests and hedonic tests involving 30 panelists. The formulation was made with variations of citric acid and tartaric acid FI (45:580); FII (47.25; 577.75); FIII (50:575). The evaluation data of physical properties were analyzed descriptively, IC50 values and hedonic tests were analyzed using the Kruskall-Wallis test, and if there were significant differences, the Duncan Multiple Range Test (DMRT) was continued. The results showed that the evaluation data of the physical properties of all formulas met the requirements. The presence of variations in citric and tartaric acids has an influence on the IC50 value with a sig value. <0.05. The IC50 values of the three formulas are in the strong category with successive values of FI (75.369ug/mL); FII (72.659ug/mL), and FIII (60.857ug/mL). In terms of solution color and taste there was no significant difference, while in terms of granule color and flavor the most preferred formula was FI. |
|---|
| Kata kunci | Bunga Telang, Antioksidan, Granul Effervescent, Hedonik, Clitoria ternatea |
|---|
| Pembimbing 1 | Warsinah |
|---|
| Pembimbing 2 | Dhadhang Wahyu Kurniawan |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2022 |
|---|
| Jumlah Halaman | 12 |
|---|
| Tgl. Entri | 2022-02-22 19:16:00.115482 |
|---|