| NIM | A1C014063 |
|---|
| Namamhs | MAULANA AZHIIM BAIHAQIE |
|---|
| Judul Artikel | ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN KEDAI KOPI DALAM MEMBELI MINUMAN KOPI DI PURWOKERTO |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan yang saat ini memberikan kontribusi besar sebagai penyumbang devisa negara. Selain peluang ekspor yang semakin terbuka, pasar kopi di dalam negeri pun masih semakin berkembang. Konsumsi kopi di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir terus berkembang dan semakin meningkat juga variasi produk kopi kemasan siap seduh, begitu juga dengan usaha kedai kopi di setiap kota Indonesia yang semakin menjamur. Hal ini menyebabkan pengusaha kopi bersaing untuk dapat memenuhi kebutuhan konsumen sehingga mereka perlu memahami preferensi konsumen terhadap produk kopi. Tujuan penelitian ini adalah (1) Untuk mengetahui karakteristik konsumen kedai kopi di Purwokerto dan (2) Menganalisis preferensi konsumen terhadap minuman kopi di Purwokerto. Penelitian ini dilakukan di beberapa kedai kopi di Purwokerto yang berlokasi di Purwokerto Selatan, Purwokerto Barat, Purwokerto Timur, dan Purwokerto Utara. Rancangan pengambilan sampel menggunakan metode accidental sampling. Jumlah sampel konsumen 100 responden. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis Cochran Q Test dan analisis Conjoint. Variabel yang diamati terdiri dari 15 atribut, yaitu harga, kepekatan warna kopi, kekentalan minuman kopi, aroma kopi, tambahan susu, tambahan perisa lain, terdapat ampas kopi, penambahan gula tebu, penambahan pemanis selain gula tebu, ukuran gelas, metode penyajian, menu kopi andalan, tampilan penyajian, keanekaragaman biji kopi, dan kualitas biji kopi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Atribut yang dipertimbangkan konsumen dalam pembelian minuman kopi di Kota Purwokerto yaitu harga, rasa, bahan baku dan penyajian; (2) Peringkat kepentingan atribut dalam pembelian minuman kopi berturut-turut adalah harga, penyajian, bahan baku dan rasa. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Coffee is one of the plantation commodities that currently contributes greatly as a contributor to state foreign exchange. In addition to the increasingly open export opportunities, the coffee market in the country is still growing. Coffee consumption in Indonesia in recent years continues to grow and increasing also the variety of ready-to-brew packaged coffee products, as well as coffee shop businesses in every Indonesian city that are increasingly mushrooming. This causes coffee entrepreneurs to compete to be able to meet the needs of consumers so they need to understand consumers preferences towards coffee. The purpose of this study was (1) to find out the characteristics of coffee shop consumers in Purwokerto and (2) analyze consumer preferences for coffee drinks in Purwokerto. The study was conducted at several coffee shops in Purwokerto that located in South Purwokerto, West Purwokerto, East Purwokerto, and North Purwokerto. Sampling design uses accidental sampling methods. The number of consumer samples was 100 respondents. The analyses used in this study were the Cochran Q Test analysis and conjoint analysis. The observed variables consist of 15 attributes, namely price, concentration of coffee color, viscosity of coffee drinks, aroma of coffee, addition of milk, other flavor additions, coffee grounds, addition of cane sugar, addition of sweeteners in addition to sugarcane, glass size, serving method, mainstay coffee menu, presentation display, diversity of coffee beans, and quality of coffee beans. The results showed that: (1) The attributes considered by consumers in the purchase of coffee drinks in Purwokerto City are price, taste, raw materials and serving; (2) The ranking of attribute interests in the purchase of consecutive coffee beverages is price, serving, raw materials and taste. |
|---|
| Kata kunci | Kopi, konjoin, preferensi konsumen, kopi, atribut produk |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Adwy Herry K.E., M.P. |
|---|
| Pembimbing 2 | Alpha Nadera Mandamdari, S.P., M.P. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2022 |
|---|
| Jumlah Halaman | 13 |
|---|
| Tgl. Entri | 2022-02-15 07:18:28.954892 |
|---|