Artikel Ilmiah : A1F017061 a.n. IDHAR RAMADHAN
| NIM | A1F017061 |
|---|---|
| Namamhs | IDHAR RAMADHAN |
| Judul Artikel | ATRIBUT PERSYARATAN KONSUMEN DAN PARAMETER TEKNIS DALAM PERANCANGAN YOGHURT MIX AIR KELAPA |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Salah satu produk yang berpotensi untuk dikembangkan dari air kelapa adalah yoghurt mix air kelapa. Untuk mendapatkan hasil produk yoghurt mix yang sukses di pasar, maka perlu dilakukan upaya perancangan produk, salah satunya dengan metode Quality Function Deployment (QFD). Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui atribut persyaratan konsumen, parameter teknis, dan prioritas persyaratan konsumen dan parameter teknis yang harus dipenuhi dalam pengembangan produk minuman yoghurt mix. Responden yang digunakan dalam penelitian ini sebagian besar adalah mahasiswa dengan rentang usia 19 – 24 tahun. Langkah penelitian meliputi Identifikasi Atribut Persyaratan Konsumen, Identifikasi Parameter Teknis, Pembuatan Matriks Korelasi antara Persyaratan Konsumen dengan Parameter Teknis dalam bentuk tabel HOQ (House of Quality), dan Perhitungan Kumulatif Pemenuhan keinginan konsumen berdasarkan Persyaratan Konsumen dan Parameter Teknis. Hasil analisis pada perancangan produk minuman yoghurt mix air kelapa diketahui bahwa terdapat 12 atribut persyaratan yang diinginkan konsumen dan 17 parameter teknis. Atribut persyaratan konsumen yang paling menjadi prioritas adalah label kemasan memuat informasi dan ilustrasi produk. Sedangkan untuk parameter teknis yang menjadi prioritas tinggi pada pengembangan yoghurt mix air kelapa adalah formulasi produk. Kombinasi air kelapa yang optimal terdapat pada perlakuan susu dengan 30% air kelapa. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | One product that has the potential to be developed from coconut water is Yogurt mix coconut water. To get the results of a successful yogurt mix product in the market, it is necessary to make product design efforts, one of which is by Quality Function Deployment (QFD) method. The aim of this research is know the attributes of consumer requirements, technical parameters, and priorities consumer requirements and technical parameters that must be met in product development of mixed yogurt drinks. Respondents used in This research is mostly students with an age range of 19 – 24 years. The research steps include Identification of Consumer Requirements Attributes, Identification of Technical Parameters, Creation of Correlation Matrix between Requirements Consumers with Technical Parameters in the form of HOQ (House of Quality) tables, and Cumulative Calculation of Fulfillment of consumer desires based on Consumer Requirements and Technical Parameters. The results of the analysis on the design it is known that there are 12 attributes requirements desired by consumers and 17 technical parameters. Attribute the most priority consumer requirement is the packaging label containing product information and illustrations. As for the technical parameters that become high priority in the development of coconut water yogurt mix is the formulation product. The optimal combination of coconut water is found in the treatment of milk with 30% coconut water. |
| Kata kunci | Air kelapa, Quality Function Deployment (QFD), Yoghurt mix |
| Pembimbing 1 | Dr. Ervina Mela Dewi S.T,. M.Si, |
| Pembimbing 2 | Dr. Santi Dwi Astuti S.Tp,. M.Si |
| Pembimbing 3 | Dr. Isti Handayani S.Tp,. M.P |
| Tahun | 2021 |
| Jumlah Halaman | 19 |
| Tgl. Entri | 2021-07-24 16:18:54.235079 |