Artikel Ilmiah : D1B019002 a.n. ILHAM AKBAR SUPRIYADI
| NIM | D1B019002 |
|---|---|
| Namamhs | ILHAM AKBAR SUPRIYADI |
| Judul Artikel | BERAT JENIS DAN TOTAL SOLID SUSU SEGAR KAMBING PE RAS KALIGESING DI KECAMATAN KALIGESING KABUPATEN PURWOREJO |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Susu merupakan bahan makanan berbentuk cair asal ternak yang memiliki manfaat bagi manusia karena komposisinya kaya akan zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh serta memiliki rasa lezat yang khas. Susu yang familiar di kalangan masyarakat hingga saat ini adalah susu yang berasal dari sapi, sedangkan susu kambing kurang dikenal masyarakat ataupun dikonsumsi secara masif dikarenakan produksi susu kambing yang sedikit setiap harinya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas susu kambing Peranakan Etawa di Kecamatan Kaligesing. Variabel yang diteliti adalah Berat Jenis dan Total Solid susu kambing yang berasal dari Kecamatan Kaligesing dengan tiga desa terpilih yaitu Desa Pandanrejo, Desa Tlogoguwo dan Desa Kaliharjo dengan jumlah sampel sebanyak 37 sampel yang diuji di Laboratorium Produksi Ternak Perah, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman. Pengujian laboratorium menggunakan alat Lactoscan Milk Analyzer. Penelitian dilaksanakan dengan 2 kali pengujian setiap sampelnya sehingga masing masing sampel memiliki 2 data pengujian. Analisis yang digunakan adaah analisis regresi linier sederhana dan uji t dan hasil yang diperoleh tidak berbeda nyata (P<0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara nilai berat jenis dan total solid susu, hal ini dapat dipengaruhi oleh kadar lemak maupun kandungan mineral lainnya yang terkandung di dalam susu. Rata rata nilai berat jenis di Desa Pandanrejo adalah 1,029 kg/m³, Desa Tlogoguwo 1,028 kg/m³, dan Desa Kaliharjo 1,029 kg/m³. Nilai total solid ketiga desa yaitu Desa Pandanrejo 13,03%, Desa Tlogoguwo 13,05% dan Desa Kaliharjo 12,16%. Kata kunci : Susu, Total Solid, Berat Jenis. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Milk is a liquid food ingredient from livestock that has benefits for humans because its composition is rich in substances needed by the body and has a distinctive delicious taste. Milk that is familiar among the community until now is milk that comes from cows, while goat's milk is not well known to the public or is consumed massively due to the small amount of goat milk production every day. The purpose of this study was to determine the quality of the Etawa Peranakan goat milk in Kaligesing District. The variables studied were specific gravity and total solid goat milk from Kaligesing District with three selected villages, namely Pandanrejo Village, Tlogoguwo Village and Kaliharjo Village with 37 samples tested at the Laboratorium Produksi Ternak Perah, Faculty of Animal Husbandry, Universitas Jenderal Soedirman. Laboratory testing using the Lactoscan Milk Analyzer. The research was carried out by testing 2 times for each sample so that each sample has 2 test data. The analysis used was simple linear regression analysis and t test and the results obtained were not significantly different (P<0.05). The results showed that there was no significant relationship between the specific gravity value and the total solid milk, this could be influenced by the fat content and other mineral content contained in the milk. The average density value in Pandanrejo Village is 1.029 kg / m³, Tlogoguwo Village is 1.028 kg / m³, and Kaliharjo Village is 1.029 kg / m³. The total solid value of the three villages was Pandanrejo Village 13.03%, Tlogoguwo Village 13.05% and Kaliharjo Village 12.16%. Keyword : Milk, Total Solid, Density |
| Kata kunci | Susu, Total Solid, Berat Jenis. |
| Pembimbing 1 | Dr.sc.agr. Ir. Yusuf Subagyo, MP |
| Pembimbing 2 | Ir. Pramono Soediarto, M.Si |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2021 |
| Jumlah Halaman | 13 |
| Tgl. Entri | 2021-07-23 14:44:13.88789 |