| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini berjudul “Penggunaan Asam Laktat Sebagai Acidifier Dalam Pakan yang Mengandung Probiotik Terhadap Volume dan Viskositas Telur Ayam Sentul Betina”. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 20 Juli sampai dengan 20 Oktober 2020 di Experimental Farm dan Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui level penggunaan acidifier yang optimal dalam pakan yang mengandung probiotik terhadap volume dan viskositas telur ayam Sentul betina. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam Sentul betina dengan umur 24 minggu sebanyak 60 ekor. Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental in vivo dan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan dengan masing-masing ulangan terdiri dari 3 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan terdiri dari R0 = ransum basal (BS), R1 = ransum basal + probiotik + acidifier asam laktat 0,5%, R2 = ransum basal + probiotik + acidifier asam laktat 1,0 %, dan R3 = ransum basal + probiotik + acidifier asam laktat 1,5%. Parameter yang diamati adalah volume dan viskositas telur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan volume telur adalah R0, R1, R2, R3, berturut-turut 37,98±3,65; 36,92±2,14; 39,10±2,19; 38,05±3,43. Rataan yang didapat dari viskositas putih telur adalah R0, R1, R2, R3, berturut-turut 2,56.10-3 ± 1,64.10-3; 1,77.10-3 ± 0,66.10-3; 2,5.10-3 ± 1,8.10-3; 2,78.10-3 ± 1,14.10-3. Rataan yang didapat dari viskositas kuning telur adalah R0, R1, R2, R3, berturut-turut 3,5.10-2 ± 1,3.10-2; 3,1.10-2 ± 0,9.10-2; 3,6.10-2 ± 1,9.10-2; 2,6.10-2 ± 0,8.10-2. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa penggunaan acidifier dalam pakan yang mengandung probiotik berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap volume dan viskositas telur ayam Sentul betina. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan acidifier berupa asam laktat sampai level 1,5% dalam pakan yang mengandung probiotik tidak meningkatkan volume dan viskositas telur ayam sentul betina. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | This study entitled "The Use of Lactic Acid as an Acidifier in Feed Containing Probiotics on Volume and Viscosity of Sentul Female Chicken Eggs". The research was conducted from 20 July to 20 October 2020 at the Experimental Farm and Laboratory of Animal Nutrition and Food Science, Faculty of Animal Husbandry, Jenderal Soedirman University, Purwokerto. This study aims to determine the optimal level of acidifier use in feed containing probiotics on the volume and viscosity of female sentul chicken eggs. The material used in this study was 60 female sentul chickens with a 24 week age. The research was conducted using in vivo experimental methods and using a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 5 replications with each replication consisting of 3 chickens. The treatments given consisted of R0 = basal feed, R1 = basal feed + probiotic + 0.5% lactic acid acidifier, R2 = basal feed + probiotic + 1.0% lactic acid acidifier, and R3 = basal feed + probiotic + 1.5% lactic acid acidifier. The measured variables were egg volume and viscosity. The results showed that the mean egg volume was R0, R1, R2, R3, respectively 37.98 ± 3.65; 36.92 ± 2.14; 39.10 ± 2.19; 38.05 ± 3.43. The mean obtained from the viscosity of egg white were R0, R1, R2, R3, respectively 2.56×10-3 ± 1.64×10-3; 1.77×10-3 ± 0.66×10-3; 2.5×10-3 ± 1.8×10-3; 2.78×10-3 ± 1.14×10-3. The mean obtained from the viscosity of yolk were R0, R1, R2, R3, respectively 3.5×10-2 ± 1.3×10-2; 3.1×10-2 ± 0.9×10-2; 3.6×10-2 ± 1.9×10-2; 2.6×10-2 ± 0.8×10-2. The results of the analysis of variance showed that the use of an acidifier in feed containing probiotics had no significant effect (P> 0.05) on the volume and viscosity of female sentul chicken eggs. Based on the results of the study, it can be concluded that the addition of an acidifier in the form of lactic acid to a level of 1.5% in feed containing probiotics does not increase the volume and viscosity of female sentul chicken eggs. |
|---|