| NIM | A1F016015 |
|---|
| Namamhs | DAYINIH |
|---|
| Judul Artikel | Persyatan Konsumen dan Parameter Teknis pada Pembuatan Minuman Teh Gula Kelapa |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Pada penelitian ini mengembangkan produk minuman teh dalam kemasan mengggunakan pemanis gula kelapa dan gula tebu. Untuk mendapatkan produk minuman teh gula kelapa yang sesuai dengan keinginan konsumen yaitu dengan membuat rancangan produk dengan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD) karena QFD dapat mengkomunikasikan apa kebutuhan dan keinginan konsumen kemudian menerjemahkannya menjadi bagaimana uraian teknis proses produksi yang tepat. QFD dilakukan dengan beberapa tahap dimulai dengan survei suara konsumen dengan cara wawancara, penentuan peryaratan konsumen dengan penyebaran kuesioner, penentuan parameter teknis ditentukan dengan studi pustaka. Hasil analisis perancangan produk minuman teh gula kelapa dengan menggunakan analisis rumah mutu dapat diketahui bahwa terdapat 19 atribut mutu yang diinginkan konsumen. Dalam menerjemahkan keinginan konsumen tersebut, diperlukan 11 paremeter teknis pembuatan minuman teh gula kelapa, yaitu water treatment, persiapan bahan baku, pembuatan sirup gula, pembuatan teh cair pahit, pencampuran teh cair pahit dengan sirup gula, penambahan perisa jasmine/melati, pasteurisasi, pengemasan, pelabelan, registrasi BPOM, dan registrasi Halal MUI. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | In this research, developing packaged tea beverage products using coconut sugar and sugar cane as sweetener. To get coconut sugar tea beverage products according to consumer desires, namely by making a product design using the Quality Function Deployment (QFD) method because QFD can communicate what the needs and desires of consumers are then translate it into how to describe the proper technical production process. QFD is carried out in several stages starting with a consumer voice survey by means of interviews, determining consumer requirements by distributing questionnaires, determining technical parameters determined by literature study. The results of the design analysis of coconut sugar tea beverage products using quality house analysis can be seen that there are 19 quality attributes desired by consumers. In translating these consumer desires, 11 technical parameters are needed for the manufacture of coconut sugar tea, namely water treatment, preparation of raw materials, making sugar syrup, making bitter liquid tea, mixing bitter liquid tea with sugar syrup, adding jasmine / jasmine flavoring, pasteurization, packaging. , labeling, BPOM registration, and MUI Halal registration. |
|---|
| Kata kunci | Minuman teh kemasan, Gula kelapa. |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Ervina Mela Dewi, S.T., M.Si |
|---|
| Pembimbing 2 | Karseno, S.P., M.P., PhD |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2020 |
|---|
| Jumlah Halaman | 16 |
|---|
| Tgl. Entri | 2020-08-19 09:51:35.270628 |
|---|