| NIM | D1A016113 |
|---|
| Namamhs | AULIA RACHMA WATI |
|---|
| Judul Artikel | KADAR LEMAK DAN BERAT JENIS SUSU SAPI PERAH YANG DITAMBAHKAN TEPUNG DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian dengan judul “Kadar Lemak Dan Berat Jenis Susu Sapi Perah Yang Ditambahkan Tepung dengan Konsentrasi Yang Berbeda” dilaksanakan tanggal 8 sampai dengan 13 Maret 2020 di Laboratorium Produksi Ternak Perah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Kadar Lemak dan Berat Jenis susu sapi perah serta hubungan antara Kadar Lemak dengan Berat Jenis susu yang ditambah tepung terigu dengan konsentrasi yang berbeda. Materi yang digunakan yaitu susu sapi perah segar masing-masing perlakuan 500 ml dan tepung terigu dengan konsentrasi yang berbeda. Susu yang digunakan merupakan hasil pemerahan pagi dari beberapa ternak laktasi yang dimasukkan ke dalam satu wadah. Susu kemudian dibawa ke Laboratorium Produksi Ternak Perah untuk dilakukan pengujian. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian tersebut adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan ulangan sebanyak 6 kali dengan total 24 kali percobaan. Perlakuan yang digunakan yaitu dengan penambahan tepung terigu dengan konsentrasi 3%, 6%, dan 9%. Analisis yang digunakan yaitu analisis variansi dengan uji lanjut uji Dunnet’s. Hasil pengujian Kadar Lemak susu kontrol memiliki Kadar Lemak 2,328% dan susu segar yang diberikan perlakuan penambahan tepung terigu dengan konsentrasi 3%, 6%, dan 9% secara berurutan yaitu 2.339%, 2.298% dan 2.28%. Berdasarkan hasil tersebut menandakan bahwa penambahan tepung berpengaruh tidak nyata terhadap Kadar Lemak susu (F hitung < F tabel 0,05). Hasil penelitian rataan pengujian Berat Jenis susu kontrol yaitu 1.025 g/ml dan hasil Pengukuran Berat Jenis yang diberi perlakuan penambahan tepung dengan konsentrasi 3%, 6%, dan 9% secara berurutan yaitu 1.033 g/ml, 1.041 g/ml dan 1.053. Data hasil pengujian Berat Jenis susu kemudian diuji lanjut menggunakan uji Dunnet’s. Berdasarkan uji tersebut, dapat diketahui bahwa penambahan tepung terigu dengan konsentrasi yang berbeda berpengaruh sangat nyata (F hitung > F tabel 0,05). Hal tersebut benar karena Kadar Lemak dan Berat Jenis susu berbanding terbalik. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The research entitled "Fat Content and Density of Dairy Cattle Milk with Different Concentrations of Flour Added" was conducted from March 8 to 13, 2020 at the Dairy Livestock Production Laboratory. This study aims to look at the fat content and density of dairy cow's milk and the relationship between fat content and the density of milk added with wheat flour with different concentrations. The materials used were 500 ml of fresh dairy cow each treatment and wheat flour with different concentrations. The milk used is the result of morning milking from several lactating cattle that are put in one container. The milk is then taken to the Dairy Livestock Production Laboratory for testing. The experimental design used in this study was a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 6 repetitions for a total of 24 experiments. The treatment used was the addition of wheat flour with a concentration of 3%, 6%, and 9%. The analysis used is the analysis of variance with the Dunnet test further. Results of the control milk fat content with a fat content of 2.328% and fresh milk have given the addition of flour treatment with a concentration of 3%, 6%, and 9% respectively, namely 2.339%, 2.298%, and 2.28%. Based on these results, it indicates that the addition of flour has no significant effect on the fat content of milk (F count <F table 0.05). The results of the research the mean density test of control milk were 1.025 g / ml and the results of the measurement of specific gravity were treated with the addition of flour with a concentration of 3%, 6%, and 9% respectively, namely 1.033 g / ml, 1.041 g / ml and 1.053. Density test data were then tested using the Dunnet test. Based on this test, it can be seen that the addition of flour with different concentrations has a very significant effect (F count > F table 0.05). This is true because the fat content and density of milk are inversely proportional. |
|---|
| Kata kunci | Susu Sapi Perah, Tepung Terigu, Kualitas Susu, Lemak, Berat Jenis |
|---|
| Pembimbing 1 | Ir. Triana Yuni Astuti, M.P |
|---|
| Pembimbing 2 | Ir. Pramono Soediarto, M.Si. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2020 |
|---|
| Jumlah Halaman | 10 |
|---|
| Tgl. Entri | 2020-08-13 10:10:57.819314 |
|---|