| NIM | D1A015172 |
|---|
| Namamhs | BEYAN YUDHA FARRAS |
|---|
| Judul Artikel | Daya Ikat Air dan Susut Masak Daging Domba Lokal pada Penggemukan dengan Pakan Berbasis Indigofera spdengan Level yang Berbeda |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan berbasis indigofera sp dengan level yang berbeda terhadap daya ikat air dansusut masak daging domba lokal. Materi yang digunakan adalah 18 ekor domba lokal jantan, konsentrat, rumput gajah, tepung indigoferasp. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 3 perlakuan dan 6 kali ulangan. Perlakuan yang dilakukan meliputi 20% Rumput Gajah + 80% Konsentrat + 0% Indigofera sp, 20% Rumput Gajah + 40% Konsentrat + 40% Indigofera spdan 20% Rumput Gajah + 30% Konsentrat + 50% Indigofera sp. Penelitian dilakukan secara in vivomenggunakan 18 ekor domba selama 70 hari.Pengamatan post mortemuntuk Daya Ikat Air dan Susut Masak menggunakan 6 ekor domba.Hasil rataan nilai daya ikat air daging domba lokal masing-masing adalah 31,34%; 42,14%; dan 35,27%. Rataan nilai susut masakmasing-masing adalah 44,20%; 40,50%; 41,18%.Pemberian indigofera spdalam konsentrat pada penggemukan domba lokal ada kecendurangan meningkatkan daya ikat air dan ada kecenderungan menurunkan susut masak daging serta indigofera sp dapat menggantikan konsentrat untuk pakan domba lokal karerna tidak menimbulkan efek buruk pada daya ikat air dan susut masak daging domba lokal. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The research was conducted to determine of effect indigoferasp based feed with different levels on the water holding capacity and cooking losses of local lamb meat. The material was 18 male local lamb, concentrate, elephant grass,indigoferaflour. The method used in this study was experimental with Completely Randomized Design (CRD) using 3 treatments and 6 replications. The treatments included 20% Elephant Grass + 80% Concentrate + 0% Indigofera sp,20% Elephant Grass + 40% Concentrate + 40% Indigofera sp,and 20% Elephant Grass + 30% Concentrate + 50% Indigoferasp. The study was conducted in vivousing 18 lambfor 70 days. Post mortem observation for water holding capacity and cooking losses using 6 lamb.The average value of thewaterholdingcapacityof local lambwere 31,4%; 42,14%; and 35,27%. The avarerage value of cooking losses were 44,20%; 40,50%; 41,18%. Indigoferasp in concentrates on local lambfattening there is a tendency to increase the water holding capacity and there is a tendency todecrease cooking lossesof meat and indigofera spcan substitute concentrate for local lamb feed because it does not cause adverse effects on water holding capacity of the local lamb and cooking losses. |
|---|
| Kata kunci | Daging, Susut masak, daya ikat air, indigofera sp, domba lokal. |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Ir. Agustinah Setyaningrum, MP |
|---|
| Pembimbing 2 | Dr. Ir. Agustinus Hantoro Djoko Rahardjo, MP |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2020 |
|---|
| Jumlah Halaman | 8 |
|---|
| Tgl. Entri | 2020-07-07 08:04:44.209736 |
|---|