Artikel Ilmiah : I1C015068 a.n. MIA NUR UTAMI
| NIM | I1C015068 |
|---|---|
| Namamhs | MIA NUR UTAMI |
| Judul Artikel | INDIKATOR ASAM BASA DARI EKSTRAK AKUADES KUBIS UNGU (Brassica oleracea L.) |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Kubis ungu (Brassica oleracea L.) mengandung antosianin yang dapat berubah warna pada kondisi pH tertentu. Karakteristik antosianin tersebut dapat dimanfaatkan sebagai kertas indikator asam basa. Penilitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai cut-off point dan stabilitas dari kertas indikator asam basa kubis ungu. Langkah awal penelitian eksperimental ini dilakukan dengan mencari nilai cut-off point kertas indikator asam basa kubis ungu. Uji akurasi dan presisi dilakukan dengan cara meneteskan larutan buffer ke kertas indikator asam basa kubis ungu dan dilakukan replikasi sebanyak 5 kali. Pada uji stabilitas, sampel disimpan dalam inkubator dengan suhu 40o selama 7 jam dan difoto setiap jam. Setiap uji difoto menggunakan kamera digital, data kemudian diolah dan dianalisa menggunakan program imageJ. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai cut-off point asam dari kertas indikator asam basa kubis ungu yaitu 1,9 dan nilai cut-off point basa yang didapat yaitu 9,5. Kertas indikator kubis ungu sudah tidak stabil dari awal penyimpanan dan terlihat semakin pudar selama penyimpanan. Antosianin dalam kubis ungu dapat dijadikan kertas indikator asam basa dan tidak stabil selama penyimpanan. |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Purple cabbage (Brassica oleracea L.) contains anthocyanin which can change color at certain pH conditions. These anthocyanin characteristics can be used as an acid base indicator paper. This research aims to determine the cut-off point value and stability of the purple cabbage acid base indicator paper. This research began with found the cutoff point of the indicator paper. Accuracy and precision test is done by dripped a buffer solution into the indicator paper and 5 times replicated. Stability test during 7 hours at the 40o incubator, color changing monitored every hour. Each test is photographed using a digital camera, the data then processed and analyzed using imageJ. The results showed that the acid cut-off point of the indicator paper 1.9 and the base cut-off point obtained at 9.5. The indicator paper was unstable from the start during storage. Anthocyanin in purple cabbage can be used as an acid base indicator paper and unstable during storage. |
| Kata kunci | Brassica oleracea L., indikator, pH |
| Pembimbing 1 | Dr. Eka Prasasti N.R., M.Sc., Apt. |
| Pembimbing 2 | Rehana, M.Si., Apt. |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2020 |
| Jumlah Halaman | 6 |
| Tgl. Entri | 2020-02-13 09:59:48.523821 |