Artikel Ilmiah : I1A015038 a.n. MISSI SUCI
| NIM | I1A015038 |
|---|---|
| Namamhs | MISSI SUCI |
| Judul Artikel | FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEAMANAN PANGAN PADA KERUPUK YANG DIJUAL DI PASAR PURWOKERTO |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEAMANAN PANGAN PADA KERUPUK YANG DIJUAL DI PASAR PURWOKERTO Missi Suci (1), Kuswanto (2),Agnes Fitria W (2) (1) Mahasiswa Kesehatan Masyarakat Universitas Jenderal Soedirman (2) Dosen Kesehatan Masyarakat Universitas Jenderal Soedirman Jl.Dr.Soeparno Karangwangkal Purwokerto 53123 Gedung B Jurusan Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman Telp. 0831 1691 1199 E-mail: missisuci@gmail.com ABSTRAK Latar Belakang:Keamanan makanan merupakan aspek yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari.Di Purwokerto banyak terdapat pasar yang didalamnya terdapat pedagang yang menjual bahan pangan, salah satunya kerupuk yang mempunyai bentuk dan warna yang menarik dan laris dijual dengan relative murah dan banyak dibeli oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan keamanan panganpada kerupuk yang dijual di Pasar Purwokerto. Metodologi :Penelitian ini adalah penelitian observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pedagang kerupuk yang berada di Pasar Purwokerto yang berjumlah 50 pedagang.Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknikTotal Sampling. Hasil Penelitian :Terdapat 11 sampel (22%) kerupuk mengandung Rhodamin B. Hasil uji bivariat menggunakan Chi Square menunjukkan adanya hubungan antara pengetahuan (p=0.020) dan tingkat penjualan (p=0.008) dengan keamanan pangan pada kerupuk yang dijual di Pasar Purwokerto. Ada hubungan antara pengetahuan dan tingkat penjualan dengan keamanan pangan pada kerupuk serta tidak ada hubungan antara sikap dan peran pemerintah dengan keamanan pangan pada kerupuk. Kesimpulan :Masih ditemukannya kerupuk yang tidak aman (mengandung Rhodamin B), 31 pedagang (62%) berpendidikan dasar dan 38 pedagang (76%) berjenis kelamin perempuan. Kata Kunci:Kerupuk, Keamanan Pangan |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | ABSTRACT FACTORS RELATED TO FOOD SAFETY IN CRACKS FOR SALE IN PURWOKERTO MARKET Missi Suci (1), Kuswanto (2), Agnes Fitria W (2) (1) Public Health Student at Jenderal Soedirman University (2) Lecturer in Public Health, Jenderal Soedirman University Background: Food safety is a very important aspect of daily life. This study aims to determine the factors associated with food safety in crackers which are sold in Purwokerto Market. Methodology: This research was an observational analytic study with a cross sectional approach. The population in this study were all cracker traders who were in Purwokerto Market, amounting to 50 traders. Sampling in this study using the Total Sampling technique. Research Results: There were 11 samples (22%) of crackers containing Rhodamin B. Bivariate test results showed a relationship between knowledge (p = 0.013) and level of sales (p = 0.008) with food safety in crackers sold in Purwokerto Market. There is a relationship between knowledge and level of sales with food safety in crackers and there is no relationship between the attitude and role of the government with food security in crackers. Conclusion: There are still found unsafe crackers (containing Rhodamin B), as many as 31 respondents (62%) had basic education level categories (SD / MI, SMP / MTs) and 11 traders (76%) were female. Keywords: Crackers, Food Safety |
| Kata kunci | Kerupuk, Keamanan Pangan |
| Pembimbing 1 | Drs. Kuswanto, M.Kes |
| Pembimbing 2 | Agnes Fitria W., SKM., M.Sc |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2019 |
| Jumlah Halaman | 10 |
| Tgl. Entri | 2019-11-22 09:28:32.524581 |