| NIM | A1F015034 |
|---|
| Namamhs | FARAH FATIMAH |
|---|
| Judul Artikel | Optimasi Suhu dan Waktu Ekstraksi Cair pada Bubuk Daun Kecombrang (Etlingera elatior) |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penggunaan bahan pengawet sintesis tidak direkomendasikan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) karena berisiko menimbulkan penyakit kanker (carcinogen agent). Salah satu bahan alami yang memiliki potensi sebagai pengawet alami adalah tanaman kecombrang. Daun kecombrang (Etlingera elatior) diketahui memiliki senyawa bioaktif meliputi polifenol, alkaloid, dan flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk: 1)mengetahui kandungan senyawa bioaktif ekstrak cair daun kecombrang menggunakan pelarut air secara kualitatif; 2)mengetahui pengaruh suhu dan waktu terhadap kualitas ekstrak cair daun kecombrang secara kuantitatif, 3)mengetahui formula optimum ekstraksi cair daun kecombrang dan hasil respons aktual secara kuantitatif nilai pH, total fenol dan total flavonoid pada formula optimum. Penelitian ini menggunakan metode Response Surface Methodology (RSM) dengan program Design Expert v10. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Central Composit Design (CCD) dengan dua faktor uji, diperoleh 13 formulasi perlakuan. Faktor yang dicobakan pada penelitian ini yaitu suhu dan waktu ekstraksi cair. Suhu terdiri atas tiga taraf yaitu 40oC, 50oC, dan 60oC, serta waktu terdiri atas tiga taraf yaitu 3, 4 dan 5 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1)kandungan senyawa bioaktif yang terdapat dalam ekstrak cair daun kecombrang menggunakan pelarut air adalah fenol, flavonoid, alkaloid, steroid, tanin dan saponin, 2)ekstrak cair daun kecombrang seiring dengan kenaikan suhu cenderung menghasilkan nilai pH yang rendah, total fenol dan total flavonoid yang tinggi serta seiring dengan penambahan lama waktu cenderung menghasilkan ekstrak cair daun kecombrang dengan nilai pH yang rendah, total fenol dan total flavonoid yang rendah, 3)formula optimum ekstraksi cair daun kecombrang yaitu ekstraksi menggunakan suhu 51oC dengan lama waktu 3 jam menghasilkan respons aktual secara kauntitatif nilai pH 4,35, kadar fenol 327,13 mg TAE/100 g dan kadar flavonoid 24,911 mg QE/100 g. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | The use of preservative synthesis is not recommended by Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) because of the risk of causing cancer (carcinogen agent). One of the natural ingredients that has the potential as a natural preservative is the kecombrang plant. Kecombrang leaves (Etlingera elatior) are known to have bioactive compounds including polyphenols, alkaloids, and flavonoids. This study aims to: 1) determine the content of the bioactive compound liquid kecombrang leaves extract qualitatively using water solvents; 2) knowing the effect of temperature and time on the quality of liquid extract of kecombrang leaves quantitatively, 3) knowing the optimum formula of liquid extraction of kecombrang leaves and the actual response results quantitatively the pH value, total phenol and total flavonoids in the optimum formula. This study uses the Response Surface Methodology (RSM) method with the Design Expert v10 program. The experimental design used was Central Composit Design (CCD) with two test factors, obtained 13 treatment formulations. The factors that were tried in this study were temperature and liquid extraction time. The temperature consists of three levels, namely 40oC, 50oC, and 60oC, and time consists of three levels namely 3, 4 and 5 hours. The results showed that 1) the content of bioactive compounds contained in liquid extracts of kecombrang leaves using water solvents were phenols, flavonoids, alkaloids, steroids, tannins and saponins, 2) liquid extracts of kecombrang leaves along with rising temperatures tended to produce low pH values, total high phenol and total flavonoid along with the addition of time tends to produce liquid extract of kecombrang leaves with a low pH value, total phenol and low total flavonoids, 3) optimum liquid extraction of kecombrang leaves extraction is extraction using 51oC with a duration of 3 hours resulting in qualitative response with pH value of 4.35, total phenol of 327.13 mg TAE / 100 g and total flavonoids of 24.911 mg QE / 100 g. |
|---|
| Kata kunci | daun kecombrang, fenol, flavonoid, optimum, ekstraksi cair |
|---|
| Pembimbing 1 | Dr. Rumpoko Wicaksono, S.P., M.P. |
|---|
| Pembimbing 2 | Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P., M.Si. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2019 |
|---|
| Jumlah Halaman | 17 |
|---|
| Tgl. Entri | 2019-09-14 18:00:49.63726 |
|---|