| NIM | A1F015059 |
|---|
| Namamhs | NURAHMAHDIANI FAUZIAH |
|---|
| Judul Artikel | ANALISIS KUALITAS SIMPLISIA KERING BATANG KECOMBRANG (Etlingera elatior) BERDASARKAN SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN |
|---|
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Batang kecombrang (Etlingera elatior) mengandung senyawa aktif berupa fenol dan flavonoid. Kedua zat aktif tersebut dapat rusak karena penanganan pasca panen berupa pengeringan. Namun proses pengeringan dapat memperpanjang umur simpan batang kecombrang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh proses pengeringan terhadap variabel kualitatif yang meliputi fenol, flavonoid, alkaloid, tanin, glikosida, saponin, dan triterpenoid; serta mengetahui pengaruh suhu dan waktu pengeringan tehadap kualitas simplisia kering batang kecombrang ditinjau dari total fenol dan flavonoid; dan memperoleh perlakuan pengeringan terbaik melalui metode pengeringan cabinet dryer untuk menghasilkan simplisia kering batang kecombrang yang terbaik. Simpisia kering batang kecombrang memiliki kadar air maksimal 10%. Suhu pengeringan yang digunakan yaitu 50oC, 60oC, dan 70oC serta waktu pengeringan yang digunakan yaitu 6 jam, 7 jam, dan 8 jam menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil penelitian menunjukkan bahwa simplisia kering batang kecombrang positif mengandung fenol, flavonoid, alkaloid, dan sebagian mengandung triterpenoid; serta negatif mengandung tanin, glikosida, saponin, dan sebagian triterpenoid. Suhu pengeringan menyebabkan total fenol dan total flavonoid dalam simplisia kering batang kecombrang mengalami peningkatan, kemudian menurun kembali. Kemudian, waktu pengeringan menyebabkan total fenol menurun dan total flavonoid meningkat pada simplisia kering batang kecombrang. Perlakuan terbaik dalam penelitian ini yaitu suhu 60oC selama 6 jam yang menghasilkan total fenol, total flavonoid, dan kadar air berturut-turut sebesar 6029,6 mg TAE/ 100 mg sampel, 160,26 mg QE/ 100 mg sampel, dan 7,873%. |
|---|
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Kecombrang steam (Etlingera elatior) contains active compounds like phenol and flavonoid. Both of them can be damaged because of drying process. However, drying process can extend the shelf life of kecombrang steam. This research aims to determine the effect of drying process on qualitative variables including phenol, flavonoid, alkaloid, tannin, glycoside, saponin, and triterpenoid; knowing the effect of temperature and drying time on the quality of dried simplicia of kecombrang steam in terms of phenol total and flavonoid total; and determine the best drying treatment through cabinet drying method to produce the best quality of dried simplicia. Dried simplicia of kecombrang steam has maxium 10% of water content. Drying temperature is 50oC, 60oC, and 70oC; and drying time is 6 hour, 7 hour, and 8 hour. The research method used the experimental method with Completely Randomized Design. The result showed that qualitative variables, positive treatment contain phenol, flavonoid, alkaloid, and some treatment contain of triterpenoid; and negatively contain tannin, glycoside, saponin, and some triterpenoid. Drying temperature causes phenol total and flavonoid total in dried simplicia of kecombrang steam to increase then decrease again. And then, drying time causes phenol total decreased and flavonoid total increased in dried simplicia of kecombrang steam. In additional, The best treatment in this research is drying process with temperature 60oC for 6 hour which produced phenol total, flavonoid total, and water content in row of 6029,6 mg TAE/ 100 mg samples, 160,26 mg QE/ 100 mg samples, and 7,873%. |
|---|
| Kata kunci | Batang kecombrang, fenol, flavonoid, pengeringan |
|---|
| Pembimbing 1 | Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P., M.Si. |
|---|
| Pembimbing 2 | Poppy Arsil, S.TP., M.T., Ph.D. |
|---|
| Pembimbing 3 | |
|---|
| Tahun | 2019 |
|---|
| Jumlah Halaman | 22 |
|---|
| Tgl. Entri | 2019-08-15 23:57:06.557035 |
|---|