Artikel Ilmiah : A1L114007 a.n. DINDA ANGGRAINI
| NIM | A1L114007 |
|---|---|
| Namamhs | DINDA ANGGRAINI |
| Judul Artikel | PENGARUH KONSENTRASI LILIN LEBAH DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS DAN UMUR SIMPAN BUAH APEL (Malus sylvestris Mill.) VARIETAS MANALAGI |
| Abstrak (Bhs. Indonesia) | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) konsentrasi lilin yang terbaik terhadap kualitas dan umur simpan buah apel varietas manalagi. 2) pengaruh suhu ruang penyimpanan terhadap kualitas dan umur simpan buah apel varietas manalagi. 3) pengaruh interaksi antara jenis lilin dengan suhu ruang penyimpanan terhadap kualitas dan umur simpan buah apel varietas manalagi. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto pada bulan Agustus 2018 sampai dengan September 2018. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL), dengan dua faktor dan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah konsentrasi lilin lebah yang terdiri dari kontrol (L0), 30 g/l aquades (L1), 60 g/l aquades (L2) dan 90 g/l aquades (L3), faktor kedua adalah suhu ruang penyimpanan yang terdiri dari suhu ruang normal (27oC), suhu ruang AC (22oC) dan suhu rendah/refrigerator (8oC). Variabel yang diamati adalah warna buah, kesegaran buah, aroma buah, bercak buah, kadar air, kadar vitamin C, susut bobot, total padatan terlarut dan umur simpan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) lapisan lilin mampu mempertahankan kualitas apel selama 32 hari dengan konsentrasi terbaik 9%. 2) suhu ruang penyimpanan mampu mempertahankan kualitas apel selama 32 hari penyimpanan dengan suhu terbaik 8oC 3) selama 32 hari, interaksi antara konsentrasi lapisan lilin dan suhu ruang rendah mampu mempertahankan kualitas buah apel, yaitu dalam menghambat penurunan kadar vitamin C dan susut bobot buah. Interaksi terbaik adalah lapisan lilin konsentrasi 9% dan suhu rendah 8oC. Kata kunci: Konsentrasi lilin, suhu penyimpanan, umur simpan, buah apel |
| Abtrak (Bhs. Inggris) | Research aims to determine 1) the best concentration of wax on the quality and shelf life of manalagi apple varieties. 2) the effect of storage room temperature on the quality and shelf life of manalagi apple varieties. 3) the influence of the interaction between the type of candle and the temperature of the storage room on the quality and shelf life of manalagi apple varieties. This research was conducted at the Agronomy and Horticulture Laboratory, Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University, Purwokerto in August 2018 to September 2018. The study used a Complete Randomized Block Design (RAKL), with two factors and three replications. The first factor is the concentration of beeswax, the second factor is the temperature of the storage space consisting of normal room temperature (27oC), room temperature AC (22oC) and low temperature / refrigerator (8oC). Variables observed were fruit color, fruit freshness, fruit aroma, fruit spots, water content, vitamin C levels, weight loss, total dissolved solids and shelf life. The results showed that 1) wax coating was able to maintain the quality and quantity of apples for 32 days with the best concentration of 9%. 2) the temperature of the storage room is able to maintain the quality and quantity of apples for 32 days of storage with the best temperature of 8oC 3) for 32 days, the interaction between the concentration of wax layers and low room temperature is able to maintain the quality and quantity of apples, which inhibits the decrease in vitamin C levels and shrinkage of fruit weight. The best interaction is wax coating with a concentration of 9% and a low temperature of 8oC. Keywords: Wax concentration, storage temperature, shelf life, apples. |
| Kata kunci | Konsentrasi lilin, suhu penyimpanan, umur simpan, buah apel |
| Pembimbing 1 | Ir. GH Sumartono, MS. MSi. |
| Pembimbing 2 | Ir. Slamet Rohadi S., M. Agr. St |
| Pembimbing 3 | |
| Tahun | 2014 |
| Jumlah Halaman | 88 |
| Tgl. Entri | 2019-04-23 12:19:30.053279 |